材料：
1. 龍井茶葉5克
2. 幹桂花2克
3. 開水300毫升
步驟：
1. 將龍井茶葉放入茶杯中。
2. 在小煮壺中放入幹桂花，倒入熱水沖泡。
3. 然後將這些桂花茶水倒入茶杯中，讓龍井茶浸泡5分鐘。
4. 將浸泡好的茶葉過濾，去除茶葉渣。
5. 最後即可享用美味的龍井桂花茶啦。
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桂花茶怎麼製作?
自制桂花茶的製作方法：
1、準備桂花
在家中自制桂花茶，桂花的準備很重要，大家必須採集新鮮的桂花，採回來以後還要挑選一下，去掉花中的雜質與花梗，質量不好的桂花也不能要，要把它們全部去除，只餘下桂花中的精品。
2、清洗桂花
做桂花茶，桂花的清洗也很重要，大家一定要注意，桂花用水去清洗時，不能太用力，以免把桂花的花瓣損壞。
3、曬制桂花
把桂花清洗乾淨以後，然後放在篩子裏面的滴水，等瀝乾水分後在乾淨的鍋加熱翻炒，待到香氣四溢時，再先放在陰涼通風的地方，陰乾，或把桂花放到陽光下晾曬，把它曬乾以後才能儲存起來，這時自制的桂花茶也就做好了。
4、桂花茶的衝飲
桂花茶做好以後每次可以取三到五克放在茶杯中，加沸水沖泡，然後也可以加入少許的茶葉一起沖泡，泡好以後加一匙蜂蜜或加點冰糖、紅糖等，會使桂花茶的味道更加誘人。
桂花茶製作方法
1、第一步收集新鮮的桂花，採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，如下圖所示。
2、第二步清洗桂花，採摘後的桂花，有一些雜質。用開水放涼後清洗，揀出雜質。不能用自來水直接沖洗，如下圖所示。
3、第三步煮一壺熱水，放紅茶，倒入少量熱水，洗茶，如下圖所示。
4、第四步把洗好的新鮮桂花放入茶壺，衝入熱水，放置2-3分鐘，就可以了。
5、第五步桂花茶就做好了。
桂花茶的做法
桂花茶做法如下：
步驟：
1.準備好桂花
2.蜜糖與甘菊茶包
3.奶鍋注入適量清水，加入桂花略浸泡片刻
4.坐到爐子上大火煮沸片刻
5.然後加入甘菊茶包
6.轉中火繼續煮沸
7.煮至茶包發脹
8.待桂花與甘菊完全煮至出味，熄火
9.用隔渣勺子將桂花隔開倒入杯子內
10.加入適量蜜糖
11.用小勺子攪拌均勻
12.冷卻之後即飲用
桂花的功效與作用
桂花功效：淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用於食品、化妝品，可制糕點、糖果，並可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實及根入藥。秋季採花；春季採果；四季採根，分別曬乾。花：辛，溫。果：辛、甘，溫。根：甘、微澀，平。功能主治：花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。根：祛風溼，散寒。用於風溼筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。
桂花的食用禁忌
桂花茶具有一種天然花香，至於桂花茶的副作用，目前還沒發現什麼副作用。雖然桂花茶的功效與作用如此豐富，桂花香味強烈，忌過量飲用，大家一定要注意。
桂花茶的做法
桂花要先用鹽水浸泡半個小時,去掉苦水以及消毒,然後擰乾,一層糖一層桂花裝在瓶子了用瓶蓋擰緊,2天后就能泡茶喝,很香,時間越久越好.。桂花茶.既可單獨泡飲或加蜂蜜（5克左右即可以沖泡一杯，湯色黃豔，滋味清香甘甜），也可與龍井茶、烏龍茶等泡成風格各異的桂花茶。
桂花茶製作方法:
【材料】：桂花幹品5克（鮮品15克），冰糖或蜂蜜適量。
【作法】：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘， 過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾後再添加，攪拌飲用。
功效：有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。
桂花龍井茶有什麼功效與作用
1.興奮作用
茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2.利尿作用
茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水 滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水 滯瘤
3.強心解痙作用
咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4.抑制動脈硬化作用
茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用
5.抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
6.減肥作用
茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
7.防齲齒作用
茶中含有氟，氟離子與牙齒的'鈣質有很大的親和力，能變成一種較爲難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8.抑制癌細胞作用
據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
9.生津止渴作用，提神益思，消食化膩，消炎解毒
10.抗氧化作用
是因爲茶有着抗氧化，抗腫瘤，以及降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏。
一、茶坯
精製的西湖龍井茶有原料。主要以一芽一葉或一芽兩葉初展的鮮葉按照西湖龍井的工藝製作製作而成，多以清明過後至穀雨前製作的西湖龍井爲最佳。
二、桂花
桂花以中秋時分，桂花盛
開時，採摘的鮮花爲主。花開不能太早也不能太晚，以花剛盛開爲宜。雨水花及帶有 露水的花不能採。
加工工藝—窨制
桂花龍井是由精製西湖龍井茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受消費者寵愛。
1、原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2、茶胚窨花：首先在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此 一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
3、通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
4、篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。
5、復烘乾燥：茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免黴變。
6、包裝貯藏：烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。
把桂花的花香窨制到西湖龍井茶中，在品質上具有西湖龍井的“四絕”之外，開啟茶包，一股濃郁的桂花香撲鼻而來，湊近細聞之，花香中帶有淡淡的茶香，兩者渾然一體。衝一杯桂花龍井茶，桂花漂浮在上，猶如夜空中的繁星，瀰漫着整個茶杯。輕輕酌一口桂花龍井茶，茶湯中帶有絲絲桂花的香甜，茶引花香，花益茶味，相得益彰。茶心和花心完美結合，心心相印。
如何製作桂花茶 桂花茶的簡單製作方法
桂花茶的簡單製作方法是首先將桂花用鹽水反覆清洗、瀝乾將桂花置入杯中，衝入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。單獨泡飲時可加蜂蜜5克左右即可以沖泡一杯，湯色黃豔，滋味清香甘甜，也可與龍井茶、烏龍茶等泡成風格各異的桂花茶。
1、桂花茶的製作材料，乾燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。將桂花與綠茶包置於杯內，以熱開水沖泡，約等三分鐘，讓桂花入味後，再加入蜂蜜即可。
2、此茶可熱飲及冰飲，熱飲可整腸健胃，冰飲則清涼消暑。 除了具排毒的功效外，還可以去除口臭。另外若使用較多桂花(約10g)，再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶。適用於面板乾燥、聲音沙啞、牙痛等症。
3、方法二：桂花12克，乾薑6克，生甘草4克。將桂花、乾薑、生甘草焙乾爲末，和勻，加入少許鹽，泡茶喝有助於減肥。味道：又香又甘。
