怎樣辨別做舊普洱老茶

1.外觀品相：做舊普洱老茶外觀常常呈現深褐色或深紅色，茶葉質地較硬，有較明顯的紋路和痕跡，表面可能還會有些微的發黴。

2.氣味：做舊普洱老茶會散發出深厚的香氣，通常會有Aroma、BoHe、ChenXin等不同的味道，香味會比新茶更加醇厚或陳舊。

3.口感：做舊普洱老茶的口感非常細膩，入口會散發出濃郁且持久的香味，並逐漸轉變成甜潤的味道，茶湯常常呈現深紅色或棕色。

4.儲存方式：做舊普洱老茶最好是使用陶罐、紫砂壺等通氣性良好的容器儲存，可以保證茶葉的溼度和香氣。如果茶葉長期暴露在空氣中，就容易吸收氧氣和水分導致變質。

5.浸泡次數：做舊普洱老茶具有耐泡性，可以反覆泡茶多次，每沖泡一次它的味道和香氣都會逐漸增強。如果茶葉在第二、第三泡開始呈現深紅色或棕色，說明是做舊普洱老茶。

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先聞普洱茶的味道：老的普洱茶在一段長時間的陳化後，有自然來自的陳香韻味。沒有其他雜質的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶異味雜味就越少;

看幹普洱茶外形：老茶用存來自放時間較久、熟茶色澤已變成紅褐色油潤，生茶已沒有黃綠、青綠色，而轉化爲黃紅、紅褐色且色澤勻整。老茶用手指捏，因氧化發酵而有膨鬆感，顏色自然，聞起來帶有一股陳年味;

開湯鑑茶：年代久遠的茶，沖泡後茶葉展不開，有些會呈木化現象，如果黑巴過均黑亮亮的通常是碳多評照火強烤出的“新鮮老情員燈控報傷保歡茶”，非真正老茶。烏龍老茶存放倍抗血三十年左右，茶湯呈淡琥珀色；四十年以上顏色更深，有時因存放地點的關係，或原本就鍾根從上情是重發酵茶，茶湯會呈深琥珀色，老茶湯色紅油透亮，湯色不發黑不渾濁。就算陳設30年、50年甚至100年，湯色仍清澈透亮。而做舊茶，速成古董茶則湯色渾濁。

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1、先聞普洱茶的味道：老的普洱茶在一段長時間的陳化後映，有自然的陳香韻味。沒有其他雜質的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶異味雜味就越少;

2、看幹普洱茶外形：老茶用存放時間較久、熟茶色澤已變成紅褐色油潤，生茶已沒有黃綠、青綠色，而轉化爲黃未與紅、紅褐色且色澤勻整。老茶用手指捏，因氧化發酵而有膨鬆感，顏色自然，聞起來帶有一股陳年味;

3、開湯鑑茶：年代久遠的茶，沖泡後茶葉展不開，有些會呈木化現象，如果黑黑亮亮的通常是碳烤出的“新鮮老茶”，非真正老茶。烏龍老茶存放三十年左右，茶湯呈淡琥珀色；四十年以上顏色更深，有時因存放地點的關係，或原本就是重發酵茶，茶湯會呈深琥珀色，老茶湯色紅油透亮，湯色不發黑不渾濁。就算陳設30年、50年甚至100年，湯色仍清澈透亮。而做舊茶，速成古董茶則湯色渾濁。

如何鑑別普洱老茶

1、湯色。普洱分生茶和熟茶。生茶茶湯是橙的，陳年生茶則漸漸接近慄紅色。好的普洱茶，無論生熟，湯色都是晶瑩剔透的，不管沖泡濃淡，都不可能產生渾濁。

2、聞香氣。主要聞普洱茶香氣的純度，區別黴味與陳香味。黴味是一種變質的味道，使人不愉快；陳香味是令人愉快的香氣。

3、品嚐茶的滋味。優質的普洱茶，滋味醇和，爽滑，甘甜。刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。

4、看普洱茶沖泡後留下的殘渣。幹倉的普洱生茶，根據儲藏年代的不同，葉底呈綠色至栗色，葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。普洱熟茶的葉底多半呈現暗栗色，葉條質地乾瘦老硬。

