蝦家常做法

1、準備食材：大蝦10只、番茄醬50克、蔥薑蒜各適量、白糖少許、油鹽適量。

2、大蝦洗淨，用廚房剪剪掉蝦鬚和蝦槍。有人往往忽略這一步，導致吃蝦時被扎到。把大蝦開背，用剪刀由蝦背部從蝦尾自下向上剪開，藉助牙籤把蝦線挑出來。

3、蔥姜都切絲，蒜切片，備好番茄醬待用。

4、鍋中注入少許油，放入大蝦煎至外殼酥脆，然後盛出來待用。

5、接着用餘油煸香蔥薑蒜，蔥薑蒜可以適當多放一點兒。放入番茄醬，調入少許白糖，快速翻炒均勻。緊接着把煎好的蝦也倒進去，繼續快速翻炒均勻，讓番茄醬把大蝦包裹住。

6、調入適量清水和鹽，蓋上鍋蓋，小火燜煮上幾分鐘，然後大火收汁。

7、色澤漂亮鮮香濃郁的大蝦，上桌倍受歡迎。做好的蝦無需剝皮，直接送嘴裏。蝦的外皮是酥脆的，吃了可以補鈣，而蝦肉補的是蛋白哦！