大腸怎麼炒嫩

用料：大腸、青椒、紅椒、洋蔥、料酒3勺、生抽3勺、鹽1勺、薑片2片、玉米油3大勺、高湯適量。

1、清理乾淨的大腸焯水後備用。青紅椒去柄去籽，洗淨後切成塊狀，洋蔥去外皮清洗乾淨後切片備用。

2、乾淨不粘鍋中，倒入玉米油，開大火熱油，下薑片爆香。

3、倒入大腸，翻炒2-3分鐘。

4、淋入3勺料酒，翻炒去腥。淋3大勺醬油，翻炒讓大腸上色。接着加洋蔥翻炒一會。

5、加青紅椒，翻炒至斷生。

6、加一勺高湯，攪勻後燜煮2-3分鐘，關火裝盤即可。