主料:糯米麪220g、湯圓餡適量。
輔料:油適量、麪包糠適量、雞蛋液適量、開水100毫升。
做法:
1、糯米麪放入容器中,緩慢加入開水,用筷子攪拌成棉絮狀後,將麪糰揉至光滑;
2、湯圓餡分別搓成20克的小圓球;
3、取30克的湯圓麪糰搓圓按扁,包入湯圓餡,收口收圓捏緊,再搓成光滑的圓球;
4、全部做好後取一個湯圓,沾上雞蛋液,放入麪包糠裏滾動;
5、依次做好後,往鍋中倒油燒至五成熱,放入湯圓,用小火炸至金黃。
6、最後將炸湯圓撈出來,用吸油紙吸掉一部分油份;
7、出鍋後即可食用。