烤冷麪的麪皮是什麼做成的

材料蕎麥麪粉、土豆生粉、小麥麪粉、鹼面、鹽。

步驟：

1、把蕎麥麪粉、土豆澱粉、小麥麪粉倒入合面盆。

2、放鹽、鹼各1克混合拌勻。

3、用涼水把三種混合粉類。

4、合成稍硬的麪糰兒。

5、把合好的麪糰兒蒙上保鮮膜鬆弛30分鐘。

6、然後放到面板上用擀麪杖擀開。

7、把麪糰兒擀成麪皮。

8、 然後在沸水中煮熟。

9、 把煮熟的麪皮立即用涼水過涼。瀝淨水後晾乾即可。