關於家常的科普知識

1、將豆腐用鹽水浸泡一下，然後切片。2、起鍋燒水，水開後將豆腐放入鍋中焯水。3、然後起鍋燒油，油熱後將豆腐放入鍋中，炸至兩面金黃即可。4、將提前泡發的木耳、蔥、蒜、姜以及青椒切碎。5...

1、黑松露蒸蛋的做法非常簡單，所使用的食材也比較單純，只需要準備兩個雞蛋和黑松露作爲主料就可以。2、首先還是將黑松露切片或切末備用，在碗中下入兩個雞蛋，攪拌打散，同時加入適量食鹽調味...

1、食材：生菜適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量、生抽適量、老抽適量、少許糖適量、香油適量。2、準備好材料，生菜洗乾淨，掰成一片頁一片頁的。3、蔥和蒜切碎末備用。4、鍋內放水,水開後加...

1、用料：大米200克、香菇適量、豬瘦肉適量、甜麪醬適量、鹽少許、生粉少許、料酒少許。2、瘦肉剁成末加適量生粉料酒捏上勁。3、香菇提前泡發切成末。4、鍋中放少許油，下豬肉末煸炒。5、...

1、準備工作：花蛤煮熟，剝殼備用；鍋中燒水，水開後下入米粉煮7分鐘，關火，讓米粉在熱水中悶5分鐘。隨後冷水沖洗並瀝乾。2、鍋中熱油，下入小蔥段。小火將蔥段煎至焦黃色。3、倒入生抽、老抽、白...

1、主料：菠菜200克、麪粉一碗、小蘇打2克。2、輔料：鹽適量、枸杞幾顆、油少許。3、做法：（1）菠菜去掉蒂，清洗乾淨。（2）將菠菜葉子連莖部都切成碎末，稍微碎一點口感更好。（3）盆中放入菠菜，蔥末，鹽，小蘇...

1、配方（%）：麪粉100，酵母1，食鹽1，水65。2、將配方中的原料混合均勻，加入一定比例的水，慢速4到5分鐘，快速7到10分鐘，攪拌成麪糰，麪糰溫度24—26℃；麪糰靜置30—40min後，分割，每塊麪糰重量250g，最後醒發...

1、主料：牛肉100g、小白菜200g。2、輔料：食鹽適量、姜適量、調和油適量。3、準備100g牛肉和200g青菜，洗淨備用。4、將牛肉切片。5、青菜切段。6、將生薑切末。7、熱鍋冷油，將薑末放入鍋中...

食材：黑皮葡萄、冰糖、檸檬汁。1、葡萄剝皮，葡萄皮和水放鍋裏煮，煮出紫色的汁。2、把葡萄果肉和冰糖一起加入紫色的葡萄皮汁中繼續熬煮。3、期間攪拌冰糖融化。注意不停攪拌，以防糊鍋。4、...

1、主料：雞蛋10個2人份。2、輔料：啤酒500毫升、老抽半湯匙、生抽醬油4湯匙、花椒15粒、八角2瓣、冰糖適量、姜3片。3、鍋加水下入雞蛋，開後煮3-4分鐘。4、撈出扒皮，在雞蛋上劃3刀。5、鍋加...

1、家常毛血旺竅門鴨血和午餐方火腿切片切成約5CM厚的大片。百葉洗淨，切成梳子形的絲，黃喉切小片。2、黃豆芽洗淨，幹辣椒用剪小段倒出籽，小香蔥切碎，大蔥分別切成蔥花和蔥段。3、鍋中放入適...

1、糯米、花生和紅豆事先用溫水浸泡2個小時左右。2、除紅糖和荸薺外所有材料放入電壓力鍋中，加入適量的水熬成粥。3、荸薺洗淨除蒂部外，其他地方削去皮。4、放入燒開的水中煮5分鐘左右。...

1、原料：番茄、魚肉、玉米澱粉、雞蛋、色拉油、食鹽、姜、料酒、番茄醬、小蔥、白糖、胡椒粉。2、魚塊切成1cm寬厚的長條。3、切好的魚柳中加入鹽，白糖，薑絲，料酒，胡椒粉醃製10分鐘3，雞蛋打...