5、看葉底色澤，葉質，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟義勇。優質的色澤褐紅，葉張完整，葉質柔軟，不，不硬化，質次的則色澤花雜，發烏欠亮，或葉質，硬化。

如何區分普洱茶中的做舊茶？

1、滋味

新茶滋味醇厚鮮爽，陳茶則淡而不爽。決定茶葉滋味的主要物質是多酚類化合物、氨基酸、咖啡鹼、糖類和維生素類等。

在貯藏過程中，由於茶葉中的這些物質發生了氧化、聚合反應，產生了一些不溶於水的縮合物，從而使茶湯中的可溶性有效成分減少，茶葉的滋味由醇厚變得淡薄。

2、色澤

茶葉色澤變化最大的是葉綠素的變化，新茶鮮活亮麗，富有光澤；而陳茶由於在貯存過程中，受空氣中水分、氧氣和光線的作用，使構成茶葉色澤的一些色素物質發生緩慢的自動分解。

其中，經過幹倉存放的普洱生茶，湯色從金黃透亮至黃紅、淺琥珀色、透亮琥珀紅...根據年份與製作工藝、品種不同而有所變化，但共同特點在於湯色清亮，泛油光。溼倉存放過的普洱生茶茶湯色較暗而深、不透亮。

3、含水量

新茶一般含水量較低，在正常情況下含水約7%，茶葉條索疏鬆，質硬而脆，用手指輕輕一捏，即成粉末狀。同時，當茶葉的含水量超過10%時，不但會失掉茶葉原有的色、香、味，而且很容易發黴變質，以致無法飲用。

陳茶因存放時間過長，經久吸溼，一般含水量都比較高，茶葉溼軟而重，用手指捏不成粉末狀，茶梗也不易折斷。

擴展資料

普洱分生茶和熟茶。生茶茶湯是橙的，陳年生茶則漸漸接近慄紅色。好的普洱茶，無論生熟，湯色都是晶瑩剔透的，不管沖泡濃淡，都不可能產生渾濁。優質的普洱茶，滋味醇和，爽滑，甘甜。刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。

幹倉的普洱生茶，根據儲藏年代的不同，葉底呈綠色至栗色，葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。普洱熟茶的葉底多半呈現暗栗色，葉條質地乾瘦老硬。

想買普洱老茶，但是真正的普洱老茶該如何分辨呢？

對於普洱茶很多人都是很喜歡的茶類之一，當然不光是普洱茶的味道吸引人，普洱茶的收藏價值也是值得一說的，很多人會囤積很多普洱新茶，放置幾年之後，可以得到普洱老茶，普洱老茶的口感就更進一步！那麼很多人不想囤積很久，想直接買普洱老茶，那應該如何分辨呢？因爲包裝也是可以造假的，但是我們怎麼能分辨出來到底是不是普洱老茶呢？ 

1、用手捏一捏

可以拿幾片包裝上標誌着不同年頭的茶餅捏一下，看看外觀比較一笑，放置5、6年以上的茶餅，相對於新茶來說，厚度和鬆散度明顯好一些。茶葉由於長期存放使其自然陳化發酵，老茶就會更加的膨脹一些，甚至膨脹出來，看着是比較鼓的。

2、聞一下氣味

開啟外部的包裝，聞一下茶葉散發的味道，要是沒有刺鼻的堆味，說明茶葉的時間比較久一些。老生茶有一種陳香的味道。當然，如果有其他怪味和雜味的話，就說明此茶存放得不好有串味或者是帶有黴味的溼倉茶。老茶友則能區別出烘青還是曬青、幹倉還是溼倉、甚至出自哪片產區。

3、看茶葉的顏色

可以觀察茶葉的顏色，仔細看一下，熟茶：老的會略微退爲棕紅色；生茶：越老的顏色越深，由綠色逐漸轉變爲乃至棕色。紅酒般的湯色是老茶的標準色 。所以可以泡一下老茶，看看茶湯的顏色 。

4、品茶葉的口感

老茶的口感比較的醇厚，而且特別的香氣十足 ，是很明顯的口感，當然新茶老茶還是要看個人的喜好決定 。

5、看茶葉的出湯時間

老茶比新茶耐泡，10年以上的出湯次數可以在20甚至50次以上 。

如何鑑別普洱老茶？

老茶確實是一個非常敏感的區域，但對於正在進階階段的茶友來說，老茶也是必須要認識瞭解的一個區域，卻不必刻意追求老茶。從某個角度來說，今天的普洱茶之所以如此複雜的讓人眼花繚亂，和混亂的老茶市場有莫大的干係。

辨別老茶几個簡單的要素：外包裝和內飛、外形、口感、香氣、湯色。

先申明，本文所述老茶的特點，均以昆明純幹倉存儲的老茶爲例，關於不同倉儲的老茶特點，下一次再和茶友細聊。

①外包裝

外包裝很容易理解，幾十年的老茶，包裝紙肯定會有陳舊感，除此之外，某些品牌老茶包裝會有自己的特點，例如勐海茶廠的老茶，不同時期採用的包裝紙材質會有細微差別，比如說，上世紀八十年代中期到1992年的8582茶餅，採用的包裝紙就是厚棉紙，而1990年—1994年的7542和7572，採用的就是手工薄棉紙，這些都可以作爲不同年份老茶的參考標準。

包裝方面另一個能夠提供資訊的是內飛，各個時期以及各個品牌的老茶都會因爲歷史變故或者其它原因而有細微差別，比如勐海茶廠在早期的7572生餅上內飛印刷的比較模糊而且紅色墨跡偏淡，而在少數73青餅和早期的8582的內飛上印刷的紅色墨跡比較鮮紅，字型也有細微差異，這些非常不引人注意的地方，都是辨別老茶真假的方式之一，但要了解這些歷史，又要花另外一番功夫。

②外形

茶餅的外形，老茶存放二十年以上，茶餅的條索會變得比較鬆散，這是老茶的特徵之一，但並不是鬆散的就是老茶，也可能是壓制的比較鬆散。二十年以上的老茶，生茶的條索已經轉化爲深褐色，前提是幹倉存儲，如果是溼倉，多半已經成爲黑色，熟茶的條索偏向黑褐色，水分蒸發較多，已經非常乾燥，茶餅外形也可以作爲輔助判斷依據之一。

③口感

判斷老茶的口感，需要很深的普洱茶知識儲備，以及非常豐富的喝茶經驗，瞭解普洱茶的各項滋味特徵以及不同階段的普洱茶口感特徵。

先說生茶，二十年以上的生茶，入口綿潤細膩，質感醇滑飽滿，絲毫沒有刺激性，溫軟甘甜，入喉如絲絨滑過，極爲舒適，二十年以上的熟茶，甜度極高，無絲毫苦澀，醇厚度好，綿軟糯滑，清爽適口。

如果是人爲做倉的假老茶，至少在醇厚度和滋味的純正度上就會大打折扣。

④香氣

香氣是判斷老茶一個非常直接而且重要的點。

二十年以上的純幹倉老生茶，聞幹茶餅會有很舒服的甜香，純正清新，沒有雜味，頂多有細微的倉味，這種倉味不是黴味，而是一種類似於老房子許多年沒有被開啟過的味道，撲面而來那一瞬間不見得好聞但絕不會刺鼻的讓人想逃，這種味道，放在房間裏幾天就會散去，出現老茶的清香。

如果做過倉的假老茶，開啟棉紙包裝，撲鼻而來的黴味會讓人不敢呼吸，也有一些早期溼倉過後來退倉，在幹倉中存放了幾年的老茶，這樣的茶，即便聞不出來，喝的時候也會有細微的黴味，再高明的做倉手段，只要茶餅受過潮，就會留下細微的黴味。而且，幹倉老茶的陳香是非常純的，當一口下去，陳香會慢慢回升，沿着喉嚨到呼吸間，產生的是清香的韻味，歲月的味道一點點釋放出來，有種陽光照在老木頭上的溫暖感覺。

