鐵觀音老鐵是什麼茶：答案是烏龍茶。
老鐵觀音屬烏龍茶，半發酵茶，老鐵觀音是一種收藏多年，經不斷烘精製、烘焙而成的鐵觀音茶，它保持了傳統的鐵觀音製作過程，口感較佳，其屬性溫和，茶湯呈淡黃色，香氣呈現碳香型，茶湯醇厚，且具備越陳越香的特點。
鐵觀音是一種名貴的中國傳統巖茶，產於福建省武夷山市。它的茶葉湯色清亮，香氣獨特，口感醇厚，且有持久的花果香氣和回甘，因此廣受茶友喜愛。鐵觀音被譽爲“巖茶之王”，是中國十大名茶之一。
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鐵觀音屬於什麼茶
鐵觀音屬於青茶類，是介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，沖泡後會飄散出 蘭花 的香氣，並且鐵觀音的香氣濃郁持久，因此具有七泡有餘香的美稱，鐵觀音成品從發酵和工藝上，可以分爲清香型、濃香型和陳香型三大類。
1、青茶類
鐵觀音是青茶類的傳統名茶，屬於半發酵茶葉，介於綠茶和紅茶之間，具有獨特的香氣，沖泡後會飄散出天然蘭花香，香氣濃郁而持久，有七泡有餘香的美譽，原產於福建泉州安溪縣。
2、成品分類
鐵觀音的成品依照發酵程度和製作手法上，可以分爲清香、濃香以及陳香三大類，清香型的鐵觀音口感清淡，茶湯顏色翠綠，濃香型的口味醇香，具有回甘，而陳香型的有稱之爲老茶或熟茶，茶湯烏黑濃郁。
3、採摘時間
鐵觀音一年分四次採摘，分別是每年4-5月的春茶、6-7月的夏茶、8月的暑茶以及9-10月的秋茶。鐵觀音採摘時，要挑選成熟新梢上的2-3葉，而不是採摘嫩葉。
鐵觀音屬於什麼茶
鐵觀音屬於烏龍茶，但很多人誤以爲鐵觀音是綠茶的一個品種，所以稱之爲鐵觀音綠茶，其實它並非綠茶。烏龍茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類。不過，一般進階的鐵觀音都直接被稱作烏龍茶。
烏龍茶和綠茶的區別
烏龍茶和綠茶最大的區別就是，烏龍茶是半發酵茶類，而綠茶是沒有經過發酵的茶。所以鐵觀音和綠茶不是一回事哦!
鐵觀音是烏龍茶中的佼佼者，也是中國的十大名茶之一烏龍茶的代表品種，它不僅僅擁有其他茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、減肥健美等多重的養生效果。
鐵觀音屬於什麼茶 屬於烏龍茶還是綠茶
1、鐵觀音屬於什麼茶，屬於烏龍茶還是綠茶？鐵觀音屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。
2、鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效 鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。鐵觀音於八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開，適宜種植鐵觀音茶。 鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是: 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂七泡有餘香”。紅芽歪尾桃 鐵觀音” 茶樹，天性嬌弱，產量不大，所以便有了好喝不好栽”的說法，鐵觀音”茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株爲灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀着生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特徵之一。
3、鐵觀音屬於青茶類，也就是我們常說的烏龍茶。而烏龍茶又被分爲閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍四個大類。鐵觀音則是屬於烏龍茶類裏的閩南烏龍。
鐵觀音主產於福建南部城市安溪。
經曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、毛火、包揉、乾燥製成。
鐵觀音茶主要茶樹品種有：紅樣外尾鐵觀音、黃金桂、毛蟹等。
鐵觀音茶品香氣高揚，外形呈包揉裝的橢圓形。
因此在沖泡時，水溫和時間就變得尤爲重要。