4、以上就是桂花茶的製作方法。
桂花製作茶的方法
採製鮮花
採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接曬乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，添加使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉、桂花湯圓貴桂花酒等，都離不開桂花。
窨制
桂花茶是由精製茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受消費者寵愛。
1.原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2.茶胚製備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾”的製茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。
3.桂花采收：在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，
製作材料
製作材料(11張)
儘快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。
4.茶胚窨花：首先在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
5.通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6.篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。
7.復烘乾燥：茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免黴變。
8.包裝貯藏：烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。注意防潮溼黴變、防鼠害，貯存期不超過1年。
主要品種編輯
桂花香味濃厚而高雅、持久，無論窨制綠茶、紅茶、烏龍茶均能取得較好的窨花效果，是一種多適性茶用香花。
桂花烘青
桂花烘青是桂花茶中的大宗品種，以廣西桂林、湖北咸寧產量最大，並有部分外銷日本、東南亞。主要品質特點是，外形條索緊細勻整色澤墨綠油潤，花如葉裏藏金，色澤金黃，香氣濃郁持久，湯色綠黃明亮，滋味醇香適口，葉底嫩黃明亮。
桂花烏龍
桂花烏龍是“鐵觀音”故鄉福建安溪茶廠的傳統的出口產品。主銷港、澳、東南亞和西歐。主要以當年或隔年夏、秋茶爲原料。品質特點是，條索粗壯重實，色澤褐潤，香氣高雅雋永，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，葉底深褐柔軟。
桂花紅碎茶
桂花紅碎茶是西南農業大學制茶教研室以天然桂花窨制紅碎茶添香以代替人工加香的紅茶所到取得的一項成果，產品送往美國、法國獲得好評。主要特點：外形顆粒緊細勻整，色澤烏潤，香味濃郁，甜爽適口，湯色紅亮，葉底紅勻；加工成袋泡茶香韻尤爲細膩悠長，久久不散。
桂林桂花茶
桂林桂花茶產於廣西桂林，70年代廣西桂林茶廠始產。其品質特點：香味濃烈清雅，湯色金黃。小包裝用彩色紙盒，分100克、250克兩種規格。
貴州桂花茶
桂花茶貴州桂花茶產於貴州。品質特點：以一級爲例，外形緊細有毫，條索勻整，色深綠尚潤；內質香氣鮮靈濃
純，滋味鮮爽，湯色綠黃清亮，葉底綠黃明亮細嫩柔軟。
咸寧桂花茶
各式桂花茶成品
各式桂花茶成品(20張)
咸寧桂花茶屬綠茶桂花茶。產於湖北咸寧市國營柏墩場。品質特點：外形符合原商業部部頒花茶坯級型標準，茶中有金花幹稀疏點綴；內質茶湯清黃明亮，桂花香濃郁，茶香花香並存，滋味醇和濃厚。成品含水率7.5%～8%。桂花內含癸酸丙酯、紫羅蘭酮、芳樟醇氧化物等有機成分，性溫，具散寒、去積、化痰等功效，並能強化綠茶的保健作用。
怎麼製作桂花茶？
製作花茶，首先要進行茶胚處理，花茶是利用茶的吸香特性，所以以半烘炒青爲茶胚最爲合適，至於半烘炒青的製法，我就不多說了。
