具體方法如下:
五花肉去皮,將肉皮放到蒸籠上去蒸,這個時間比較長,大約1至2個小時;利用這個時間準備肉餡,先把肉切丁,把配料和肉放在一起人工剁肉餡或用絞肉機;把肉剁的儘量碎,把雞蛋加入,攪拌均勻;再加入鹽、糖、料酒、生抽、色拉油、胡椒粉、味精拌勻。