有什麼竅門呢

1、稱好500克麪粉，倒入和麪盆裏，再打入兩個雞蛋。

2、然後倒入適量酵母、食用鹽和十三香，並倒入適量橄欖油。

3、一邊往裏邊倒純牛奶，一邊用筷子攪拌，直到攪拌均勻。之後把面盆蓋上蓋子放在一邊醒四至五個小時（如果是冬天最好把面盆放在離暖氣近的地方，這樣醒的就快一些）。

4、面醒好後，就可以捏餅子了。捏餅子的時候手上要沾些食用油，把面拿在手中慢慢地捏成圓形的餅子。

5、把捏好的餅子沿着鍋邊慢慢地放入加熱的油鍋裏，這樣可以防止油濺到身上燒傷人，在炸好餅子的一面之後要翻過來再炸另一面，否則餅子就熟不透。

6、把炸好的餅子撈出來，撈的時候要記着讓粘在餅子上面的油掉在油鍋裏，然後把油餅擺放在碟子裏，稍微涼一涼就可以吃了。