注水後燜泡10秒左右，將茶湯倒掉，重新加水燜泡30～60秒左右;茶湯倒入茗茶杯中，稍涼後慢慢飲入。
先用開水燙洗茶壺，取3～5g的茶葉置於茶壺裏;
注水後燜泡10秒左右，將茶湯倒掉，重新加水燜泡30～60秒左右;茶湯倒入茗茶杯中，稍涼後慢慢飲入。
1. 準備所需材料：南山壽眉茶、開水、茶壺。
2. 將茶葉放入茶壺中，用開水潤泡一分鐘，然後倒掉。
3. 把茶葉放入茶壺中，倒入80度左右的熱水，注入後立即倒掉，這步操作是爲了清潔茶葉。
4. 燒開水，把水倒掉茶葉上，此時茶壺蓋要蓋好，放1-2分鐘後，倒出第一泡茶水，這也被稱爲茶洗。
5. 第二泡開始是正式品茗，倒入適量的熱開水，約1/3-1/2茶壺容積，讓茶葉浸泡大約1分鐘後即可品嚐。
6.每泡茶的泡製時間及水溫可適量調整。最後一泡茶可以多泡幾次，直至茶葉失去滋味爲止。
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先用開水將玻璃杯燙洗一遍。投入3克茶葉至玻璃杯中。衝入85度的開水至浸過茶葉，搖晃杯身，使茶葉充分浸潤。再次提壺高沖人85度的開水，使茶葉上下翻飛，茶與水的比例是1:50。不用蓋蓋子，等待2分鐘即可品飲。不要一次性喝完，喝至三分之一茶湯可續杯沖泡。
備具：將南山壽眉沖泡時的用具逐一端到表演臺上。
備水：將沸水倒在玻璃壺中備用。
觀水：取黃浦江源頭水，高衝於觀水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，泉水清徹，枝條在水中漂浮，給人以動感。
賞鮮葉：南山壽眉鮮葉形似蘭花，矛神去雙魯使葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
溫杯：倒入少許開水於茶杯中，茶藝小姐雙手捧杯，轉旋後將水倒於孟。
置茶：用茶匙取南山壽眉少許置放在茶荷中，然後向每個杯中投入3克左右白茶。
浸潤泡來自：提舉沖泡壺將水沿杯壁衝入杯中，水量約爲杯子的四分之鬥陽念離一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。
運茶遙香：左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時針方向輕輕轉動，使茶葉進一步吸收水分，香氣充分發揮，遙香約0.5分鐘。
沖泡：沖泡時採用迴旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，加水量控制在約佔杯子的仨分之二爲宜，沖泡後靜放2分鐘。
奉茶：用茶盤將剛切好的南山壽眉奉送到來賓面前。
品茶：品飲南山壽眉先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉然後小品口飲，回味甘甜，口齒留香。
觀葉底：南山壽眉與其他茶不同，除其滋味和鮮醇，香氣之清雅外，葉地懷青張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特徵。觀葉底可以看到沖泡後的茶葉在漂盤中的優美姿態。
收具：客人品茶後離去，及時收具，並向來賓致意送別。
白茶壽眉的沖泡方法
白茶壽眉的沖泡方法
壽眉茶是什麼茶?很多人都稱壽眉爲貢眉，它是以茶樹的芽葉製成的一種茶葉，屬於白茶的一種，主要產於福建建甌和蒲城兩地，產量幾乎佔了白茶總產量的一半。下面是白茶壽眉的沖泡方法，歡迎大家參考！
1、準備茶具：
準備好南山壽眉沖泡時的用具，將沸水倒在玻璃壺中備用。
2、溫杯潔具：
倒入少許開水於茶杯中，雙手捧杯，轉旋後將水倒於孟。逐一清潔茶具。
3、置茶賞茶：
用茶匙取南山壽眉少許置放在茶荷中，然後向每個杯中投入3克左右白茶。賞南山壽眉鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
4、浸潤入水：
提舉沖泡壺將水沿杯壁衝入杯中，水量約爲杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。
5、運茶遙香：
左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時針方向輕輕轉動，使茶葉進一步吸收水分，香氣充分發揮，遙香約0.5分鐘。
6、沖泡：
沖泡時採用迴旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，加水量控制在約佔杯子的仨分之二爲宜，沖泡後靜放2分鐘。
7、奉茶：
用茶盤將剛切好的南山壽眉奉送到來賓面前。
8、品茶：
品飲南山壽眉先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉然後小品口飲，回味甘甜，口齒留香。
壽眉沖泡要領
步調1、備具、水
籌備好沖泡南山壽眉茶的茶具、滾水，茶杯宜選用玻璃杯，水選用純清水或山泉水最佳。
步調2、溫杯
倒少許滾水到茶杯裏，轉旋茶杯，洗濯茶杯的同時，還能起到溫杯的浸染。
步調3、置茶
用茶匙量取約莫3克的南山壽眉茶葉，放到茶杯裏，同時撫玩南壽眉的.幹茶，形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
步調4、潤茶
提舉水壺，茶葉知識，讓水沿杯壁注入杯中，水量約爲杯子的四分之一爲宜，先浸潤一下南山壽眉茶葉，使其起源睜開，進一步接收水分，充實驗展香氣。
步調5、沖泡
回收盤旋注水法沖泡，水量約爲杯子的七分滿爲宜，沖泡後靜置約莫2分鐘。
步調6、品飲
品飲前可先聞香，撫玩南山壽眉的茶湯色和杯中上下浮動的玉白透明、形似蘭花的芽葉，然後小品口飲，頓感醇厚甘甜，中國十大名茶，口齒留香。
;老壽眉的沖泡方法步驟
老壽眉的沖泡方法步驟
壽眉具有清熱解毒、明目降火的功效，兒童發高燒時可以用壽眉茶來退燒。同時，它還是夏日最佳祛暑飲品，並能促進人體排毒及新陳代謝。老壽眉茶就是貯存多年的壽眉茶。下面是老壽眉的沖泡方法步驟，歡迎大家參考!
