四成油溫咋試

1、冷油溫：油溫約一二成熱，鍋中油麪平靜。將筷子插入油中，沒有任何的變化。

2、低油溫：油溫三四成熱，油麪平靜，面上有少許泡沫，略有響聲，無青煙。將筷子插入油中，幾乎看不到周圍有氣泡出現。

3、中油溫：油溫五六成熱，油麪泡沫基本消失，攪動時有響聲，有少量的青煙從鍋四周向鍋中間翻動。筷子插入油中，周圍泛起小小的氣。

4、高油溫：油溫七八成熱，油麪平靜，攪動時有響聲，冒青煙。將筷子插入油中，筷子周圍會快速泛起衆多小氣泡，而且用筷子攪動會有呲啦呲啦的響聲。