沱茶和餅茶的區別

普洱沱茶和餅茶僅僅在外觀上有一定的區別，沱茶的外觀呈圓錐形，餅茶則呈鐵餅狀，二者都是經過蒸壓成型後製成不同形狀，都可以分爲生茶與熟茶。

除此之外，普洱沱茶與餅茶的其他方面基本相同。

普洱沱茶和餅茶僅僅在外觀上有一定的區別，沱茶的外觀呈圓錐形，餅茶則呈鐵餅狀，二者都是經過蒸壓成型後製成不同形狀，都可以分爲生茶與熟茶。

除此之外，普洱沱茶與餅茶的其他方面基本相同。

沱茶和餅茶都是普洱茶的一種，相同點是都需要經過壓制、發酵等製作工藝。

兩者的主要區別如下：

1. 形狀

沱茶是將普洱茶葉壓縮成圓柱形或如茶餅般扁平的形狀，通常重量在100克至一公斤左右。

餅茶則是將普洱茶葉壓縮成扁平圓形或方形，通常重量在200克至357克左右。

2. 飲用方式

由於其形狀不同，沱茶和餅茶的飲用方式也有所區別。

沱茶一般需要先將茶塊打散，然後再裝入茶壺或杯中泡製飲用。

餅茶則可以直接用刀、針等工具破碎，然後再泡製；或者將整個茶餅倒入茶壺中，用溫水泡製出茶湯。

3. 儲存方式

餅茶的體積更小，更易於儲存和攜帶，可以在極端乾燥環境下儲存多年，對品質的影響較小。

沱茶由於體積大，儲存和運輸起來有一定的難度，也需要更爲謹慎地管理。

綜上所述，沱茶和餅茶的區別主要在於形狀、飲用方式和儲存方式。

兩者都是普洱茶的經典壓制形式，根據個人喜好和使用習慣選擇不同種類的普洱茶即可。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

普洱小沱茶產於雲南是黑茶種類當中的一種，屬於黑茶當中的緊壓茶，小沱茶一般爲5克左右，正好一顆一泡。

餅茶主要產於雲南是是一種圓餅形的蒸壓黑茶，餅茶規格爲直徑11.6釐米，邊厚1.3釐米，中心厚1.6釐米，每塊重125克。

兩種只是在規格大小和包裝上不同，但相比較而言小沱茶更方便使用，它一顆一次沖泡，不會影響到剩餘部分的茶葉；餅茶每次使用的時候都需要從一塊上撬下來，會導致剩餘部分碎了。

普洱茶的沱與餅有啥區別

一、規格差異，沱茶的常規重量爲100g和250g，餅茶的常規重量爲357g，但現在規格較多，有100g，200g，400g，500g等；

二、茶青差異，傳統上沱茶的茶青要比餅茶的茶青級別高一些，就是嫩度好一些，以一、二級茶青爲原料，蒸壓成形，餅茶以原料蒸壓成形，不過這個是傳統做法，現在已不拘於這些；

三、產區差異，傳統上普洱餅茶的產區爲清代時屬普洱府轄區內的今普洱地區和西雙版納州，現在的產區變爲普洱茶國標上註明的地區，範圍更大一些，而沱茶的產區除雲南外還有重慶也有生產，不過現在不叫做也不能叫做普洱沱茶了（因爲普洱茶是地理標誌產品了）。

普洱沱茶和普洱茶餅有什麼區別？

普洱沱茶從表面上看似圓麪包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。普洱茶採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。不僅具有香氣滋潤，滋味醇厚等飲用價值，而且具有可貴的藥效。。相信有很多朋友們都分不清楚關於普洱茶和普洱沱茶的區別在哪裏吧，下面就跟隨着我來了解學習下普洱茶和普洱沱茶的鑑別方法吧。

