電烤箱烤麪包是多少度多少分鐘

烤箱溫度160到220度，烘烤18到20分鐘。

烤麪包做法如下：

1、先將湯種材料混合均勻，用小火加熱，用手動打蛋器攪拌，成糊狀後倒入保鮮盒，馬上蓋上蓋子，以防水分流失，放入冰箱冷藏17到24小時；

2、拿出湯種與主麪糰混合，揉麪至表面光滑後加入黃油和鹽繼續揉，麪包機揉麪程序2次，揉好後蓋保鮮膜進行第一次發酵，到2.5倍大；

3、拿出粉團再手工揉麪10到15分鐘排氣，揉至麪糰細膩沒氣孔；

4、排氣後將粉團分成6等份滾圓，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘後進行造形，造形後進行第二次發酵，約2倍大；

5、在麪包上塗一層蛋液，放烤箱中層180度烘烤18到20分鐘，烘烤完畢取出即可。