老壽眉的沖泡方法步驟：
1、備具：將南山壽眉沖泡時的用具逐一端到表演臺上。
2、備水：將沸水倒在玻璃壺中備用。
3、觀水：取黃浦江源頭水，高衝於觀水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，泉水清徹，枝條在水中漂浮，給人以動感。
4、賞鮮葉：南山壽眉鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
5、溫杯：倒入少許開水於茶杯中，茶藝小姐雙手捧杯，轉旋後將水倒於孟。
6、置茶：用茶匙取南山壽眉少許置放在茶荷中，然後向每個杯中投入3克左右白茶。
7、浸潤泡：提舉沖泡壺將水沿杯壁衝入杯中，水量約爲杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。
8、運茶遙香：左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時針方向輕輕轉動，使茶葉進一步吸收水分，香氣充分發揮，遙香約0.5分鐘。
9、沖泡：沖泡時採用迴旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，加水量控制在約佔杯子的仨分之二爲宜，沖泡後靜放2分鐘。
10、奉茶：用茶盤將剛切好的南山壽眉奉送到來賓面前。
11、品茶：品飲南山壽眉先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的'芽葉然後小品口飲，回味甘甜，口齒留香。
12、觀葉底：南山壽眉與其他茶不同，除其滋味和鮮醇，香氣之清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特徵。觀葉底可以看到沖泡後的茶葉在漂盤中的優美姿態。
13、收具：客人品茶後離去，及時收具，並向來賓致意送別。
如何沖泡一杯六年老壽眉：
先用沸水將紫砂壺溫熱，溫熱的壺體有利於將陳封已久的老白茶喚醒。
取5克老白。因爲我們要衝泡的是散茶，枝葉比較蓬鬆外放，置入壺中也較佔面積，如果茶少了，則泡不出滋味，茶太多，又放不下，所以選5克左右的茶量相對適宜。
納茶。老白茶的枝葉比較散漫，納茶的時候需要多一點耐心將它整理好，置入壺中。
注入100攝氏度開水，洗茶。洗茶的時候不需要悶泡，可以立即出湯，茶湯不喝，但也可以用來洗壺。
泡茶。泡茶的時候可以輕緩注水，這樣也能讓茶葉充分浸潤。
蓋上壺蓋，悶泡10秒，茶香滋味更濃。
出湯啦。湯色橙紅，漂亮極了，呡上一口茶，棗香、糯香在口腔裏流轉，茶湯不出意外的甘甜醇厚。
老白茶一般都能泡上十餘泡，而且滋味不減。泡完後，掌櫃還是喜歡把茶放到陶壺裏再煮一遍，這樣纔算把一泡老白給喝透徹了。
;壽眉茶的功效 壽眉茶的正確泡法
壽眉茶是中國比較好的茶，壽眉茶有點歷史年代的，這樣的茶用來送人是很能撐面子的，那麼壽眉茶的功效有哪些呢，下面一起來看看吧。
壽眉茶的功效
1、排毒素
壽眉茶屬於溫性不寒也不熱，有助於人體排除毒素及新陳代謝的作用。
2、清熱解毒
壽眉茶可以當作犀牛角來用，都具有清熱解毒、明目降火的功效，兒童發高燒時候可以用壽眉茶來退燒。
3、其他作用
壽眉茶不僅可以退燒、夏天還可以祛暑是夏日的最佳飲品。其中還含有許多人體所需要的礦物質和多種微量元素，不僅生津止渴、清肝明目還有提神醒腦等特效，是現在最綠色安全飲用的健康飲品。
壽眉茶的正確泡法
1、準備茶具：準備好南山壽眉沖泡時的用具，將沸水倒在玻璃壺中備用。
2、溫杯潔具：倒入少許開水於茶杯中，雙手捧杯，轉旋後將水倒於孟。逐一清潔茶具。
3、置茶賞茶：用茶匙取南山壽眉少許置放在茶荷中，然後向每個杯中投入3克左右白茶。賞南山壽眉鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
4、浸潤入水：提舉沖泡壺將水沿杯壁衝入杯中，水量約爲杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。
5、運茶遙香：左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時針方向輕輕轉動，使茶葉進一步吸收水分，香氣充分發揮，遙香約0.5分鐘。
6、沖泡：沖泡時採用迴旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，加水量控制在約佔杯子的仨分之二爲宜，沖泡後靜放2分鐘。
泡壽眉茶的水溫多少適合
注水當以100℃的沸水，只有溫度足夠的開水才能快速突破茶葉外厚實的蠟質層，將老壽眉中的馥郁芬芳的特質及營養物質沖泡出來，使茶湯更加的濃郁。