普洱茶和普洱沱茶的外形區別：

普洱茶外形：

普洱茶外形條索肥、勻實，色澤烏潤，白毫密佈。茶的品種較多。據清代阮福的《普洱茶說》記載：“普洱茶”二月採蕊極細而白，謂之毛尖，以作貢茶；採而蒸之，揉爲茶餅，其葉少放而猶嫩者，名芽茶；採於三、四月者，名小滿茶；採於六、七月者，名谷花茶；大而圓者，名緊團茶；小而圓者，名女兒茶。女兒茶爲婦女所採，雨前得之，即四兩重圓茶。普洱茶沖泡以後，湯色又紅又濃，香氣獨特，滋味醇厚，有甘美的回味，沖泡五、六次後仍有香味。飲後令人心曠神怡。雲南普洱茶蜚聲中外，古往今來，均爲人們所讚賞。在清代，普洱茶是雲南地方當局向皇帝進貢的珍品。曹雪芹所着《紅樓夢》中賈府也飲用普洱茶。在六十三回寫寶玉生日之夜，榮府女管家林之孝家的幾個管事的女人來怡紅院查夜，吩咐襲人等燜些普洱茶喝。可見幾百年以前，普洱茶已是官府飲用之珍品，說明普洱茶的名貴和高雅。

普洱沱茶外形：

普洱沱茶從表面上看似圓麪包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同的綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。綠茶沱茶是以較細嫩的曬青綠毛茶爲原料，經蒸壓而製成；黑茶沱茶是以普洱茶爲原料，經蒸壓而製成。用曬青綠茶壓制而成的稱雲南沱茶；用普洱散茶壓制而成的稱雲南普洱沱茶。

雲南沱茶，以一、二級滇青爲原料，蒸壓成碗形，外徑>8釐米，高4．5釐米，外觀顯毫，品質最好的是“特級沱茶”，香氣馥，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。用普洱散茶蒸壓而成的雲南普洱沱茶，外形緊結，色澤褐紅，有獨特的陳香，滋味醇厚回甘，湯色紅濃明亮。普洱沱茶運銷海內外，頗受消費者歡迎。法國巴黎醫學家給20位血脂過高的病人一天喝三碗普洱沱茶，1個月後，病人的血脂下降了22％，療效顯着。

普洱茶和普洱沱茶的產地區別：

普洱沱茶除雲南主產外，四川重慶也有生產，依所用原料的優次分爲“特級重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。四川沱茶的重量分50克、100克和250克三種規格。

普洱沱茶的名稱由來，傳說很多。有的說，它過去都銷往四川沱江一帶，故而得名；有的說此茶古稱團茶，沱是由團轉化面來。雲南沱茶產、制歷史悠久，早在明代萬曆年間（公元1573－1620年）的《滇略》一書中就有記載，至今約有300年的歷史。沱茶原產於雲南省景谷縣，又稱“谷茶”。雲南省下關（今大理市）茂恆、永昌祥等茶號相繼生產後，又有谷莊與關莊之分。谷莊沱茶採用景谷縣附近地區生產的滇青揉壓；關莊沱茶採用滇西勐庫茶（雙江）、鳳山茶（鳳慶）、大山茶（西雙版納、思茅）等地滇青在下關設廠拼配、揉制，其品質勝於谷莊，因而後來逐步取代了谷莊沱茶。近40年來，雲南沱茶集中於下關製造。

普洱茶原產地雲南省，古今中外負有盛名。現在，雲南西雙版納，思茅等地仍盛產普洱茶。據史籍記載，唐代滇南的銀生府爲雲南主產茶區，而普洱古屬銀生府，滇南之茶均集散於普洱府，然後運銷各地，故以普洱茶爲名而着稱。因此，歷史上所指的普洱茶，實際上是以雲南大葉種茶製成的曬青毛茶爲原料，經加工整理而成各種雲南茶葉的統稱。普洱茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅（俗稱豬肝色），滋味醇厚回甘，並具有獨特的陳香。普洱茶，歷來被認爲是一種具有保健功效的飲料。現經國內外有關專家的臨訂試驗證明，普洱茶具有降低血脂，減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等我種功效。

普洱茶產於勐海縣，尤以南糯山出產的茶葉質量最佳。長期以來普洱縣是茶葉主要集散地，故名“普洱茶”。據《續博物志》記載：“西藩之用普茶，已自唐朝。”這裏所說的“普茶”就是指“普洱茶”。由此可見，唐代時，就已經有了普洱茶。普洱茶有散茶和型茶兩類。以青茶爲原料，經過殺青、初揉、初堆發酵、復揉、再堆發酵、初幹、再揉、烘乾等八道工序加工而成。

