月亮節|中秋節

中秋節是月亮節，一切都圍繞月亮展開。是我國傳統的三大節日之一。

中秋節時在夏曆的8月15，約在秋季之半，故稱中秋。時處秋半，大春大抵收割完畢，小春點播將始，正是農家較爲閒散時節，所謂寒露霜降，胡豆麥子在坡上，中秋一過，秋耕秋種又將開始。其時新谷入倉，糯米新成，丹桂初吐，雞鴨正肥；有了物資，有了閒暇，農家當然要欣享勞動成果，犒勞自己，娛養家人，謝天地之大德，禱風雨之有時，勞親戚之關照，酬友朋之玉成。宴享、休息，然後投身秋耕，寄希望於來歲。可見中國三大節日，與農耕有密切關係。

國人常日月並稱，詩云：“日居月諸，照臨下土。”又常以太陽比擬帝王，常稱某天子之老孃夢日入懷，某帝王日角而龍顏，但詠日之詩並不多，反倒是詠月之詩詞車載斗量，汗牛充棟，不可勝數。不僅詩人之歌多半詠月，兒歌也多與月有關。下愚記得的兒歌，關於月亮的就有：“月亮走，我也走，我給月亮提笆簍。”大約月亮是個漁夫。笆簍是一種捕魚用竹具，廣口大腹，用以盛魚，多繫於腰間。“月亮光光，姊妹燒香，燒死麻大姐，氣死幺姑娘。”有幾分調侃的味道。還有一首兒歌更長，更帶戲謔意味，道是：“大月亮，二月亮，哥哥起來做木匠，嫂嫂起來蒸糯米，糯米蒸得噴噴香，打起鑼鼓接姑娘。姑娘矮矮，嫁給螃蠏（讀海，川方言殘存古音之一），螃蠏腳多，嫁給八哥。八哥嘴尖，嫁給力鴛（川中舊時農村稱打短工者）。力鴛拱背，嫁給駝背。駝背逃走，嫁給毛狗。毛狗臊臭，嫁給幺舅。幺舅嫌她，嫁給田家。田家不要她，扯根頭髮吊死她。”噴，敝鄉音讀[pōng]。

“蒸糯米”爲的是打、或者說舂餈粑。其過程是首先將糯米洗淨，用清水至少浸泡一夜，瀝乾水，倒在甑子裏蒸。甑字從瓦，古時應是陶器。後代的甑子則爲木製倒圓臺形，中間有蒸隔，爲竹子編成之空心淺圓錐，以粗篾條爲經，較粗篾絲爲緯編織而成，錐底一圈，用更粗篾絲反覆編牢，類餅狀，故號粗餅。敝鄉諺有曰：“人心隔肚皮，飯甑子隔粗餅”，喻人心叵測。記憶中，最好吃的飯是甑子蒸出來的。糯米蒸好後，倒在石臼裏用木杵舂。木杵人俗稱舂鹽棒，因敝處鍋巴鹽多舂成鹽粒出賣。木杵略有二種，一種兩端粗，中間則盈手一握，以便操作；古樂金舂，或仿此而成。另一爲丁字形，一爲手柄，垂直於手柄者爲臼杵，因其可以擺動，甚至可以輪轉，力量更大。

餈粑或打或買，是過去中秋節必備食品，沒有餈粑，就稱不上過中秋。記憶中，餈粑是與糉子，湯圓一樣的美食，尤其是纔打成的熱餈粑，揪上一砣，醮上白糖，裏上用羅篩篩細的新鮮黃豆麪（粉），香甜潤滑，吃起來叫人心曠神怡！可惜今天不僅不能打餈粑，連賣餈粑的也似乎沒有了。

舊時鄉下也吃月餅，不過鄉里人一般不稱月餅，而稱麻餅。是一種兩面粘滿黑、白芝麻的陷餅，陷一般有喜沙（豆沙）、冰糖、果仁等。最低級的是一種略帶甜味，沒有半點油星的月餅，俗稱乾殼餅。跟普通燒餅沒有多少區別。舊時賣月餅是用紙殼包成圓柱形，外面再加一條紅紙條貼牢，紅紙條上有的印有花紋或文字，叫做一封。一封至少兩個，最多十個。