陳香的感覺是什麼樣呢？許多年沒回去的故鄉，土牆斑駁，陽光照在牆角，小巷子裏有奔跑的少年和狗，盛開的木槿花散發着清甜的香味，時光緩慢，轉角處忽然遇到兒時玩伴，他笑着說，嗨，你也在這裏。就是這樣的感覺，老茶最適合的品飲狀態，三五老友圍坐茶臺共飲，或者夜深人靜獨自憑欄，就着月光喝一盞，往事紛沓而至，歲月婉轉如歌。

陳年的老茶，香氣會因內含物質的轉化而逐漸改變，二十年以上的老茶，可能出現這些香氣類型：參香、藥香、樟香、棗香、糯香等，這些香氣和陳香交織，此起彼伏層疊交錯，風韻無雙。例如南茗佳人收藏的1998年老熟磚《似是故人來》，現在品飲，參香濃郁，陳香甘爽，沁口潤心，品過之後周身如沐春風。

⑤湯色

湯色的區分，如果是存在昆明自然倉的老茶，二十年以上的生茶，湯色橙黃微微偏紅，晶瑩剔透，熟茶則是酒紅色，和新茶時變化不大，但比起新茶，老熟茶的湯色極其清爽澄澈，聞着有乾淨的陳香，如同紅寶石內斂而璀璨，極其誘人。

老茶的鑑別，需要淵博的知識和深厚的品茶功底，或許還需要一些天賦，如今的市場，老茶尤其混亂，比價格高更可怕的是高價買到劣質茶溼倉茶甚至假老茶，但實際上對於普洱茶來說，新茶有新茶的味道，老茶有老茶風韻，各有所愛各取所需，實在無需爲了追求表面虛榮而刻意追求老茶，適合自己的、健康的纔是好茶，喝茶，喝的是味，品的是韻，修的是心，隨心，隨性纔是茶之真性。

【注】關於普洱茶沖泡、儲存等知識，請加進階茶藝師、評茶師董董微信：dydy200（長按複製）交流學習。

?看完文章，喝杯茶再走咯。

本圖文來源於說茶網?

如何區分普洱老茶與新茶？

（1）.看顏色

茶葉種類變不同，顏色變化也不一樣。例如，新鮮綠茶呈現翠綠、黃嫩，陳舊綠茶會發黃髮暗無光澤；新正山小種一般是烏黑潤澤，舊茶則會變成棕色或褐色；新烏龍茶顏色綠中帶紅，所謂“綠葉紅鑲邊”，可陳舊烏龍茶綠色逐漸減少，變成褐色。這是因爲茶葉存放得越久，茶葉中的色素與光線和氧氣接觸，會逐漸轉化成其他物質，導致顏色改變。

（2）.嘗味道

新茶入口清香而醇厚，有回甘，味道也比較濃。陳茶味道淡薄，經不起沖泡。原因是茶葉中含有某些酯類，在空氣中氧化後，產生易於揮發的某種醛類和一些與水不相容和的物質，導致新舊茶葉迥異。

（3）.看外形

條索明亮，大小、粗細、長短均勻的茶葉爲上品；條索枯暗，外形不整，甚至有茶梗的茶葉爲下品。此外，新茶表面一般會有白色的“細毫毛”。

（4）.捏乾溼

用手指捏緊茶葉，新茶必須要足幹，這樣才能耐存儲，而陳茶溼度較高，時間長了易變質發黴。

有什麼好方法分辨普洱茶是否陳年茶

第一，先清聞其味：不論生熟、老茶在一段長時間的陳化後，有自然的陳香味。不能有黴味、刺鼻的味道和青草味，腥味等不能接受的味道。越是老茶、好茶異味雜味就越少。

第二、看幹茶外形：老茶用存放時間較久、熟茶色澤已變成紅褐色油潤，生茶已沒有黃綠、青綠色，而轉化爲黃紅、紅褐色且色澤勻整。老茶用手指捏，因氧化發酵而有膨鬆感，而新茶則較緊實。有些新茶，做舊茶由以次充好時間短，發酵不勻而色澤暗淡無光，烏黑髮灰、顏色不勻