普洱茶爲茶中之茶，暖胃、解脂、養氣、舉壽延年及品茗的聖品。普洱茶味苦性刻，具有美容減肥之功效，解油膩牛羊毒括腸通泄。傳統的普洱茶是指由普洱府轄區出產，並在普河城集散的以“雲南大葉種”茶樹的鮮葉爲原料，按曬青工藝初製成的青毛茶、及其再加工（如後發酵、蒸壓等）製成的成品茶。發展到現在，普洱茶已形成散茶和緊壓茶兩大系列產品茶，前者稱“普洱散茶”（簡稱普洱茶）可分若干等級；後者則是蒸壓成不同形狀的茶，統稱特種茶。普洱茶是有益於人們健康的飲料！

請問普洱小沱茶和餅茶的區別是什麼

普洱小沱茶產於雲南是黑茶種類當中的一種，屬於黑茶當中的緊壓茶，小沱茶一般爲5克左右，正好一顆一泡。餅茶主要產於雲南是是一種圓餅形的蒸壓黑茶，餅茶規格爲直徑11.6釐米，邊厚1.3釐米，中心厚1.6釐米，每塊重125克。兩種只是在規格大小和包裝上不同，但相比較而言小沱茶更方便使用，它一顆一次沖泡，不會影響到剩餘部分的茶葉；餅茶每次使用的時候都需要從一塊上撬下來，會導致剩餘部分碎了。

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新手求教，餅茶，磚茶，沱茶和散茶有什麼區別

普通緊壓茶分爲餅茶、沱茶、磚茶等幾種。當前很多人都感覺餅茶比較好，這也是個誤區。依照以前的說法，一二級作散茶，三四級作沱茶，七八級作餅茶，九十級作磚茶，然則現在的普洱茶，其外形與其質量早就無關了，磚、餅、沱、散茶等都有原料凹凸之分

沱茶是一種製成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產地是雲南，一般用黑茶製造，爲便於馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。因爲一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓麪包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。

餅茶有大有小，通常所指的七子餅就是這種茶（七餅放在一起）。標準的七子餅都是357克，這跟這批茶當時出口到歐洲市場按磅來計算有關係。七子餅中以筍殼加上竹子的包裝最爲傳統。到目前，這種標準的茶依然佔大多數。

磚茶又稱蒸壓茶（俗稱邊銷茶），顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。磚茶根據原料和製作工藝的不同，可以分爲黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、米磚茶、青磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型，康磚茶則是用棍錘築造成型。

散茶：如綠茶以及市面上銷售的袋泡茶，不需要或者沒有經過壓模固形的茶。

普洱茶的魅力和迷人之處在於“越陳越香”的老茶，而老茶價格偏高，所以有存新茶喝老茶之說，想用低價來喝到高品質的老茶,請從今天開始每年存儲新茶，讓您的存茶進入良性循環狀態。

普洱茶是沱茶好還是餅茶好？

沱茶

和

餅茶

只是壓制形狀不同，在以前沱茶的用料嫩度比餅茶要高。現在的製程原料都一樣。

普洱茶

主要分

熟茶

和

生茶

。

生茶外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚、

回甘

、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。熟茶外形色澤紅褐，內置湯色紅濃明亮，想起獨特

陳香

，滋味醇厚回甘，

葉底紅

褐。

包裝方式有散茶、

茶餅

、茶沱、茶磚（

居多）。現在常見的

普洱茶餅

有100g、200g、250g、357g、400g幾種規格。也有特殊的幾公斤的大型紀念餅。

一直在喝《溯嶽茶坊》的普洱茶，感覺很好。現在也時不時和他們的

茶藝師

張慈一起聊天，受益良多。gdgd800

是她的(wēi)微(xìn)號。她人很好，有什麼不懂的都可以問她。

喜歡普洱茶不是一時的，也不是隨聲附和，不過是時間，日久生情，成了生活的一部分。

爲什麼沱茶比餅茶便宜

一般來說沱茶比餅茶重量輕，所以價格便宜。

根據飲茶人網中的資訊，沱茶一般一盒重700-800g左右，餅茶一盒一般重400-500g左右，而兩者售價卻差不多，所以沱茶比餅茶便宜。

沱茶是緊壓茶中最好的一種，是以曬青毛茶作原料加工而成的。

普洱茶中的磚、沱、餅的區別

普洱茶術語名詞解釋

普洱茶：是指用滇西、滇西南生長的大葉種茶葉經過日凋（曬青）製成的。其中又分爲生茶、熟茶。

生茶：滇西、滇西南生長的大葉種茶葉經過日凋（曬青）直接壓成餅、沱、磚，稱爲生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶。

