如何做豆沙包的餡

豆沙包的餡一般以紅豆沙爲最好，不僅味道鮮美，還有一定的養生功效。

準備材料：紅豆1杯、砂糖200公克、水適量、沙律油適量。

紅豆沙餡基本做法步驟如下：

1、先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加少量水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。

2、將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟爲止。

3、煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。

4、把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。

5、鍋中放少量水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，以小火慢慢煮。

6、過一段時間後，再加少量過濾的紅豆，並改用小火煮。

7、把剩餘的紅豆全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。

8、煮好的豆沙分成小團，放在容器中，冷卻即成。