怎麼燉豬腦纔好吃

方法：

1、將豬腦洗淨，去血膜，用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙籤貼緊豬腦表面，輕捻動牙籤，旋轉，利用牙籤上的小毛刺粘着包裹豬腦的紅血筋，將血筋剝離；

2、做湯的豬腦，一定要務盡除去血筋及血沫，否則做出來的湯色不清澈；

3、蔥、姜洗淨，蔥切段，薑切片，備用；

4、香菜系淨備用；

5、鍋內放清水，最好是用砂鍋放雞湯；

6、放入豬腦燒開，撇去浮沫，放入鹽、胡椒粉、雞精、蔥、姜，小火燉15分鐘即成，這樣做出來的豬腦非常美味。