開水泡花生什麼作用

花生中含豐富的不飽和脂肪酸和維生素B，適當吃一些花生對提高記憶力有好處。但不飽和脂肪酸是一種脂溶性營養素，用花生來泡水，營養物質是不能透過水被人體吸收的，是沒有效果的。

要吃花生一定要把花生炒熟再吃，有利於其中營養物質的吸收利用。

食用生花生米對人體有很大好處。能夠健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。病後體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產後進食生花生米均有補養效果。

但所有再好的東西，也要有個量的限制，不可食用過多，不然就會不舒服了。生食過多，易引起腹瀉;炒食過多，易於燥火，使眼、口、鼻乾燥，適用量每天80-100克即可。