茶胚製成後，按茶、花 3:1 的比例，將茶與花拌和，如果不想在成茶中看到花，就用茶紙把花、花分別包起來，但是紙要薄、要透氣，然後放在紙糊竹籠或瓦制容器中窨香，切記，絕不能用瓷器！爲了防潮，可加少量生石灰。
所有工作完成後，每日開壇換新花。
最後，根據個人品味確定窨制次數，窨好後，再復火焙至極幹，就可以了。
以上是我們茶莊制花茶的實際操作方法，可以用於實制。
若有其它問題，可以發信聯絡，茶貴交情，願意廣交朋友。
至於紙袋，茶莊裏有茶紙，你要是願意，可以自己做紙袋。
桂花龍井茶功效作用是什麼？
相信很多的人都有喝過桂花龍井茶，所以大部分的人都會想知道桂花龍井茶有什麼作用。下面爲您精心推薦了桂花龍井茶功效作用，希望對您有所幫助。 桂花龍井茶功效
桂花龍井以浙江杭州一帶文明。因茶坯採用西湖龍井，桂花又被列爲杭州的市花，以滿覺隴茶產區種植的桂花樹種最爲名貴，兩者透過茶葉加工工藝中窨花工藝製作而成。品飲桂花龍井茶，既有濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香，杯茶在手，但覺花氣襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。
龍井飄香八月秋，芽鑲金桂嵌子油。不羨明前初摘葉，只貪手裏杯馨流。可見桂花龍井的珍貴，現在也是現在來杭遊客首選的城市紀念禮品之一。
桂花龍井的加工方法
桂花龍井是由精製西湖龍井茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受消費者寵愛。
1、原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2、茶胚窨花：首先在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此 一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
3、通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
4、篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。
5、復烘乾燥：茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免黴變。
6、包裝貯藏：烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。
桂花茶價值功能
桂花茶的功效是溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺，桂花茶的作用是舒暢精神，養陰潤肺，可淨化身心，平衡神經系統。。 主治：陽氣虛弱型高血壓病。症見眩暈，頭暈，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉細。
桂花茶對於口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療作用。
桂花茶具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用。夏天很多人覺得面板乾燥，或由於上火而導致聲音沙啞，在綠茶或烏龍茶中加點桂花，可起到緩解作用。桂花茶系桂林特產，桂花茶茶葉用鮮桂花窖制後，即不失茶的真味又帶濃郁桂花香氣。飲後有通氣和胃的作用，適合腸胃功能較弱的老年人飲用。
桂花茶的喝法
沖泡方法
沖泡桂花的量也不能太多，水溫一般在85度左右就可以了，先少倒一點水，讓花和茶都充分滋潤一下，最後再把水注滿玻璃杯，浸泡2到3分鐘便可以喝。
飲茶禁忌
便祕者、糖尿病患者、孕婦不宜飲用。
新鮮的桂花如何泡茶？
桂花茶製作方法一
把處理乾淨的鮮桂花放在玻璃瓶中，一層層鋪好，鋪一層鮮桂花就壓上一層白砂糖，裝滿瓶子以後再密封瓶口，放在陰涼通風處貯存三個月左右，就成了味道純正的糖桂花。
我們想要喝桂花茶的時候，開啟瓶口取出一勺用沸水沖泡即可，也可以根據個人需要搭配其它的東西一起沖泡。
桂花茶製作方法二
把處理乾淨的鮮桂花鋪在上下都透氣的竹簸箕裏，放在陽光下用最烈的日頭一次性曬乾，其間每曬一段時間就輕輕抖動一下簸箕，讓桂花曬的更均勻徹底。等鮮桂花被完全曬乾後，裝在玻璃瓶或食品塑料袋裏密封儲存，需要用的時候再取出來沖泡成桂花茶。