南山壽眉茶產於哪裏
南山壽眉茶產於江蘇省溧陽市橫澗李家園茶場，這裏山巒起伏，雲霧繚繞，氣候溫和，土壤溼潤，適合種茶，放眼望去，真是“春茶滿山山入勻，半山翡翠半山銀。”由於該場地處溧陽南部山區，茶似老壽星的眉毛，故名“南山壽眉。”
泡茶最科學的方法是怎麼樣的？不同的茶應該有不同的泡法嗎？
鐵觀音功夫茶的沖泡方法
評論/瀏覽(0/0)發表時間：2007年7月30日 14時29分
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部分朋友對於鐵觀音的泡法不是太瞭解，將鐵觀音如綠茶般用大杯浸泡。這樣泡法完全無法品出鐵觀音的獨特韻味，白白浪費了一泡好茶。
其實泡鐵觀音並不需要如茶藝表演那麼煩瑣的程序，本文將圖文並茂地教您三分鐘學會泡鐵觀音。
一、茶具的選擇
泡鐵觀音根據各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可。但由於近年來鐵觀音流行輕發酵，比較重視茶葉的香氣，建議選擇瓷茶具（蓋碗或壺均可），這樣有利於發揮出鐵觀音的香氣，蓋香明顯。由於紫砂壺密度較小，壺體孔隙會吸附一部分茶味，所以感覺起來香氣就差了一疇。當然，喜歡養壺的朋友用紫砂壺沖泡鐵觀音也是可以的，只是要分些觀音給壺喝就是了。呵呵！
下面我以蓋碗爲例來示範鐵觀音的泡法。
二、鐵觀音的沖泡
1.取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置於蓋碗中，用沸水沖泡（如圖1）。
2.用蓋子颳去泡沫（如圖2）。
3.快速將茶衝倒於公道杯中（如圖3）。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出爲好。
4.用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯（如圖4）。
5.洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子（如圖5）。
6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中（如圖6）。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。
7.將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲（如圖7）。
8.細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水（如圖8）。
看了這個範例，相比您不再覺得泡功夫茶有多難了吧？趕快試試這樣沖泡出來的鐵觀音和您原來的大杯浸泡有什麼不同吧，相信從此您一定會喜歡上鐵觀音的。
杭州西湖龍井茶藝
評論/瀏覽(0/0)發表時間：2007年7月30日 14時17分
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西湖龍井茶是綠茶中最有特色的茶品之一，龍井茶以獅峯山、梅家塢、虎跑村、龍井村所產爲最佳。
表演用具：優質龍井茶、透明玻璃杯、水壺、清水罐、水勺、賞泉杯、賞茶盤、茶匙、乾淨的硬幣等。
（一）初識仙姿
龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽。優質龍井茶，通常以清明前採製的爲最好，稱爲明前茶；穀雨前採製的稍遜，稱爲雨前茶，而穀雨之後的就非上品了。明人田藝衡曾有“烹煎黃金芽，不取穀雨後”之語。
（二）再賞甘霖
“龍井茶、虎跑水”是爲杭州西湖雙絕，沖泡龍井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是從砂岩、石英砂中滲出，流量爲43.286.4立方米/日。現在將硬幣輕輕置於盛滿虎跑泉水的賞泉杯中，硬幣置於水上而不沉，水面高於杯口而不外溢，表明該水水分子密度高、表面張力大，碳酸鈣含量低。請來賓品賞這甘霖清冽的佳泉。
（三）靜心備具
沖泡高檔綠茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫，領略清新的茶香。沖泡龍井茶更是如此。現在，將水注入將用的玻璃杯，一來清潔杯子，二來爲杯子增溫。茶是聖潔之物，泡茶人要有一顆聖潔之心。 （四）悉心置茶
“茶滋於水，水藉於器”。茶與水的比例適宜，沖泡出來的茶才能不失茶性，雙充分展示茶的特色。一般來說，茶葉與水的比例爲1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶葉。現將茶葉用茶則從茶倉中輕輕取出，每杯用茶2~3克左右。置茶要心態平靜，茶葉勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人應有的修養。
