牛蒡是以肥大肉質根提供食用的蔬菜,葉柄和嫩葉也可食用。以下是種植牛蒡的方法:
1、注意栽培季節:牛蒡在露地栽培,春、秋兩季均可播種,以春播爲主,秋季栽培可於8月上旬至9月初播種,溫暖地區12月即可收穫;
2、選地、整地和施基肥:種植牛蒡宜選擇地勢向陽、排灌方便、土層深厚、土質肥沃的壤土,地塊選好後,耕深40到50釐米,每畝施充分腐熟的廄肥或堆肥2500到3000公斤;
3、播種:將種子用清水沖洗,放入1000倍甲氧乙氯汞液中浸1小時,撈出放在清水中再浸24小時,取出播種;
4、田間管理:幼苗有5片真葉展開時,要及時定苗,條播的留苗距離爲20到25釐米;從出苗至封行前,應中耕2到3次;
5、採收:播種後100到130天爲採收適期,通常3月上旬播種,6月中旬可開始採收,畝產約1000公斤。