豬肉皮放點山楂、食用鹼、醋、洗乾淨的橘子皮容易爛。豬肉皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料,豬肉皮裏面含有大量的膠原蛋白質,豬肉皮可以作爲常食之物,亦作爲藥物,以豬皮爲原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳。