淡奶油打發要加塔塔粉定型嗎

不需要，奶油只需要少許煉乳和無糖全脂奶粉就可以打發。

打發奶油的步驟：

1、事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然後拿出冰水和奶油準備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室。

2、將奶油倒入乾淨的容器裏，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒。

3、將裝奶油的容器置放於冰水裏。

4、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒即可。

5、將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路。

6、一邊觀察一邊打發，不要過度打發，打蛋器提起能拉出堅挺的角，證明打發完成。