適宜的水溫有利於鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。
一般鐵觀音沖泡的水溫保持在95℃-100℃左右爲佳。
一般鐵觀音透茶量會根據個人口味濃淡掌握，一般鐵觀音會放入8.35克左右。
先用開水溫杯，放入鐵觀音進行溫潤泡茶，讓茶葉吸收水的熱度，增加溼度，使茶葉稍微舒展，然後懸壺高衝，讓茶葉翻滾，充分舒展開來，激發茶葉的香氣，讓茶湯滋味更佳。
包揉型的茶品需要衝泡的時間比其他烏龍茶會需要的時間更長。
一般第一次注入沸水後，鐵觀音在杯中大約靜置10秒，以後每泡順延10秒即可。
鐵觀音是烏龍茶的一種，在沖泡鐵觀音的時候，我們需要注意泡茶三要素：水溫、坐杯時間、投茶量。
（1）在沖泡鐵觀音的時候，首先要注意水溫。鐵觀音的沖泡溫度爲100攝氏度。
（2）坐杯時間。在沖泡鐵觀音的時候，沖泡前三道時間基本爲7秒左右，從第四泡開始每增加一泡，則需要增加5秒左右的時間。具體情況還需要依據個人的口感來定。
（3）投茶量。我們在沖泡鐵觀音的時候，茶水比爲1：22，如果用蓋碗沖泡的話，放5克茶葉，然後水倒滿蓋碗就可以啦。在沖泡鐵觀音的時候，不要忘記醒茶哦。醒茶的時候水快進快出就可以啦。
鐵觀音屬於什麼茶？
鐵觀音屬於烏龍茶種，烏龍茶又名青茶，主產於福建省泉州市安溪縣，鐵觀音爲半發酵工藝，茶性平和，其幹茶呈半球形呈螺旋狀，色澤砂綠，湯色金黃似琥珀，口感醇厚甘鮮，蘭花香馥郁，鐵觀音分爲五種香型，清香型，鮮香型，濃香型，炭焙型，韻香型。
鐵觀音是什麼茶類
鐵觀音是青茶。
鐵觀音是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽。
於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。
鐵觀音的沖泡技巧
1、清香系列產品：原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。
沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10秒即可倒出茶水，以後依次延長5秒，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。礦泉水或純淨水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。
2、濃香系列產品：以傳統工藝“茶爲君，火爲臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，溼風快速冷卻。
濃香型鐵觀音則要用紫砂壺泡，並且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壺不利於茶葉的散熱，茶葉在壺裏很快就會“熟化”，茶葉的滋味會體現出“澀”的一面。
以上內容參考百度百科-鐵觀音
鐵觀音屬於什麼茶？
01
青茶
鐵觀音是屬於青茶類（即烏龍茶），產於福建省泉州市安溪縣，是中國十大名茶之一，它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老，抗癌症，抗動脈硬化，防治糖尿病，減肥健美，防治齲齒，清熱降火等功效。
鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統名茶，屬於青茶類（即烏龍茶），是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽 。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。
鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由於新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現爲色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。
如何辨別老鐵的優劣？
從去年陳香型鐵觀音正式登陸市場以來，就開始了與清香型、濃香型鐵觀音“三分天下”的格局，我們通常稱它爲“老鐵”。
老鐵就像是一塊巨大的磁鐵，迅速吸引了衆多茶友。許多喜歡老鐵的茶友表示，它不僅助消化、解膩和祛火，而且有着很好的口感價值。
不過實際上，很多人在面對如今市場上紛繁複雜的老鐵產品時，還是會感到迷茫，到底怎樣的陳香型鐵觀音纔算是真的優質？