把鮮桂花曬制幹桂花會損失部分香味，曬制的時候越久香味流失越多，因爲要選擇陽光最烈的那一天來曬制，儘量一天曬乾（最多也不能超過3天時間），儘可能地減少桂花香味的流失。另外，曬制鮮桂花期間切忌用手翻動，否則會讓曬出的桂花顏色發黑，需要翻動的時候只能抖動簸箕。
桂花茶製作方法三
把處理乾淨的鮮桂花輕輕攤放在防潮紙上，疊成四四方方的塊，放到事先墊好了生石灰塊的砂缸裏，密封或蓋嚴缸口，兩三天以後再取出來就是幹桂花了，裝在玻璃瓶或食品塑料袋裏密封儲存即可。
這樣做出的幹桂花香味最濃，品質最好，做好以後就可以直接沖泡飲用了。如果你還想製作更好些的桂花茶，可以把幹桂花一直密封儲存到清明過後，取清明到穀雨前的茶葉作爲茶胚，一層茶葉一層幹桂花這樣鋪在防潮紙上（茶葉和幹桂花的比例大約爲五比一），如此鋪上三四層以後再包好，放入砂缸裏密封起來。
以後每隔兩天左右開啟缸口翻動一次，讓桂花的香味完全滲透到茶葉裏，大約六七天就成桂花茶了。如果你希望桂花茶的香味更加濃郁，可以等上半個月以後再開啟缸口。
桂花茶製作方法四
取一張乾淨的報紙鋪在篾篩裏，再把處理乾淨的鮮桂花平鋪在報紙上，再取適量茶葉平鋪在桂花上面（通常是二兩鮮桂花配一斤半茶葉），再蓋上一張報紙防止香氣外溢。
生起木炭火，將篾篩置於炭火之上慢慢地烘烤，等桂花的顏色變成深紅色之後，每隔幾分鐘就要小心地翻拌一次，直至鮮桂花被完全烘乾。然後，把烘乾的鮮桂花和茶葉攤開冷卻，最後裝入玻璃瓶或食品塑料袋裏密封儲存即可。
結束語：
適合家庭的桂花茶製作方法就介紹完了，希望大家都能輕鬆做出香濃 健康 的桂花茶，也希望你能找到製作桂花茶的更好方法。
桂子花開，香飄十里。庭院裏栽種桂花，滿院飄香。桂花除了好聞，更是用途多多，不光可以入藥，散寒破結，化痰止咳。還能做香精香料，也能做茶。
桂花茶不但香氣誘人，還有多種保健功效。平時多飲，對身體很有好處。其實製作桂花茶一點都不難，今天就分享一下，大家可以嘗試去做一下。
桂花茶製作過程準備桂花
一般我們選用金桂，也就是開金的桂花。採集新鮮桂花，在花朵呈虎爪形狀，顏色金黃，含苞初放的時候採最好，這個時候最香。採摘時間一般在早晨，日出之前，桂花上帶露水的時候。採完去掉花中的雜質與花梗；
清洗桂花
採集後的桂花要清洗乾淨，在清洗的時候動作一定要柔和，避免花瓣受損；
曬炒桂花
選一個大篩子或者一個乾淨的布，把洗乾淨的桂花均勻的攤開控幹水，然後在乾淨的炒鍋裏把桂花加熱焙炒，待到香氣四溢的時候，再放到太陽下曬乾。找一個乾淨的玻璃瓶子，密封儲存。
桂花茶做好後，每次用沸水沖泡，取3-5克即可。泡好的桂花茶可以再加一點蜂蜜，口感會更好。
最好的方法是新鮮的桂花摘下來直接泡，水燒開之後放片刻，溫度在85~90度左右最佳，一壺水大概放三五分鐘。如果是用茶壺來泡，水要快進快出，不能燜泡，否則發苦。泡好的水倒出來過濾後可以加蜂蜜或者冰糖調味。不過答主本人喜歡直接喝。
常見的桂花分三種：金桂（黃的）、銀桂（白的）、丹桂（紅的），泡水喝最好的是丹桂，香味最濃的是金桂，銀桂沒喝過，據說是不能喝。樓主這裏海拔偏高了，只有金桂，將就喝。
桂花也可以弄乾了慢慢喝，但是處理起來比較難，因爲桂花的香味是一種揮發性物質，加熱會揮發掉。拿在太陽下曬肯定是不行的。只有一種相對靠譜的方法，在密封的環境裏面，用乾燥劑進行乾燥。
可以弄一個可以密封的桶或者缸，放一盆生石灰在下面，然後找個支架撐起來，把新鮮的桂花用紗布包好放在支架上（桂花和石灰不能接觸到），然後把桶密封，生石灰的吸水能力很強，一兩天就幹了，然後再用密封袋密封儲存。
一般不用鮮花泡茶，因爲鮮花中的花粉會引起人的不適或過敏。指導意見：
鮮桂花要先用鹽水浸泡半個小時,去掉苦水以及消毒,然後擰乾,一層糖一層桂花裝在瓶子了用瓶蓋擰緊,2天后就能泡茶喝,很香,時間越久越好.。桂花茶.既可單獨泡飲或加蜂蜜（5克左右即可以沖泡一杯，湯色黃豔，滋味清香甘甜），也可與龍井茶、烏龍茶等泡成風格各異的桂花茶。
桂花茶製作方法：
【材料】：桂花幹品5克（鮮品15克），冰糖或蜂蜜適量。
【作法】：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘，過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾後再添加，攪拌飲用。