（五）溫潤茶芽
採用“迴旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯爲宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使幹茶吸水舒展，爲將要進行的沖泡打好基礎。
（六）懸壺高衝
溫潤的茶芽已經散發出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點頭。鳳凰三點頭不僅爲了泡茶本身的需要，爲了顯示沖泡者的姿態優美，更是中國傳統禮儀的體現。三點頭像是對客人鞠躬行禮，是對客人表示敬意，同時也表達了對茶的敬意。
（七）甘露敬賓
客來敬茶是中國的傳統習俗，也是茶人所遵從的茶訓。將自己精心泡製的清茶與新朋老友共賞，別是一番歡愉。讓我們共同領略這大自然賜與的綠色精英。
（八）辨香識韻
評定一杯茶的優劣，必從色、形、香、味入手。龍井是茶中珍品，素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕佳茗之稱。其色澄清碧綠，其形一旗一，交錯相映，上下沉浮。通常採摘茶葉時，只採嫩芽稱“蓮心”；一芽一葉，葉似旗、芽似，則稱爲“旗”；一芽兩葉，葉形捲曲，形似雀舌，故稱“雀舌”。聞其香，則是香氣清新醇厚，無濃烈之感，細品慢啜，體會齒頰留芳、甘澤潤喉的感覺。
（九）再悟茶語
普洱茶沖泡技法及品飲
評論/瀏覽(0/0)發表時間：2007年7月30日 14時6分
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普洱茶沖泡水溫：100℃沸水。
置茶量：茶水比例爲（1克:50克），或置茶量爲容器容量的2/5左右。
沖泡器具選擇：
紫砂壺（最佳）由於普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物，而紫砂壺的透氣性好且保溫性好，故選用紫砂壺沖泡爲最佳。
蓋碗杯（最常用）由於蓋碗清雅的風格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣賞普洱茶湯的色澤變化，故蓋碗杯爲現代茶藝最常用的沖泡器皿。
普洱茶沖泡基本步驟：
1.備具準備好茶具及普洱茶。
2.溫壺滌具茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用，同時可以滌具。
3.投茶將普洱茶小心置入壺中。
4.潤茶沸水置入壺中，快速倒去以喚醒茶葉。
5.沖茶浸潤根據實際情況掌握沖泡時間。
6.分茶壺中的茶葉先過濾於公道杯中，同時保持茶湯均勻，再分別均勻的分入小杯中。品茶：
茶湯入口，稍停片刻，細細感受茶的醇度；滾動舌頭，使茶湯遊過口腔中的每一個部位，浸潤所有的味蕾（不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味通常是不相同的），體會普洱茶的潤滑和甘厚；入喉時可領悟普洱茶的順柔和陳韻。
談談科學飲茶與養生保健
江蘇省農林廳
劉立仁
茶葉與咖啡、可可被公認爲世界上三大天然飲料，而茶葉是其中飲用流傳最廣的。目前，世界上有60個國家產茶，160多個國家的20億人飲茶。我國是茶樹的故鄉，是世界上發現和利用茶葉最早的國家，源遠流長的中國茶文化堪稱世界之最、中華之“國粹”。筆者作爲主管茶產業發展的農林廳，在倍感驕傲自豪的同時，更感傳承與光大的責任重大。在提高生活質量、保障身心健康得到社會普遍重視的今天，自然將關注的目光投向“天然綠色飲料”的茶，透過倡導“科學飲茶”，彰顯茶文化，繁榮茶產業，提高國民健康水平，促進茶農增收。 1、茶對人體有何保健功能？
茶對人體的生理調節功能除了早期就衆所周知的提神、明目、益思、除煩、利尿外，近二十多年來，隨着對茶葉研究的深入，它對人體的生理調節作用，特別是對生活水平提高、工作節奏加快後引發的人體代謝不平衡的調節功能不斷被人們認知。一是殺菌抗病毒，改善腸道微生物環境。茶葉對腸道內微生物環境的作用是雙向的，一方面對霍亂弧菌、痢疾菌、大腸桿菌、金葡萄球菌等有害細菌有很強的殺菌和抑菌作用，一般飲茶濃度就能達到這種殺菌效果；另一方面，茶對維持腸道健康有重要作用的雙歧桿菌有促進生長和增殖的功效，有利於提高腸道免疫力。茶對引起呼吸道、消化道疾病的病菌也具有很強的抗禦和抑制作用，特別是綠茶作用強於其它茶類。二是抗衰老，增強免疫力，茶葉中的茶多酚、VC、Ve都是抗氧化活性很強的物質，能有效地清除造體衰老的過量的自由基。飲茶還能提高人體的白血球和淋巴細胞數量和活性，增強免疫力。三是降血脂、降血糖。茶葉中含有兒茶素、茶多糖，兒茶素能抑制人體細胞中膽固醇的合成，因此飲茶可降低血漿中膽固醇總量和低密度脂蛋白含量。兒茶素和茶多糖都能有效地降低糖尿病患者的血糖、尿糖水平。此外，飲用綠茶、烏龍茶還能有效地防治面板癌、肺癌、肝癌、食道癌等癌症。