這次，我們就來說說關於老鐵的事。
什麼是老鐵？
老鐵，也就是“陳香型鐵觀音”，就像老普洱、老白茶那樣，都是經過了長期存放的老茶。國標中明確指出，陳香型鐵觀音是以鐵觀音毛茶爲原料，經過撿梗、篩分、拼配、烘焙、貯存，至少五年以上等獨特工藝製成的具有陳香品質特徵的鐵觀音產品。
總結來說，成就一泡好的陳香老鐵，好原料、好工藝、好倉儲，一個都不能少。
實際上，很早以前就有品飲“老鐵”的傳統了。以前在福建的民間，缺醫少藥，家裏有人中暑腦熱、肚脹腹瀉，都會拿家裏存放了很多年的陳年鐵觀音來應對。可以說，飲用老鐵來滿足人的保健需求，在很早以前就是一種本地的民間偏方和民間智慧。
不同於清香型鐵觀音的鮮爽和濃香型鐵觀音的醇和，老鐵有其獨特的醇厚。
如何鑑別老鐵優劣？
①看幹茶
優質的老鐵，幹茶條索緊結、整碎度均勻，很潔淨，顏色是自然的烏褐狀態，有油潤之感，捲曲成顆粒狀或條索狀。
而有些魚目混珠的次品幹茶，很多顏色花雜，暗沉，茶條鬆泡或是茶梗、過多。
②聞香氣
好的老鐵香氣以焙火香和陳香爲主，也許還帶有熟果香、糯香或藥香等，香氣協調飽滿，高揚悠長。
有些魚目混珠的次品香氣不協調，或是比較低沉，甚至有異味雜味。
③看湯色
一般來說，隨着年份的延長，老鐵會逐漸由橙黃，變成深紅色了，優質的老鐵湯色是深紅而清澈的。
④嘗滋味
好的老鐵入口較爲順滑、圓柔，滋味較爲醇厚飽滿，苦澀味低，有回甘生津之感。而且，有“音韻”。
不好的老鐵，湯感不夠順滑，滋味過於苦澀刺激或是過於寡淡茶氣弱。
⑤看葉底
好的老鐵葉底呈黃褐色或褐色，柔軟勻齊，有彈性，有鮮活之感。
而有些魚目混珠的次品葉底稀軟或是炭化，缺乏彈性，失去活力。
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鐵觀音具體屬於什麼茶
1、鐵觀音屬於什麼茶：鐵觀音屬於烏龍茶（也叫青茶）。
2、我國大概有400多種茶葉種類，如果按照發酵程度來區分的話，可分爲如下六個類別：綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、黑茶、白茶、黃茶。
3、而鐵觀音就屬於青茶（也就是烏龍茶）類，爲半發酵茶類，烏龍茶類是最具鮮明特色的茶類之一，品飲後脣齒留香，香高味醇，回甘生津，是不可多得的珍貴茶飲。
4、烏龍茶的主要品種有：原產安溪縣的鐵觀音、產於武夷山的大紅袍、廣東省的鳳凰單叢、寶島臺灣的洞頂烏龍等。
鐵觀音是什麼茶
鐵觀音是青茶。
鐵觀音屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽。
鐵觀音品種分類
鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。
濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正。
陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現爲色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。
鐵觀音屬於什麼茶？
鐵觀音原是茶樹名，由於它適制烏龍茶，其成品遂亦名爲鐵觀音。鐵觀音屬於烏龍茶類(烏龍茶又叫青茶)，而烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香。烏龍茶屬於半發酵茶，常見的鐵觀音茶葉泡開後邊邊是紅的，中間是綠的，俗稱“綠葉紅鑲邊”。
現在的茶葉幾乎沒有固定的標準，因爲製茶技術成分複雜多樣，真正正福建人喝鐵觀音是很講究的，他們叫喝工夫茶，有專門的茶具，頭湯不喝，也叫開香，用來衝燙茶杯，茶杯和酒杯差不多一樣大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶……
鐵觀音產於福建省安溪縣，安溪鐵觀音是國內首屈一指的名茶，是經久不衰的十大名茶之一，鐵觀音的氨基酸含量十分豐富，其口感入口滑爽蘭花香，香氣濃郁，回甘好。有七泡有餘香的美譽。
擴展資料：
鐵觀音營養功效
美容減肥抗衰老
安溪鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉。
其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽爲“美容茶”、“減肥茶”。
參考資料來源：人民網——鐵觀音屬於什麼茶？鐵觀音營養功效分析
趣知科普吧