熟茶：滇西、滇西南生長的大葉種茶葉經過日凋（曬青）再經過發水渥堆最後壓制成型，稱爲熟餅、熟沱、熟磚。發水渥堆過程中的結晶塊叫茶頭。

發水渥堆：1973年由昆明茶廠研製成功，1976年下關茶廠試製。簡單說就是透過人爲控制溼度、溫度使茶葉進行發酵，達到快速成化的目的。據說是100公斤的茶加入40公斤的水渥堆，在適當的溫度下，經過3至7天的發酵。

日凋：也稱日光萎凋，俗稱曬青，即茶葉剛採摘下來，在陽光下曬乾到一定程度。近代也有用熱風萎凋的。但據說日光萎凋的茶的品質要比熱風萎凋的好。

幹倉茶：普洱茶是後發酵茶，放在正常環境中（不高溫、高溼、不人爲）由茶葉自然發酵的茶，也叫無菌發酵。

溼倉茶：普洱茶在高溫、高溼的環境中存放，產生麴菌發酵，也叫有菌發酵（麴菌發酵嚴重點就和發黴差不多）。

螃蟹角：是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它的顏色是綠色（但採摘曬乾後變成棕），形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香，它含有多種有機物，營養價值很高，可做藥用，用於消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。

嘜號：1976年，爲出口需要，雲南省茶葉公司規範普洱茶嘜號，餅茶爲4位，頭兩位爲該茶創制年份，第三位爲茶料等級，第四位爲茶廠編號（昆明“1”、勐海“2”、下關“3”、普洱“4”）。散茶用5位，第三、四位爲茶料等級，其他同上。

內飛：壓在茶餅正面內的那張小紙。一般印有生產廠家及生產廠家徽記。

內票：包在綿紙內的大一點的那張。一般印有該茶的介紹、生產廠家。

支飛：普洱餅茶一般7餅包爲一筒，12筒包爲一籃。稱爲一支。每支外面印有嘜號、重量、生產廠家、出廠日期的那張紙。

普洱茶標準

前言

普洱茶是雲南深傳統的特色歷史名茶，生產工藝及產品特徵具有特殊性。由於普洱茶沒有相應的國家標準、行業標準，根據《中華人民共和國標準化法》及其實施條例，制定普洱茶地方標準，作爲普洱茶生產、檢驗、貿易、仲裁的依據。

本標準由雲南省茶業協會提出。

本標準由雲南省質量技術監督局歸口。

本標準起草單位：雲南省茶業協會、雲南茶苑集團股份有限公司、下關茶場沱茶（集團）股份有限公司、勐海茶廠、雲南海灣茶業有限公司、雲南六大茶山茶業有限公司、昆明臺聯商貿有限公司、昆明臺聯商貿（茶葉）公司、思茅古普洱茶業有限公司。