2、茶的種類有哪些？
茶葉因加工方式不同有很多種類，我國是世界上茶類最豐富的國家。茶葉最基本的種類有6種，即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶。綠茶是歷史最悠久的茶類，也是我國生產和國內消費最多的茶類，因其加工過程中不經發酵，所以保持了清湯綠葉的特徵，茶葉特有的茶多酚以及維生素等物質儲存得最多，碧螺春、龍井茶、雨花茶、毛尖、炒青、烘青都屬綠茶類。紅茶是明清時代產生的茶類，是目前世界上流行最廣的茶類，歐美國家以飲用紅茶爲主。紅茶在加工中經完全發酵，茶多酚被氧化爲具紅色和的產物，形成了紅湯紅葉的特徵，同時也產生了許多茶鮮葉中不具有的香氣物質。烏龍茶是發源於福建省的半發酵茶，其典型的特徵是綠葉紅鑲邊，具有馥郁的花香，福建的安溪鐵觀音、大紅袍，廣東的鳳凰水仙，臺灣的凍頂烏龍都屬這一類茶。黑茶是另一類重發酵的茶類，因原料粗老，發酵時間長，葉色油黑或黑褐，所以稱黑茶，主要供邊區少數民族，普洱茶是特種黑茶，香味以陳香爲好，在港澳地區、東南亞有廣泛的市場。白茶和黃茶都屬程度較輕的半發酵茶，產地侷限，產量和消費羣體很小。
3、如何科學泡茶？
飲茶講究色香味，從保健的角度來講，還需要儘量儲存茶葉的有效成分。好茶必須用好水和好的茶具，一般而言，水要求用鈣、鎂等礦物質含量低的軟水，南京地區的自來水煮沸後就能滿足要求。不同的茶葉用不同的茶具，綠茶、黃茶、白茶用無色玻璃杯，花茶、紅茶用有蓋瓷杯，烏龍茶、普洱茶用紫砂壺。泡茶的方法更加重要，科學泡茶有三要素，一是茶葉與水的比例，二是水的溫度，三是沖泡時間和次數。不同的茶葉三要素掌握程度不同，一般紅、綠茶用茶3克左右，加水150—200毫升，最好分步加水，也就是茶葉放入杯中，先加三分之一的開水（高檔細嫩的綠茶如碧螺春、雨花茶需將沸水溫度降低至80℃左右），2—3分鐘後再加開水至150－200毫升，2分鐘以後即可飲用，當茶水還剩三分之一時加水泡第二次，一般沖泡3次，茶葉中的可溶性有效成分茶多酚、氨基酸、咖啡鹼等90％以上都泡出了，應將茶渣倒棄。烏龍茶、普洱茶一般用茶6—10克，沖泡前先用沸水溫燙茶壺，再放入茶葉，加水200毫升左右。烏龍茶每次沖泡的時間較短，沖泡次數可以多一些，第一次沖泡1分鐘後就可以將茶水倒至配套的小杯中飲用，第二次沖泡1分半鐘，第三次2分鐘，第四次2分半鐘，時間隨次數而增加，可以保持前後每一次茶湯濃度均勻。
4、飲茶時間、飲茶方法及用量
一天中什麼時間飲茶爲好？一般來說，作爲飲料，飲茶的時間並沒有嚴格的規定，只要口渴，只要體內需要補充水分，隨時都可以飲茶。但是，從科學的角度，從保健的角度，飲茶的時間又很有講究。空腹飲茶，尤其是濃茶，對胃有刺激作用，飯後立即飲茶又會沖淡胃液，不利於消化，因此，適宜的飲茶時間應該在飯後半小時開始，沖泡一杯濃度適中的茶水，逐次衝飲，續泡2—3次後棄除茶渣，根據各人習慣可以再新泡一杯，到午飯前半小時。午飯後半小時再新泡一杯茶，逐次衝飲，至晚餐前半小時。對茶敏感、飲茶後影響睡眠的人，晚間就不宜再喝茶，而對茶不敏感的人，晚飯後半小時還可以沖泡一杯茶，慢慢啜飲。
飲茶一方面可以不斷補充水分，同時能保持體內茶葉有效成分茶多酚、茶氨酸、茶多糖等的濃度，可以有效地發揮茶葉解脂、降壓和防癌的作用，科學家研究表明，飲茶的抗癌作用在東方人身上表現得比西方人顯著，東方人喜歡一杯茶多次泡，慢慢飲，使體內茶有效成分始終保持有效濃度，因此，我們提倡，全天飲茶，濃度適中，餐後半小時起，多次慢飲。
一般來說，綠茶、紅茶、花茶等細嫩茶葉，一天飲用量6—12克，根據各人身體狀況和習慣分2—4次沖泡。烏龍茶、普洱茶一天飲用量12—20克，分2—3次沖泡。
5、飲茶與進食、服藥的關係
飲茶具有解油膩、助消化的作用。大量進食肉、蛋、奶等食物，由於含有豐富的脂肪、蛋白質，在胃內滯留時間長，一般爲4小時左右，會產生飽悶感，也會感到口渴。此時喝些濃茶，茶汁會和脂肪類食物形成乳濁液，促進胃內食物排空，使胃部舒暢。當然茶葉中含有大量多酚類物質，易與蛋白質、鐵等物質發生凝固，不易被腸道黏膜吸收，影響人體對蛋白質和鐵質的消化吸收，因此進食海鮮、豆製品等高蛋白食物後不宜立即飲茶。