第三、開湯鑑茶：老茶湯色紅油透亮，湯色不發黑不渾濁。就算陳設30年、50年甚至100年，湯色仍清澈透亮。而做舊茶，速成古董茶則湯色渾濁。有的商家矇騙不知情的消費者稱因茶老纔會渾濁發黑等等。

第四：品其味：老茶香氣醇和，回味綿火而不濃烈。新茶則味不純正，或不完全陳化而有“新氣”。如品飲有雜味、異味、刺鼻的味道則爲不好的茶或新茶。

第五：觀味底：老茶葉底彈性有光澤。而新茶則粗糙彈性不足。

具體的你可以上普洱中國網去了解，上面有很多的鑑別方法！

有什麼好方法分辨普洱茶是否陳年茶

要鑑別普洱茶是不是老茶，普洱茶是不是陳年茶，可以透過幾種方法鑑定。比如生茶，首先看茶葉表面發酵程度，老的普洱生茶，表面會出現墨綠帶褐紅色的顏色，就類似葉子枯黃。第二，你可以看普洱茶的湯色，老生茶的湯色會出現琥珀色變紅且湯色透明，而不是如溼倉茶所出現的紅色且渾濁的湯色；同時再喝起來的時候，老生茶具有很濃郁的香味，而溼倉的茶，香味基本沒有。最後看葉底，老生茶葉底呈現的是緊結、有彈性，符合生物氧化規律現象的葉底，而溼倉茶則是出現葉底稀爛、用手一捏就碎的狀態。赫瀾思曼面膜與你共享茶藝茶道，共享美好肌膚年華。

如何才能知道普洱茶是不是老茶?

普洱茶被稱爲能喝的古董，以陳爲貴，新茶便宜陳茶貴，如果將新茶比喻作儀態萬千、風情萬種的青春女子，那麼老茶則是歷經磨鍊、神通廣大的得道高人。自上世紀九十年代開始，喝老茶品老茶的風氣逐漸盛行。很多人都說，喝茶就喝老茶，那什麼樣的普洱算的上是老茶呢?

老茶的定義

有的人認爲存5—10年便可稱爲老茶，有的人則認爲非得10年以上的普洱茶纔可稱爲老茶，有的則認爲七八年以上也就可以稱爲老茶了。

其實判定一款茶是否是老茶，時間不是決定性因素，主要得看轉化後的效果，即看這款茶在經過一定的年份以後，達到了“老茶”所應該具備的條件，可是基於製茶工藝、存儲條件等等各方面的因素，茶品的轉化效果也就大大不一樣，那麼再這樣的情況下，我們便不可簡單地以年份來判定一款茶是否是老茶了，還應考慮以下幾方面的因素：

1、外形

茶餅的外形，老茶存放二十年以上，茶餅的條索會變得比較鬆散，這是老茶的特徵之一，但並不是鬆散的就是老茶，也可能是壓制的比較鬆散。二十年以上的老茶，生茶的條索已經轉化爲深褐色，前提是幹倉存儲，如果是溼倉，多半已經成爲黑色，熟茶的條索偏向黑褐色，水分蒸發較多，已經非常乾燥，茶餅外形也可以作爲輔助判斷依據之一。

2、口感

老茶經過轉化，苦澀減弱、茶性溫和不刺激，入口順滑，茶湯甘醇有厚重感。

3、香氣

經過存放，好的老生茶幹茶陳香純正、茶湯香氣濃郁，不帶雜味、青味。熟茶則褪去渥堆味，香氣濃郁。

4、韻味

相比較新茶，老茶會有一定的“老”韻，喉韻也會凸顯出來。經過漫長歲月陳化的普洱老茶，除了普洱茶共同的保健作用之外，最大的特點是有一定的藥用功效，而且收藏時間越長，功效越強勁。所以真正的普洱老茶，是可以品嚐出來的。

