山東肉丁包子的家常做法

材料主料：麪粉，肋條肉，大白菜；輔料：油、鹽、糖、料酒、姜、蔥、五香粉、芝麻油、甜麪醬、老抽、雞精、發酵粉、溫水。

準備好食材；麪粉裏放入發酵粉，攪拌勻；邊加入溫水邊揉勻，直至揉成光滑的麪糰，放入器皿，用保鮮膜蓋住發酵；豬肋條肉去筋，切成小拇指大小的肉丁；在肉餡裏放入鹽，糖，料酒，老抽；放入五香粉，甜麪醬，芝麻油；放入薑末，蔥花，雞精等調料，往一個方向攪拌勻，靜置半天-1天，任其入味；大白菜洗淨切碎；加些鹽揉幾下，擠去部分水分；肉丁餡放入炒鍋；放入大白菜；攪拌勻即成包子餡；麪粉發酵，把發酵好的麪糰排氣，揉成長條，切成紀子，再擀成橢圓形的麪皮；放入適量肉餡，從長的一邊對摺捏緊，即成包子，靜置20分鐘；包子放入刷了層油的蒸屜，冷水下鍋；水開後蒸20分鐘，關火，燜煮3分鐘。