武夷巖茶香氣濃郁,濃醇甘滑,具有特殊的“巖韻”。大紅袍是武夷巖茶中品質最優異者。常見的巖茶分類如:
①依產地分爲:正巖茶、半巖茶、洲茶。
②依茶品種又分爲:大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、水仙、肉桂等。