1、材料：肥腸、酸蘿蔔、青蒜葉、青椒、姜、大蒜、八角、油、鹽、料酒、耗油、生抽2、將肥腸洗淨，中間劃開，切成小段，放入水中焯下，加入量的八角、料酒去下腥，呈出備用。3、酸蘿蔔切絲，青蒜葉...

用料：排骨860克、紅蘿蔔780克、蔥葉適量、薑片6片、料酒適量、食鹽4小勺、枸杞少許。1、準備好排骨和紅蘿蔔。2、排骨入冷水鍋中焯煮後再衝洗乾淨。3、與蔥、姜一起重新放入內膽中。4、...

1、食材：南瓜300克，麪粉100克，糯米粉250克，白糖適量。2、做法：（1）首先將南瓜去皮、去瓤，切塊，置於蒸鉢上。（2）鍋入清水，放上蒸架，將南瓜置於蒸架上，隔水蒸十分鐘，即可出鍋。（3）接着將南瓜，用勺子壓碎，加入...

1、主材：臘肉，香蒜；2、調料：食用油，鹽，老抽，小紅椒，蔥、姜、蒜、雞精，胡椒粉。3、臘肉先蒸或煮一下，洗淨切片；4、香蒜切段，小紅椒切段，蒜瓣切片；5、鍋裏下一點點油，放入臘肉小火煸炒一下出油後盛出；6、...

1、五花肉切薄片，大蒜切片，姜切絲，青尖椒斜刀切段，紅尖椒斜刀切段。2、油溫7成熱，放入五花肉炒至變色，放入蒜片薑絲爆香，放入料酒、生抽、豆瓣醬炒出紅油。3、加入白糖翻炒均勻，放入青尖椒、紅...

1、用料：中筋麪粉150克、糖粉20克、溫水54克、豬油54克、低筋麪粉116克、豬油68克、紫薯粉20克、抹茶粉3克、芝焙果味粉3克。2、先做水油皮，把豬油加糖粉拌勻，分次加水拌勻加入過篩的中筋...

1、西胡炒雞蛋西胡瓜和雞蛋搭配在一起炒着吃滋味特別好，在炒的時候要把西胡洗淨以後切成片，在準備食料的蔥花，然後取2~3個雞蛋，直接磕開到碗中調勻，在炒鍋中放適量食用油，加熱後把雞蛋如果炒...

1、材料：五花肉500克，老抽1勺，食鹽1勺，八角2個，五香粉1勺，桂皮1個，白糖1勺，三奈2個，植物油適量。2、五花肉洗淨切成小塊。3、炒鍋內倒點油滑一下鍋，放入1大勺白糖。4、炒至白糖融化成焦糖色。5、...

1、原料五花肉或者牛肉，老抽醬油，鹽，幹黃醬，糖，花椒，大料，草果，丁香，桂皮，蔥薑蒜洗淨切片。2、選購新鮮牛肉或者五花肉，洗淨控幹水分備用，牛肉切塊或者五花肉切片放入涼水鍋，焯水開鍋後撈岀待用。3...

1、食材：鵪鶉蛋若干、雞蛋若干、鴨蛋若干、皮蛋粉100g、茶水90ml、鹽15g。2、步驟：（1）首先把蛋全部洗乾淨，儘量用最新鮮的蛋，有裂痕的蛋不要用，泡一杯茶，待茶冷卻後濾出茶葉。（2）向皮蛋粉中加入...

1、材料：黃豆芽300g、花椒適量、幹辣椒適量、小蔥一棵、蒜一瓣、姜一片、香醋適量。2、豆芽摘洗乾淨。3、辣椒切段，蔥切碎，蒜切片。4、起鍋熱油放入花椒爆香。5、放入幹辣椒。6、辣椒出香...

1、主料：豬梅肉500克。2、輔料：麪粉40克、鹽5克、紅薯澱粉20克、料酒15毫升、蔥花5克、雞蛋1個。3、豬梅肉洗淨。4、切成薄片。5、備好黃酒、雞蛋液、蔥花。麪粉和澱粉、鹽。6、先把料酒...