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油炸鵪鶉蛋的做法是什麼？
食材：鵪鶉蛋、油、孜然粉、麪粉、雞蛋、麪包渣。
步驟：
1、準備一盒鵪鶉蛋。
2、鵪鶉蛋煮熟，剝皮。
3、鵪鶉蛋剝好皮之後，先裹一層面粉，再粘一層雞蛋液，最後裹一層面包渣。
4、鍋中加入油。
5、油溫6成熱時（手放在油上面感覺熱時）順着鍋邊放入鵪鶉蛋（不要把鵪鶉蛋直接丟進鍋裏，會爆油）。
6、炸至鵪鶉蛋表面金黃即️出鍋裝盤食用。
鵪鶉蛋怎麼炸
【虎皮鵪鶉蛋】
【主料】：生鵪鶉蛋500克。
【調味料】：老抽半湯匙、鮮醬油2湯匙、蠔油2湯匙、白糖半湯匙、鹽3克。
【輔料】：油適量。
【步驟】：
1、生鵪鶉蛋下鍋煮熟撈出待用。
2、小心地把煮好的鵪鶉蛋給剝了皮，要保持鵪鶉蛋的完整，然後清洗一下，把蛋上沾的蛋皮洗掉，瀝乾水分。
3、熱鍋寬油，油溫六成熱時把鵪鶉蛋輕輕倒進油裏，中小火開炸。只要保證鵪鶉蛋表面沒有水，下油鍋炸是不會蹦油的。
4、把鵪鶉蛋炸至表面金時撈出控油。
5、準備一盆冷水，把炸好的鵪鶉蛋放進冷水中浸泡約十分鐘，這個過程就是虎皮產生的過程。
6、虎皮呈現之後，把鵪鶉蛋撈出，放進煮鍋，加入老抽鮮醬油白糖蠔油以及與鵪鶉蛋持平的清水，大火煮開轉小火，煮上十分鐘，然後離火，浸泡一兩個小時之後再食用，當然，湯中過夜更好。虎皮會吸收鹹香的湯汁，咬下去，每一口都會爆汁，特別入味兒好吃。
7、早餐時撈幾個鵪鶉蛋出來，孩子必定搶着吃。
炸鵪鶉蛋的做法
很多人都知道，鵪鶉蛋的營養比雞蛋還要高，而且鵪鶉蛋比較小，吃起來很方便，一口一個在我們家經常都會吃鵪鶉蛋，一般我們家會有兩種做法，要麼就用水煮，要麼就拿去煎着吃。但一般用水煮，我覺得吃起來沒什麼味道，我最愛吃的還是五香鵪鶉蛋，每次做完以後，家裏的孩子都是搶着吃，下面我就教大家怎麼做。
首先我們要準備的食材有鵪鶉蛋，香蔥，生薑，花椒，八角，香葉，生抽。首先要把買回來的清單洗乾淨，最好用牙刷或者小刷子輕輕的把鵪鶉蛋表面刷乾淨，鵪鶉蛋表面的黑色斑點比較多，就算髒了也不容易看出來，所以要仔細清洗一下。
接着我們把清洗乾淨的鵪鶉蛋放進鍋裏面，再往鍋里加入適量的水，蓋好鍋蓋，用大火燒開，然後再換小火，煮四分鐘就把火關掉，介紹我們把煮好的鵪鶉蛋撈出來，放在一個盆子裏，用一個勺子把鵪鶉蛋表面都敲碎，然後再把敲碎的鵪鶉蛋都放在鍋中，往裏面加入適量的清水，再把生薑，香蔥，花椒，八角，香葉，生抽，老抽倒進去，用火煮開以後再換小火煮十分鐘，然後關掉火讓鵪鶉蛋在裏面泡上一段時間就可以吃了。
這樣做好的鵪鶉蛋吃起來非常入味，而且營養非常豐富，裏面含有非常多蛋白質，在做這道菜的時候要注意的地方是，我們之所以要先把鵪鶉蛋放進去煮一遍，是爲了先把鵪鶉蛋煮熟，然後才能把殼敲碎，這樣第二次煮的時候鵪鶉蛋才更容易入味，如果比較懶的人可以在煮的時候直接把洗乾淨的鵪鶉蛋和調料一起放進鍋裏面，等到鵪鶉蛋煮熟了，再拿鵪鶉蛋出來敲碎，放進去繼續煮，其實都差不多。
另外如果大家時間比較充足的話，煮完以後最好讓鵪鶉蛋在裏面泡上三四個小時再吃，這樣味道會更入味，另外大家也可以把鵪鶉蛋放進冰箱裏冷凍醃製上一會兒，這樣吃口感也非常好，還要注意的地方是因爲鵪鶉蛋比較小，所以煮的時間不要煮得太久，如果煮的太久了，鵪鶉蛋裏面很容易會裂開，並且裏面的蛋白質如果煮的時間太久，很容易就沒有營養，而且鵪鶉蛋裏面的營養元素也很容易會流失掉。
網紅炸蛋的做法
網紅炸蛋的做法：
1、鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟,撈出後放入冷水,這樣容易剝殼,剝出來也好看放進幹澱粉中滾滾。
2.在鍋裏放油,油溫七成熱的時候放入鵪鶉蛋炸制,鵪鶉蛋變成金的時候就撈出備用.油溫千萬別太熱,炸制的時間也別太長,否則蛋會爆裂開取一碗,放入番茄醬,醋,醬油,糖,雞精然後攪勻。
3.在鍋內放一些油,油微熱放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鵪鶉蛋,調小火翻炒數下,等汁都均勻地分佈在鵪鶉蛋上就可關火起鍋。
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