怎麼炒絲螺

1、海絲螺用水沖洗乾淨。準備蔥花、蒜末、香菜末、乾紅辣椒、麻椒備用。

2、油鍋燒熱，放乾紅辣椒和麻椒爆香，放醬油。

3、放入海絲螺，加鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

織紋螺（英文名Ｎａｓｓａｒｉｉｄａｅ），俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺，有些地方還稱作割香螺、小黃螺、甲錐螺。屬軟體動物門，腹足綱，織紋螺科。織紋螺的外形特徵表現爲尾部較尖，細長，長度爲１釐米左右、寬度約爲０。５釐米，厴約指甲蓋大小。

食用織紋螺的多是東南沿海地區，在福建莆田民間甚至還流傳着吃螺過節的習俗。據說，福建省沿海居民一直都很喜歡炒織紋螺這種小海味，特別是莆田，家鄉人都認爲它是下酒的好菜，尤其在端午節前後都愛食用織紋螺。

炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤，較易吸吮，吃起來肉質嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香，回味無窮。