藥物的種類繁多，性質各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。一般而言，含鐵、鈣、鋁等成分的西藥、蛋白類的酶製劑和微生物類的藥品都不宜用茶水送服，因爲茶多酚易與這些成分產生沉澱、結合而降低藥效，或產生不良作用。茶葉中含有具有興奮作用的咖啡鹼，因此不宜與安神、止咳、抗過敏、助眠的鎮靜類藥物同服，以防影響藥效。有些中草藥如人蔘、麻黃、鉤藤、黃連、土茯苓等也不宜與茶水混飲。一般認爲，服藥2小時內不宜飲茶。而服用某些維生素類、興奮劑、降血糖、降血脂、利尿和提高白血球的藥物時，茶水對藥效無不良影響，因爲茶葉中的茶多酚可以促進維生素C在人體內的積累和吸收，同時，茶葉本身含有多種維生素，有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，可增進藥效。
6、特殊人羣飲茶有哪些禁忌？
兒童 適量喝一些淡茶（爲喝茶濃度的三分之一），可以幫助消化、調節神經系統、防齲齒，但若喝濃茶，可能引起兒童的缺鐵性貧血。
孕期、哺乳期婦女 忌飲濃茶和茶多酚、咖啡鹼含量高的高檔綠茶或大葉種，以防止孕期缺鐵性貧血，哺乳期婦女飲濃茶使過多的咖啡鹼進入乳汁，會間接導致嬰兒興奮，引起少眠和多啼哭。
老年人 飲茶有益於健康，但要適時、適量、飲好茶。老年人吸收功能、代謝機能衰退，粗老茶葉中氟、鈣、鎂等礦物質含量較高，過量飲用會影響骨代謝。老年人晚間、睡前尤其不能多飲茶、飲濃茶，以免興奮神經、增加排尿量，影響睡眠。
心血管疾病和糖尿病患者 適量持久的飲茶有利於心血管症狀的改善，降低血脂、膽固醇、增進血液抗凝固性、增加毛細血管的彈性。糖尿病患者可適當增加飲茶量，最好用採自老茶樹鮮葉加工的茶葉，用低於50℃的冷開水充分浸泡後飲用。
消化道疾病、心臟病、腎功能不全患者 一般不宜飲高檔綠茶，特別是剛炒制的新茶，以減輕茶多酚對消化道黏膜的刺激，減少心臟和腎臟的負擔。
7、苦瓜茶、蘆蒿茶與綠茶
人們在生產、生活實踐中不斷開發出各種可供飲用的植物性飲料，並稱之爲“××茶”，尤其是近年來，種類劇增，如苦瓜茶、蘆蒿茶、苦丁茶、銀杏茶、桑茶、絞股藍茶等等，這些均爲非茶之茶。非茶之茶與茶葉的本質區別在於，不管哪一種“茶”都不含或只含有少量的茶葉特徵性成分茶多酚和茶氨酸，因此保健功能、營養功能及效果都與茶葉不同。
苦瓜茶、蘆蒿茶都屬於“藥食同源”的非茶之茶。苦瓜又稱涼瓜，含有維生素B1、維生素C及多種礦物質，中醫學認爲苦瓜性寒味苦，具有清涼解渴、養顏美容，促進新陳代謝等功效，尤其對糖尿病的治療效果甚佳。我國北京大學醫學院的科研人員研究發現，苦瓜多肽類物質有快速降糖、調節胰島功能、修復β細胞、增加胰島素的敏感性、預防改善併發症的作用，被人們譽爲“植物胰島素”，營養學家和醫生都推薦苦瓜爲治療糖尿病的輔助良藥。蘆蒿茶含有豐富的營養成分，如維生素、無機鹽、人體必需的氨基酸和有機鍺、硒、鋅、鐵等多種微量元素，清涼解渴、飲用方便，可四季飲用。長期飲用蘆蒿茶可消除人體多餘的脂肪，有減肥的效果，還有養肝、健胃、烏髮以及降壓、明目、消炎、解熱等作用。
8、家用茶葉如何儲存？
有效儲存茶葉的必要條件是低溫、乾燥、避光、少氧。一般家庭儲存茶葉的方法主要有兩種：一是冷藏保健法。將茶葉用複合塑料袋或密封的茶葉罐封裝好，儘量擠掉袋（罐）內的氣體，放入冰箱冷凍室，可存放一年半到兩年。如果放冰箱冷藏室，茶葉須多層密封包裝，以防串味，保持溫度在5℃以下。飲用時將茶葉取出，充分回溫，茶葉溫度接近室溫時纔可拆封，以免冷茶葉暴露空氣中，與外界溼熱空氣相遇，水分凝結在茶葉表面，導致劣變。二是密封乾燥儲藏法，選擇密封容器（潔淨有蓋的陶瓷壇或鐵聽），將塊狀生石灰用布袋裝好，置於容器底部，把分裝成若干包的茶葉分層疊放在布袋上，裝滿蓋嚴容器蓋，把容器放在陰涼乾燥處，可儲存一年以上。
9、江蘇有哪些名茶
全省有生產量、有品牌、有市場的名茶有30多種，8個產茶市市市有名茶，茶葉主產縣縣縣有珍品，形成了東有碧螺春，西有雨花茶，“雪芽”、“雀舌”綴其間的格局。無錫太湖翠竹、無錫毫茶、二泉銀毫；宜興陽羨雪芽、善卷春月、竹海金茗；溧陽水西翠柏、南山壽眉、天目湖白茶、沙河桂茗；金壇茅山青鋒、金壇雀舌；武進陽湖新月；鎮江金山翠芽、驚春靈芽、五峯迎春；句容茅山長青、寶華玉筍；丹徒三山香茗；丹陽鳳美劍毫；溧水翠眉；高淳金陵春；六合平山翠茗；儀徵綠楊春、皓茗茶；連雲港雲霧茶……都是茶中珍品。不同地區、不同年齡、不同嗜好的飲茶愛好者都可以從中選到適合自己的茶葉。
常州有哪些特色名茶
常州境內名勝古蹟衆多，歷史文化名人薈萃，常州也有着非常優越的地理環境和氣候條件，這些優越的條件造就了常州盛產茶葉，常州有哪些特色名茶呢?趕緊來看看吧!!
