不同液體沸騰的溫度是不同的,且同一種液體沸騰的溫度還與大氣壓強和液體含有的雜質有關。
在1個標準大氣壓下水的沸點是100度,酒精的是78度,乙醚的是35度等。
對於水來說,在1個標準大氣壓下水的沸點是100度,但當大氣壓強降低27毫米汞柱,沸點就降低1度。