本標準主要起草人：王星銀、張勤民、蘇芳華、王霞。

DB53

雲南省地方標準

DB53/T 102—2003

普洱茶

2003-01-26發佈 2003-03-01 實施

雲南省質量技術監督局 發佈

普洱茶

1、 範圍

本標準規定了普洱茶的術語和定義、產品類型、等級、要求、實驗方法、檢驗規則及標誌、包裝、運輸和貯存。

本標準適用於普洱茶的散茶和緊壓茶。

2、 規範性引用檔案

下列檔案中的條款透過本標準的引用的而爲本標準的條款。凡是注日期的引

用檔案，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些檔案的最新版本。

GB/191—2000 包裝儲運圖示標誌

GB/T5009.57—1996 茶葉衛生標準的分析方法

GB7718—1994 食品標籤通用標準

GB/T8302—1987 茶取樣

GB/T8303—1987 茶磨碎式樣的製備及幹物質含量測定

GB/T8304—1987 茶 水分測定

GB/T8305—1987 茶 水浸出物測定

GB/T8306—1987 茶 總灰分測定

GB/T8310—1987 茶 粗纖維測定

GB/T8311—1987 茶 粉末和碎茶含量測定

SB/T10036—1992 緊壓茶運輸包裝通用技術條件

SB/T10157—1992 茶葉感官審評方法

3、術語和定義

下列術語和定義是用於本標準。

普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。

4、類型與等級

4．1普洱茶按形狀分爲散茶與緊壓茶

4．1．1普洱散茶按品質分爲：特級、一級、二級、、四級、五級、六級、七級、八級、九級、十級共十一個等級。

4．1．2普洱緊壓茶外形有圓餅形、沱形、磚形等多種形狀和規格。

4．2實物標準樣

4．2．1

4．2．1普洱散茶根據各等級的品質要求，製作特級、一、三、五、七、九級共六個實物標準樣。（每五年換配一次）

4．2．2普洱緊壓茶不做實物標準樣。

5、要求

5．1基本要求

5．1．1品質正常，無劣變、無異味。

5．1．2普洱茶必須潔淨，不含非茶類夾雜物。

5．1．3普洱茶不得着色，不含添加劑。

5．1．4普洱散茶必須符合相應實物標準樣。

5．2感官要求

5．2．1普洱散茶品質特徵見表1。

5．2．2普洱緊壓茶外形要求平滑、整齊、端正、厚薄勻稱。分灑面、包心的茶，其灑麪茶應分佈均勻，不起層掉面，包心不外露。

5．2．3普洱緊壓茶的內質要求

湯色紅濃，陳香純正，滋味純正，葉底褐紅、勻齊。

1．下關茶之概論下關茶廠位於雲南省大理市，地處蒼山南麓、洱海西岸。同勐海茶廠一樣，同爲中國近現代最重要的普洱茶、緊壓茶企業之一。其前身爲1941年創建的“康藏茶廠”，此後曾多次更名。新中國成立後的的1950年，正式定名爲“雲南省下關茶廠”。在上世紀50年代中期國家全行業公私合營的歷史中，下關茶廠先後併入當地私商茶號和部分國營小廠。1994年組建爲“雲南下關沱茶（集團）股份有限公司”。2000年更名爲“雲南下關茶廠沱茶（集團）股份有限公司”。

下關茶廠的產品，早期餅、沱俱有，後期則以沱茶爲主。早期下關沱茶，主要供邊銷及出口，多被立時消耗掉，故留存的茶品並不多。嚴格意義上講，後期的下關沱茶由於製造工藝於傳統的曬青茶製程存在顯著差異，已經不能歸類爲“越陳越香”的普洱生茶系列。而早期下關茶廠生產的餅茶，如印級茶系列，中茶簡、繁體系列，依舊在老茶市場上佔有一定比例，並由於其優良的品質而享有很高的聲譽。

在下關茶廠民營化改制之際，本文針對市面上常見的下關制式產品（緊壓茶品）做一簡要的總結和介紹。併爲消費者選購理想的茶品提供一些建議和年代鑑定依據。

沱茶篇

下關茶廠素以沱茶聞名。建國後，其沱茶產品一直持續生產，花色品種不斷推陳出新。據香港茶史學者何景成先生研究，在國營下關茶廠五十餘年的歷史中，生產的沱茶計有7大系列11種口感。

甲級沱茶

甲級沱茶市下關廠生產時間最久、產量最大的常規產品。甲級沱茶於1951年投產後，一直延續生產至今。早期的甲級沱茶，規格有250克、125克兩種；70年代以後，被現在常見的100克規格所取代（但由於訂單的要求，特殊重量的沱茶也曾有少量生產）。甲級沱茶，沱高約4.3釐米，外徑約8.3釐米，早期使用“中茶商標”，自1991年以後註冊使用“松鶴”商標。

甲級沱茶的年份斷代依據，主要有重量、沱型、包裝材料的質地與印刷等。1993年以前，甲級沱茶使用油光格紋黃紙包裝，約在1992年以後更換爲無光的格紋黃紙，1997年開始使用綠色食品標誌。便裝材料整早期多爲五顆裝牛皮紙筒，精裝爲單顆紙盒包裝。2000年以後，條裝材料改爲復膜紙袋。

乙級沱茶與一級沱茶

爲解決省茶司中低檔毛茶原料過量積壓問題，1988年下關茶廠開發投產乙級沱茶，其間1991—1992兩年間一度停產。1993年恢復生產，因考慮到消費者心理接受力，更名爲一級沱茶。此後兩種名稱時有混用。茶品規格爲100克，沱高約4.1釐米，外徑約8.2釐米。早期使用中茶商標，1993年後改用松鶴商標。據稱，標註“乙級”的主要銷往甘肅，標註“一級”的則主銷其他省份。