常州特產一：南山壽眉茶
南山壽眉茶是江蘇常州的特色名茶，有着非常悠久的歷史，這裏山巒起伏，雲霧繚繞，氣候溫和，土壤溼潤，適合種茶，所產出的南山壽眉茶條索微扁略彎，色澤翠綠披白毫，形似壽者之眉，香氣清雅持久，滋味鮮爽醇和，湯色清澈明亮，葉底嫩綠完好。
常州特產二：茅山青峯茶
茅山青峯茶是江蘇常州的傳統特色名茶，有着悠久的歷史，世紀40年代開始生產，產於金壇市茅麓鎮，金壇自然條件優越，資源豐富，四季分明，雨量充足，特別適合茶樹的生長，所產出的青峯茶外形扁平，挺直如劍，色澤綠潤，平整光滑，內質香氣高爽，鮮嫩高長，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮完整。
常州特產三：金壇雀舌茶
金壇雀舌茶是江蘇常州的傳統特色名茶，有着非常悠久的歷史，在1985年全省名茶評選會上曾名列總分第一，其後屢獲省“陸羽杯”和全國“中茶杯”名特茶評比特等獎。常州有着優越的地理環境，光照充足、熱量豐富、雨量充沛、四季分明，適合茶樹的生長，所產出的金壇雀舌成品條索勻整，狀如雀如雀舌，色澤綠潤，扁平挺直;香氣清高，滋味鮮爽，湯色明亮;葉底嫩勻成朵
常州特產四：天目湖白茶
天目湖白茶是江蘇常州的傳統特色名茶，有着非常悠久的歷史，在北宋時期就已經有記載。天目湖白茶產區屬於中帶北緣過渡季風型氣候，冬夏春秋四季分明，春季溫涼多雨，夏季炎熱溼潤，秋季先溼後幹，冬季寒冷乾燥，全年日照充足，雨量充沛，無霜期長。特別適合茶樹的生長，所產出的白茶外形細秀略扁，色澤綠潤、透顯金黃;內質香氣慄香馥郁，湯色鵝黃、清澈明亮，滋味鮮爽且醇，葉張玉白、莖脈翠綠。
常州特產五：桂牌沙河桂明茶
桂牌沙河桂明茶是江蘇常州的傳統特色名茶，受自然環境和優良品種的獨特優勢，加上精湛的工藝和先進的技術炒制而成，具有獨特的風格與特徵，它外形平扁挺直，色綠顯毫，肉質清香持久，湯清明亮。該產品多次經國家級檢測機構檢驗，產品均符合衛生標準，並在95年被中國茶葉博覽館收藏爲永久性收藏品。
南山壽眉的“南山壽眉”介紹
江蘇省溧陽市地處蘇（江蘇）、浙（浙江）、皖（安徽）三省交界處，它是江南的一座古城，城南8公里處有一片清澈純淨的湖水，好像一雙明亮的大眼睛，而且恰好處在從浙西蜿蜒而來的天目山餘脈腳下，因此得名“天目湖”。天目湖有三絕：水甜、茶香、魚頭鮮，其中茶香指的就是香瓢九州的“南山壽眉”。南山壽眉茶產於江蘇省溧陽市橫澗李家園茶場，這裏山巒起伏，雲霧繚繞，氣候溫和，土壤溼潤，適合種茶，放眼望去，真是“春茶滿山山入勻，半山翡翠半山銀。”由於該場地處溧陽南部山區，茶似老壽星的眉毛，故名“南山壽眉。”
溧陽是吳越文化的發源地之一，她歷史悠久，人傑地靈，由於養蠶種茶的歷史淵源，故素有“絲府茶鄉”之美稱。茶聖陸羽將溧陽茶收錄於茶經；著名詩人李白醉後狂飲溧陽茶；明清年間溧陽籍宰相、狀元彭謙、史貽直、馬世俊將溧陽茶敬獻皇上爲貢品。新中國成立以後，特別是改革開放以來，溧陽人民將茶文化發揚光大，以茶懷古、以茶銘志。南山壽眉茶產於溧陽橫澗，這裏山巒起伏、雲霧繚繞、氣候溫和、土壤溼潤，適合種茶，放眼望去，真是“春茶滿山山入勻，半山翡翠半山銀。”由於該場地處溧陽南山竹海風景區，茶似老壽星的眉毛，故名“南山壽眉”。成品茶條索微扁略彎，色澤翠綠披白毫，形似壽者之眉，香氣清雅持久，滋味鮮爽醇和，湯色清澈明亮，葉底嫩綠完好。
南山壽眉茶是哪裏的
南山壽眉茶是江蘇省常州市溧陽市的特產。南山壽眉茶的品質特點是，緊圓略扁、勻整，形似扁眉，披毫，色澤翠綠，香高清鮮，滋味醇厚爽口，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。