城裏的月餅品種更多一些，尤以蘇式月餅與廣式月餅受人追捧。包裝也更爲講究。

除了吃餈粑、月餅，中秋節必吃的水果是石榴，橙子（現在一般稱柚子），橙子的外殼一般剝爲八瓣，象瓜皮帽般戴在孩子頭上，據說戴了這種橙皮帽，可保一秋無病無災；還有一種糖食：橙糖，用幼橙（未長果實）削去外皮，用其柔嫩如絨的內皮，切成塊狀，漬在紅糖水內數日即成，有類今日蜜餞。

對於孩子，有時也有成人，還有一種祈福、某種意義上說，也是一種玩樂活動，就是燒橙香，玩橙龍。所謂燒橙香，是在橙子上插滿信香，晚間賞月時點着，宛如一隻只火球，放在供桌上拜祭月亮。再有就是數個、十數個孩子，有時也有青年，將點着的橙香，用一根三四尺長的竹棍從底部戳入，舉着它，在如水的月華中，像舞龍一樣，滿街遊走，滿街飛舞，尤其在屋檐下，月陰處，宛如一條遊走的火龍上下翻騰，舞得呼呼生風，香也燃得更旺，孩子嘻嘻哈哈，成人歡聲不絕，直到橙香燒完，玩者興盡。

人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，月如人生，陰缺時多，晴圓時少。中秋時節，西南季風漸漸消退，水潦收縮，天氣晴朗，大氣透明度增高，所謂月到中秋份外明，人們希望家庭美滿，個人發達，像一輪明月，圓滿無缺，了無纖塵，光照四方。所以秋節又成了祝福家人團聚，事業美滿的節日。

中秋節除了喜慶，歡宴，還有兩項重要活動，一是祭月，一是賞月。

拜月除了闔家祭祀外多半是女孩子的事，兒歌“月亮光光，姊妹燒香”即關此事。女孩子拜月，一爲美麗，人們過去常以面如滿月爲美，取其光明溫婉。二爲姻緣，因爲掌管人間婚姻的是月老。只要他老人家的紅繩一牽，雖相隔萬里，而終成眷屬。婚姻於人是“終身大事”，尤其舊時對女子，更是要命的事，男子可以三妻四妾，女子必須從一而終，夫婿不好，那就終身誤，誤終身。所以女孩子總要燒香拜月，乞求月老的紅線給她系一個金龜婿，締一段美滿姻緣，得一個如意郎君。一些戲院，爲了迎合這種心理，每到中秋，總要演一些《雙拜月》一名《拜月亭》之類劇目。

賞月是一種悠久傳統，尤其是文人風雅，大戶排場，《紅樓夢》裏有淋漓盡致描寫，此不贅，此處要說的是“望月華”。戲劇《楊家將》裏有一折戲《八郎回營》，與《四郎探母》差不多一樣的故事。其中有詞曰：“一十八載夫歸家，好比中秋望月華”。可見月華是一種不常見的現象，明馮應京《月令廣義·八月令》：“月之有華常出於中秋夜次，或十四、十六，又或見於十三、十七、十八夜。月華之狀如錦雲捧珠，五色鮮熒，磊落匝月，如刺繡無異。華盛之時，其月如金盆枯赤，而光彩不朗，移時始散。蓋常見之而非異瑞，小説誤以月暈爲華，蓋未見也。”清錢泳《履園叢話·祥異·天不可測》：“嘉慶十九年，正月十三、十四、十五三夜，有月華，人人可見”。它是圍繞於月周的高空小冰晶散射月光而成。因爲它之出現較爲稀少，難得一見，便附會見者有福，所以舊時，人們往往有守候至深夜而欲見廬山真面者。不過大多數人一生與月華亦緣慳一面。

還有一個神話傳說，那就是八月十五開天門。大約是玉皇大帝要與民同樂吧，據稱這一晚上天門大開，玉帝與各路神仙都要在南天門閃亮登場，那時沒有電視電影，玉帝老兒只有此時讓天下億兆一睹天顏。不過天下蒼生是無福消受的，等上一億年也見不得他老半面。

不過現時中秋的節日氛圍似乎愈來愈淡，除了吃月餅，送月餅，就是成羣結隊到各處風景點暴擠。豈止中秋，凡假期長一點的節日，大率如此。

端陽節的糉子，中秋節的餅子，元宵節的糰子，除了這三子，還有多少節味！