關於紅燉的科普知識

1、主料：金翅水鴨2只，姜2片，蔥2段，肚肉500克。2、配料：豬油750克（耗100克），上湯100克，味精、胡椒粉、麻油、雪粉、紹酒各少許。3、將水鴨去毛開膛取出內臟洗淨，醃上姜、蔥、紹酒後上色待用。4、...

1、製作原料：生牛尾3公斤，大料50克，芝麻油100克，大蔥段125克，生薑25克，大蒜50克，味精5克，料酒100克，澱粉75克，燉醬50克，漬汁200克，雞湯500毫升，醬油75克，精鹽25克，芝麻面50克（焙好），黑胡椒面5克。2、製作...

1、將光鴨剖腹，挖去內臟洗淨，斬去頭、腳、翅膀，剖開背脊拆淨骨頭，將鴨肉厚薄修平，放在盛器內，加入蔥姜，蛋清，蘇打粉，醬油，味精，溼澱粉攪勻，漿5分鐘待用。2、白膘片成薄片，冬菇，火腿切成米粒，將豆腐衣...

1、主料：油豆腐400克、豬肉(瘦)100克、木耳(水發)25克、胡蘿蔔30克、白菜200克、大蔥5克2、姜2克、白砂糖2克、醬油20克、色拉油45克、鹽3克、澱粉(豌豆)5克各適量。2、木耳浸透，約浸2小...

1、用料：冰糖適量、血燕（幹品）6-8克。2、把血燕用純淨水浸泡兩小時，挑出細小絨毛或髒東西，用手指輕輕按壓至全部散開。3、倒出來的水如果是淡黃色的是正常的，如果是紅色的就說明是染色。4、...

用料：雞肉適量、冬蟲夏草3根、藏紅花適量、枸杞子適量、玉竹一片、黃芪適量、白芷適量、薑片適量、食鹽適量。藏紅花冬蟲夏草燉雞湯的做法：1、新鮮雞肉洗淨，斬件，冷水入鍋煮開，撇去浮沫，再用...

1、材料：鮮紅菇500克、母雞1只（約重1500克）。2、將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨。紅菇去雜洗淨，撕片。3、鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽，味精、白糖...

1、材料：麥芽糖60克，棗（幹）15克。2、用清水把棗幹清洗乾淨，然後再用溫水浸泡一會，這樣燉出的口感纔會好，而且能最大的發揮出棗乾的功效。3、將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋裏，加適量清水。4、煎煮...

1、紅參大蒜連皮燉排骨。準備200克排骨、20克紅參（切片）、1個蒜頭、10克姜（切片）、20克蔥、800毫升水、1茶匙鹽、豬肉醃料1湯匙、紹興酒2分之1茶匙、鹽4分之1茶匙、白胡椒粉適量。2、把姜...

1、材料：桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子二十顆、紅糖1湯匙（15克）、清水1000毫升（1升）。2、紅棗與桂圓也要用清水泡發後，洗淨瀝乾。3、材料準備好之後，準備好煮鍋，將桂圓、紅棗、蓮子倒入高壓鍋中，加入...

1、準備的材料：牛肉500克、西紅柿100克、生抽5克、料酒5克、大蔥1根、鹽5克、八角2個、色拉油5克。2、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。3、鍋中倒色拉油，七成熱後放入大蔥爆香，隨後加入牛肉翻...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料西紅柿：3個;牛肉：750克;白糖：1勺;八角：1個;料酒：4克;食鹽：5克;花椒：2克;西紅柿燉牛肉的做法牛肉洗淨切成塊西紅柿洗淨，再頂...

1、材料：桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子二十顆、紅糖1湯匙（15克）、清水1000毫升（1升）。2、紅棗與桂圓也要用清水泡發後，洗淨瀝乾。3、材料準備好之後，準備好煮鍋，將桂圓、紅棗、蓮子倒入高壓鍋中，加入...

1、食材：五花肉300克，桂皮適量，香葉3片，冰糖3塊，蔥薑蒜適量，料酒2勺，生抽1勺，鹽適量。2、準備好食材，將五花肉切塊。3、冷水下鍋加入料酒，蔥，姜，蒜煮出血沫洗淨，控水備用。4、鍋中放少許油，放入五花...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：500克;土豆：2個;冰糖：15克;料酒：50毫升;水：500克;色拉油：適量;食鹽：2克;白糖：1茶匙;生抽：適量;雞精：1湯匙;姜：1塊;八角...

1、材料：紅糖適量，生薑適量。2、把買回來的生薑清洗乾淨，颳去皮備用。3、用攪拌機把姜打成薑末，第一層放紅糖，薑末放第二層，最後再放一層紅糖。4、完成後裝到密封的玻璃容器當中存儲備用。5...

1、材料：鮮紅菇500克、母雞1只（約重1500克）。2、將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨。紅菇去雜洗淨，撕片。3、鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽，味精、白糖...

1、母雞半隻、紅參一小根、鹽生薑一塊、大蔥半根、白酒1勺。2、做法：雞解凍後剁成塊，鍋中放入生薑和大蔥段，添加適量清水燒開，水開後放入雞塊焯水。3、鍋中放入少許花生油，將雞油切成塊，放入...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：1塊;豆角：適量;桔皮：2片;花椒：適量;幹辣椒：2個;蒜：適量;姜：適量;植物油：適量;紅燒肉燉豆角的做法鍋內放水，放入調料2...

1、原料;紅豆、五花肉、鹽。2、五花肉切小塊，入沸水中焯去血沫，撈出溫水沖洗乾淨。3、將紅豆洗淨，加入清水浸泡2小時。4、五花肉和紅豆同時入鍋，一次性加入足夠量清水。5、大火煮開，轉小火...

1、高壓鍋燉雞湯一般20-30分鐘較好。2、高壓鍋燉雞湯做法用料：幹香菇、紅棗、枸杞、黨蔘、百合、生薑一大塊拍散、烏雞一隻。步驟：燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，炒至斷生，估計約3-4分鐘的時...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腩：650克;西紅柿:3個;蒜：4瓣;蔥：5克;姜：少許;朝天椒：3個;八角：1個;醬油：少許;食鹽：4克;雞精：2克;植物油：適量;西紅柿燉牛腩...

1、主料：牛肉1000克。2、輔料：香葉4片、蔥10克、小茴香5克、大料3個、姜10克、胡蘿蔔2根、老抽20毫升、紅酒40克、白糖10克、熟雞蛋2個、鹽4克。3、首先將牛肉放冷水裏泡兩小時去除血水...

1、用料：冰糖適量、血燕（幹品）6-8克。2、把血燕用純淨水浸泡兩小時，挑出細小絨毛或髒東西，用手指輕輕按壓至全部散開。3、倒出來的水如果是淡黃色的是正常的，如果是紅色的就說明是染色。4、...

主料:西紅柿、豆腐、肥腸、鹽、雞精、味鮮、蒜、清水。做法：1、把買來的肥腸切段，切好西紅柿，大蒜。2、起油鍋，加蒜片，爆香，加西紅柿煸炒，加少量味極鮮提色，讓西紅柿炒出紅汁。3、加少量清水後...