煮熟的糉子不放冰箱怎麼儲存

1、浸泡在糉水中。可以將煮熟的糉子放進熬煮糉子的糉水中浸泡。熬煮十多個小時的糉水上漂浮着一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入。但這種辦法儲存不了長久，而且糉水一旦滲入到糉子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。

2、烘乾法。將糉子放入鐵鍋中，以小火烘乾其糉葉上的水分，使得糉子保持乾燥。在高溫的烘烤下，糉葉的香氣滲透進糉子中，輕輕一剖開糉葉，發現糉子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘着糉葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。

3、真空儲存。自行購買真空袋，然後進行真空儲存。常溫下保質期爲九個月，發生漏氣或漲包不能食用。

糉子不僅形狀很多，品種各異，由於中國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。甜味有白水糉、赤豆糉、蠶豆糉、棗子糉、玫瑰糉、瓜仁糉、豆沙豬油糉、棗泥豬油糉等。鹹味有：豬肉糉、火腿糉、香腸糉、蝦仁糉、肉丁糉等，但以豬肉糉較多。也有南國風味的柊葉蛋黃肉糉（海南）、什錦糉、豆蓉糉、冬菇等；還有一頭甜一頭鹹、一糉兩味的雙拼糉。這些糉子均以佐糉的不同味道各異。