南山壽眉產於江蘇省溧陽市李家園南山茶葉專業合作社。1985年開始創制，1986年透過技術鑑定，1989年在西安農牧漁業部召開的名茶評比會上榮獲全國名茶稱號。李家園茶場地處江蘇、安徽二省交界的山區，這裏山勢不高，丘巒起伏，林木翠竹，鬱鬱蔥蔥，溪流縱橫，空氣溼潤，土壤肥沃，是茶樹生長的理想之地。
南山眉茶的採製技術特點是：嫩採精揀，工藝不繁，技術精湛，連續操作，一氣呵成。主要工藝分攤放、殺青、搓條顯毫、_鍋四道工序。清明至穀雨前是壽眉茶採摘的黃金季節。採摘標準爲一芽一葉和一芽二葉初展，芽長1.5～2.0釐米，通常，炒制500克特級幹茶需採6萬個左右芽葉。採回的芽葉必須經過精揀細剔，達到嫩、勻、淨的目的。揀剔後的芽葉放置在竹匾上攤放2~4小時後再行炒制。
殺青：在鍋徑60釐米的遠紅外線平鍋內進行。鍋溫120～124℃，投葉量300～400克，採用抖、翻、理手勢，將茶葉殺透殺勻。當葉質柔軟、色澤轉暗即進入搓條顯毫工序。
搓條顯毫：是壽眉茶成形的關鍵工序。透過搓條，達到失水搓緊成條、顯毫的目的。鍋溫70～80℃，採用抖、理、搓、抓手法，先理直茶條，再用雙手掌合攏搓條。理、搓、抖、抓各種手法靈活掌握，變換進行。用力程度掌握輕、重、輕的原則，即含水量高或低時，動作應輕，避免茶葉結塊和斷碎。當茶條圓而略扁，茸毫顯露，幹度達七成幹左右，降低鍋溫至50～60℃，轉入_鍋工序。
揮鍋：目的是進一步理條整形，達到定形、足乾的要求。採用慢速翻炒的手法，促使水分蒸發、理順茶條，固定形狀。炒至茸毫披露，鍋溫略升10℃左右。當發出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量約6%以下時，起鍋攤涼貯藏。全程歷時35～40分鐘。
南山壽眉茶條索微扁略彎，色澤翠綠披白毫，形似壽者之眉，香氣清雅持久，滋味鮮爽醇和，湯色清澈明亮，葉底嫩綠完好。
南山壽眉，該名茶參加1989年全國名茶展評會，一舉榮獲“全國名茶”稱號，1993年參加中國茶葉學會名茶評比奪得“中茶杯”特等獎。從1993年起，參加歷屆江蘇省名特茶評比，連續四次獲得“陸羽杯”特等獎。2003年被認定爲“無公害”農產品；2004年被選入“中國名茶志”；2005年被選爲“第九屆中國溧陽茶葉節暨首屆天目湖旅遊節”指定用茶。
南山壽眉的特點
“撞鐘山鶴起，煮茗石罌香。”這是元代溧陽人仇遠《廣教寺》中的詩句。說明溧陽早在宋、元已開始出產茶葉。南山壽眉茶條索微扁略彎，色澤翠綠披白毫，形似壽者之眉，香氣清雅持久，滋味鮮爽醇和，湯色清澈明亮，葉底嫩綠完好。倘若想暢遊天目湖，有機會一定要盪漾碧波竹筏、品飲南山壽眉，會使人心曠神怡、神采奕奕
泰恆昌茶葉中的壽眉是怎麼製作而成的呢？？？
白茶製作過程，你看下白茶是怎麼製作的，就知道它的製作步驟了。
常州土特產有哪些 原來這麼多土特產
常州土特產有：大麻糕、馬蹄酥、芝麻糖、常州蘿蔔乾、茶葉、天目湖魚頭、長蕩湖螃蟹、板栗等。下面介紹兩個比較著名的：
1、南山壽眉茶。
南山壽眉茶產於溧陽橫澗，這裏山巒起伏、雲霧繚繞、氣候溫和、土壤溼潤，適合種茶。由於該場地處溧陽南山竹海風景區，茶似老壽星的眉毛，故名“南山壽眉”。南山壽眉茶條索微扁略彎，色澤翠綠披白毫，形似壽者之眉。
2、溧陽南山板栗。
溧陽南山板栗學名叫“珍珠慄”，它素以殼薄、果粒大、色澤褐紅光潔，味甘美而著稱。其中尤以中秋節前的新生嫩慄爲最佳，其皮色淡黃，生食脆嫩，加料烹食則更香軟適口，味似桂花芬芳，因而又稱之爲“桂花慄”。
3、常州，江蘇省轄地級市，地處江蘇省南部，長江下游“金三角”中心；北瀕長江，東臨太湖，西倚茅山，南扼天目山麓；東西南北分別與無錫、蘇州和上海，鎮江和南京，宜興和長興，靖江和江陰緊鄰 。土地總面積4375平方千米。
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