1、硬闊木炭:由硬闊葉材如殼鬥科麻櫟屬、栲屬樹木爲主。次要的還有樺木屬等,如水青岡、樺、麻櫟、苦櫧、榆、槭等樹;
2、闊葉木炭:由硬、軟闊葉材混合燒製的炭,如楊、椴、柳等樹;
3、松木炭:由松木或其他針葉材燒製的炭,如馬尾松、紅松、雲杉等樹。