丙級沱茶與大衆沱茶

丙級沱茶投產於1988年，同乙級沱茶一樣，是爲解決省茶司中低檔毛茶原料積壓而開發的產品。1991—1997年間一度停產。1998年恢復生產，茶品配方與1988—1990年間的丙級沱茶不同。且因考慮到消費者心理接受力，更名爲大衆沱茶。茶品規格爲100克，沱高約4.1釐米，外徑約8.2釐米。早期使用中茶商標，1993年後改用松鶴商標。

特級沱茶

下關茶廠因2003年接盤商訂單，投產特級沱茶。茶品規格爲100克，沱高約4.3釐米，外徑約8釐米，使用松鶴牌商標。外包裝有復膜紙袋條裝與單顆盒裝兩種。

蒼洱沱茶

此茶曾與1959年及1979年生產兩批，作爲國慶獻禮饋贈外賓。茶品規格爲250克，沱高約6釐米，外徑約12.5釐米。圓形紙盒包裝，使用中茶商標。

2001年，蒼洱沱茶成爲下關茶廠的常規產品，產品規格與及配方不變，外包裝爲正方形紙盒，使用松鶴商標。

大理沱茶

1984—1985年間，其由於省茶司庫存春芽青毛茶過多，故委託下關茶廠代加工過兩批獨特的產品——大理沱茶。產品規格爲100克，沱高約4.3釐米，外徑寬約8.3釐米。牛皮紙袋包裝。第一批1984年生產219噸，第二批1985年生產100噸。

銷法沱茶及普洱沱茶

下關茶廠的銷法沱茶（熟茶）有大、小兩種規格。大沱生產於1975—1998年。產品規格爲250克，沱高約6釐米，外徑寬約12.5釐米。正方形紙盒包裝。小沱茶生產於1976以後。產品規格爲100克，沱高約4.2釐米，外徑約8.2釐米。圓形紙盒包裝。這兩款不同規格的茶品皆使用中茶商標。

普洱沱茶投產於1998年。其品質、規格與100克銷法小沱基本相同。主要區別在於外包裝爲簡裝牛皮紙袋，印刷文字由“雲南沱茶”更改爲“普洱沱茶”，以示其爲熟茶茶品。使用商標爲松鶴。

2普洱茶的品鑑

鑑定普洱茶好壞，一般有以下幾種方法：

①肉眼識茶

好的普洱茶外形色澤褐紅（豬肝色），條索肥嫩、緊結，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味並伴有特殊的陳香。

普洱散茶以嫩度劃分級別，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高品質越好。衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；二看條索緊結，厚實程度，緊結、厚實的嫩度高；三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高；四是看淨度，勻淨、梗少無雜質者爲好，反之則差。

普洱緊壓茶外形要求厚薄一致，鬆緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色爲正常。以青餅爲例，一般3-5年，茶餅緊結，圓邊完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶餅完整，茶梗全紫；7-10年，茶餅變輕，邊緣掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶餅變鬆，葉際邊緣模糊。

②開湯鑑茶

俗話說：烏龍聞香，普洱賞色。看完外形後，第二步是開湯鑑茶。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀賞湯色。普洱茶的湯色要求紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的物質基礎。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發酵過程中，過氧化物酶活性增強，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素複合物，隨着普洱茶陳期延長，發酵時間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素複合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。由於不溶性茶紅素複合物的產生與存放時間的正相關關係，在一定的年限內，普洱茶的“紅”是鑑別普洱茶陳期的重要指標。普洱茶的“紅”又根據品質不同分爲寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等，其中以寶石紅最爲難得，爲茶中極品，其次是瑪瑙紅，再次是琥珀紅。茶湯泛青、泛黃爲陳期不足，茶湯褐黑、湯色混濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶。

③葉底觀茶

開湯後看沖泡後的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質柔軟、肥嫩、有彈性的好，葉底硬、無彈性的品質不好；色澤褐紅、均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發黑、碳化，或腐爛如泥、葉張不開展屬品質不好。