功效：有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭
希望能幫到你
距離今年的桂花開放只有三個月左右了，所以要想做桂花茶的人，可以提前看看哪裏有桂花樹了，要不然到時候現找的話，估計就有點不容易了，畢竟每年多有不少人在打這個主意的，
至於桂花茶怎麼做，這個就比較簡單了，因爲我每年多要做幾瓶掛花茶泡水喝的，所以今天我就把我的製作方法整理整理告訴大家，首先我把這個步驟分爲三步的，也就是採摘桂花，清洗桂花，醃製桂花的
先來說說採摘桂花吧，我們在採摘桂花的時候，一定要採摘新鮮完好的桂花，因爲這些桂花一是在口感上面比較不錯，二是處理上面也是比較方便的，至於那些不完好的桂花就不行了，因爲這些桂花由於各種各樣的原因有缺失了，
所以有些桂花可能帶有特殊物質的，而一但帶有特殊物質了，那麼多多少少也會影響桂花茶的品質了，所以爲了避免這個情況，也要採摘新鮮完好的桂花了，至於清洗桂花就比較簡單了，因爲我們在清洗桂花的時候，
只要把桂花放到乾淨的清水裏泡上一會，那麼桂花上面的髒東西就要自動清除了，但是有些比較髒的桂花就不要用了，因爲這些桂花哪怕就是清洗乾淨了，已經不成樣子了，至於醃製桂花也是比較簡單的，因爲我們在醃製桂花的時候，
只要拿上一個玻璃容器，然後再把沒有水分的桂花放到裏面，但是在放桂花的時候，一定要是桂花一層，白糖一層的，因爲要是白糖比較少的話，那麼做好的桂花茶也就不好喝了，最後在把裝滿桂花的玻璃容器放到陰涼地方2-3月就行了
最後小結：說句實在話，我個人不建議大家制作桂花茶了，因爲現在的桂花樹一是越來越少了，二是每次桂花樹開花的時候，多是好幾個人一起搶着採摘桂花，但是桂花纔有多少，根本不夠幾個人分的，所以爲了避免麻煩，也不建議大家制作了晾曬乾，和茶葉一樣頭道洗掉，和白茶，普洱，玫瑰一起沖泡即可。
新鮮的桂花如何泡茶？
做法：
1.採摘新鮮初開的桂花數十朵。
2.將桂花放在篩子裏沖洗幾遍。
3.將桂花放入鹽水中浸泡20分鐘後，撈出將表面鹽分沖洗乾淨。
4.將洗淨後的桂花放入杯中，充入剛燒開的沸水即可。
桂花要先用鹽水浸泡半個小時，去掉苦水以及消毒，然後擰乾，一層糖一層桂花裝在瓶子了用瓶蓋擰緊，2天后就能泡茶喝，很香，時間越久越好。或者把新鮮的桂花洗乾淨後在開水裏過一遍，然後在太陽下曬乾或者風乾水分。再和糖一起密封在罐子裏面，放冰箱裏。過兩個星期就能取出來泡茶喝了。
新鮮桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接曬乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，添加使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉、桂花湯圓等，都離不開桂花。桂花也可泡茶，泡茶一般採用糖桂花，可單獨泡，也可任意搭配，如：蜂蜜桂花茶、冰糖桂花茶、綠茶桂花茶、紅茶桂花茶、陳皮桂花茶、檸檬桂花茶、薄荷桂花茶、烏梅桂花茶、山楂桂花茶、枸杞桂花茶、牛奶桂花茶，如咖啡里加入桂花味道也相當贊。泡製方法：玻璃杯中加入半湯匙糖桂花和配料後用開水沖泡，攪拌後你就慢慢品味吧。夏天可以將泡製好的桂花茶冰鎮後飲用，味道更佳。謝謝
1、一般將新鮮桂花采集下來後用篩子除去枝葉和雜物，用透氣竹筐裝好，但不要壓或者堆積超過1米以上，而且採摘下來立即送到加工地點風乾，否則就會悶壞鮮桂花。 2、風乾可以使用一般茶葉風乾機器來加工，加工到最後整個過程桂花顏色基保持原色，風乾到用手用力磨能磨成粉末就可以了，千萬風乾過度變成黑色！ 3、還有就是桂花必須烘乾才能留住香味，千萬不要拿去曬！曬乾的桂花是香味很淡很淡的4.桂花茶製作方法： 材料：桂花幹品5克鮮品15克，冰糖或蜂蜜適量。 做法：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘，過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾後再添加，攪拌飲用。 功效：有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭
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