1、把新鮮的嫩姜洗乾淨,用削皮刀把表面的皮削去。
2、把嫩姜切成片放好。
3、把薑片放入無油的容器內,每放一層薑片就要撒一層鹽。
4、白醋入鍋,加入冰糖,用小火把冰糖慢慢熬化,自然放涼備用。
5、把薑片用鹽醃製大約一個小時,然後用無油的紗布把薑片中的水分瀝乾。
6、接下來把擠幹水分的薑片放入無油的容器內,再把冰糖白醋汁倒進去,蓋好蓋子冰箱冷藏。