如何辨別新老普洱茶呢？

第一看湯色。普洱分生茶和熟茶。生茶茶湯是橙的，陳年生茶則漸漸接近慄紅色。好的普洱茶，無論生熟，湯色都是晶瑩剔透的，不管沖泡濃淡，都不可能產生渾濁。　

第二聞香氣。主要聞普洱茶香氣的純度，區別黴味與陳香味。黴味是一種變質的味道，使人不愉快；陳香味是令人愉快的香氣。　

第三是品嚐茶的滋味。優質的普洱茶，滋味醇和，爽滑，甘甜。刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。　

第四是看普洱茶沖泡後留下的殘渣。幹倉的普洱生茶，根據儲藏年代的不同，葉底呈綠色至栗色，葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。普洱熟茶的葉底多半呈現暗栗色，葉條質地乾瘦老硬。　

普洱茶主要是嘗其滋味，要求甘甜、潤滑、厚重、陳香。甘甜是指茶湯入口要有明顯的回甜味；潤滑是指茶湯要有柔順潤滑、滋味醇正、刺激性不強；厚重是指茶湯要濃稠而不淡薄，入口味覺要香濃而不寡淡。陳香是普洱茶特有的醇香味，普洱茶的陳香透露其深厚的歷史韻味，彰顯其返璞歸真的自然真性，其果香又展現出敦厚親和的特色，給人一種無窮的 。

看外觀，首先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細;嗅幹茶氣味兼看幹茶色澤和淨度,優質的雲南普洱茶的幹茶陳香顯露(有的會含有菌子幹香，中藥香，幹桂圓香，幹黴香，樟香等)，無異，雜味，色澤棕褐或褐紅(豬肝色),具油潤光澤，褐中泛紅(俗稱紅熟)，條索肥壯,斷碎茶少；質次的則稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味，條索細緊不完整，色澤黑褐，枯暗無光澤。

看湯色的深淺,明亮,優質的雲南普洱茶散茶,泡出的茶湯紅濃明亮,具”金圈”,湯上面看起來有油珠形的膜.質次的,茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會有塵埃狀物質懸浮其中,有的甚至發黑,發烏,俗稱”醬油湯”。

聞氣味採取熱嗅和冷嗅,熱嗅看香氣的純異,冷嗅看香氣的持久性;優質的熱嗅陳香顯著濃郁,且純正,”氣感”較強,冷嗅陳香悠長,是一種甘爽的味道.質次的則有陳香,但夾雜酸, 餿味,鐵鏽水味或其他雜味,也有的是”臭黴味”。

品滋味從滑口感，回甘感和潤喉感來感覺.優質的滋味濃醇，滑口，潤喉，回甘，舌根生津；質次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生”澀麻”感.。

看葉底主要是看葉底色澤，葉質，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟義勇。優質的色澤褐紅，勻亮,花雜少，葉張完整，葉質柔軟，不，不硬化，質次的則色澤花雜，發烏欠亮，或葉質，硬化。　

怎樣辨別普洱茶好壞

普洱茶鑑別好壞的方法如下：

1、做舊茶往往色澤陳舊，還能看到白色的黴斑，沖泡後湯澀渾濁甚至呈黑色。好的茶，生茶則茶湯清澈，葉底柔軟有彈性。熟茶沖泡後葉底乾瘦像粗纖維。

2、看茶餅、看條索，好的普洱茶餅整潔乾淨，極有光澤。好的生普條索清晰粗壯，好的熟普金芽顯著。

3、聞茶香，好的普洱茶聞起來有一種山野香味，而不是黴味。好的生普聞起來清新自然，好的熟普沒有雜味、堆味。

4、品口感，好的普洱茶泡出來的茶水明亮清透，喝起來口中生津，沒有麻舌或喉嚨乾燥的感覺，喝後還能感覺一股茶香味。好的生普回甘生津，好的熟普順滑、不掛喉。

5、看湯色，湯色紅濃剔透則是品質較高的普洱茶，其顏色猶如紅酒一般。顏色偏向深紅、紅褐均屬正常，但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的爲劣質。

6、看茶渣，熟茶的顏色呈紅褐色，很柔軟，能捏成泥團狀，劣質的普洱茶茶渣，摸起來則很硬，像粗纖維的感覺。