普洱茶的收藏

受普洱茶越陳越香，越陳價越高的影響，普洱茶的收藏日趨升溫，已經形成了一種新的時尚。收藏普洱茶要注意掌握選購、歸檔、貯藏三個環節。

一是選購。

首先，選購時需根據自己的收藏愛好、收藏目的、收藏時限來選擇茶葉，如果是打算收藏待品質提升後過幾年再品飲，可選購熟茶；如果是打算長期收藏以待升值，最好選購生茶，因爲生茶轉變爲熟需要10年左右的時間。其次，選購時要認準生產廠家和產地。要選購那些用料精良、品質穩定的廠家生產的茶品來收藏，最好是選用生態有機茶以古茶園所產茶最爲上品。再次，選購時要認真品鑑茶的年限、品質，以確定收購價格。

二是歸檔。

購回茶後，要做好普洱茶收藏記錄，要分門別類對購茶的時間、地點、廠家、品種、等級、名稱以及是否是生態茶等認真記錄，以備今後鑑賞和交易。建議在茶品商標附近加蓋自己的收藏印章（或加貼一張自己的收藏印章），名人收藏的名品今後升值的空間將會更大。

三是貯藏。

普洱茶貯藏十分講究。一般要有專門的貯藏室，室內避免陽光直射，避免雨淋，溫度應保持在25℃左右爲宜，溼度控制在75%左右，室內要通風，切忌與其它有異味的物品擺放在一起。散茶要用陶製的大甕來裝，餅茶、金瓜茶、沱茶要用木架陳放，以利於通風透氣，木架最好選用材質疏鬆無異味的水冬瓜木製作。藏茶要每隔3個月左右翻動一次，檢查是否黴變或其它寄生蟲侵入，最好3個月左右把藏茶移出倉外，用紫外線燈對倉庫進行消毒殺菌以避免交叉感染。若發現異樣，要儘快採取措施或找專家諮詢。

參考資料：http://www.puertea8.com/puerbbs/index.asp?boardid=4

下關綠大樹沱茶和綠大樹鐵餅的區別

下關綠大樹沱茶和綠大樹鐵餅區別是形狀不同。下關沱茶是採摘古樹茶葉用傳統工藝加工而成，下關沱茶是雲南老字號廠家以生產普洱茶爲主，是中國普洱名牌商標。沱茶依製作工藝不同, 有青茶沱茶和熟茶沱茶之分。

青沱是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經蒸壓而製成，熟沱是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經渥堆發酵之後再經蒸壓而成。沱茶有很多種，但是沱茶本身源自雲南大理市下關古鎮一家N百年曆史的茶廠，原來叫下關茶廠，現在叫下關沱茶集團股份有限公司。所以並不是所有沱茶都是下關沱茶

只不過其中最有名的是，下關沱茶。但是要特別注意，只有下關沱茶集團股份有限公司生產的沱茶才叫下關沱茶，別買錯了。普洱茶可以做成各種形態，如餅狀，磚狀，金瓜狀，蘑菇狀等形狀，沱是其中的製作形狀之一。

茶的種類

茶的品種有綠茶、紅茶、白茶、黃茶、烏龍茶和黑茶等。綠茶，用茶樹新葉或芽，經殺青工藝製成。紅茶，在加工過程中發生以茶多酚酶促氧化爲中心的化學反應。白茶不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工。黃茶屬輕發酵茶類，工藝近似綠茶。烏龍茶，屬青茶、半發酵茶，其品種較多。

普洱茶：生茶熟茶茶磚茶餅茶小沱分別都有什麼講頭？

生茶熟茶的差別在於：生茶是茶葉經殺青揉捻曬乾後直接存好或壓制存好；而熟茶是生茶經渥堆發酵熟化後，再直接飲用或者壓制存放！

餅茶，磚茶，沱茶等可以是熟茶，也可以是生茶，只是壓制成的外形不同而已，沒所謂功效的不同！

一般來說，生茶爲存放陳化的，刺激性較強，澀味明顯，需存放些年再飲用口感才比較好！

熟茶因發酵好了，所以滋味醇厚，回甘回甜！

但是，由生茶存放緩慢氧化熟化，其內質會比熟茶直接快速發酵而來的好！

普洱茶沱茶和茶餅哪個適合煮

一般沱茶大多都是普洱茶，沱茶是比較方便沖泡的，煮茶也是可以的，沱茶雖然小小一個，但是還是重量比較大的，而且比較緊實，沱茶的話第一泡用開水把緊實的茶葉衝開，這樣比較有利於茶葉的泡發，再悶幾秒鐘，這樣茶葉就可以完全的開啟了，這樣不但洗茶了，也可以讓茶葉完全的展開，這樣的沖泡是比較合理。