1. 鹽水可以清潔、滅菌：鹽水可以消滅水果表面的細菌、寄生蟲等病原體，同時也可以補充身體所需的營養成分。
2. 浸泡時間要控制：浸泡時間過長或鹽水濃度過高可能影響水果的口感和營養成分，浸泡時間過短或鹽水濃度過低則可能沒有清潔和滅菌的功效。
3. 飲食衛生很重要：保證營養均衡和生活習慣良好，如果有異常症狀應及時就醫以避免影響身體健康。
可以用鹽水泡洗水果，但要注意浸泡時間：
1. 鹽水可以清潔、滅菌：鹽水可以消滅水果表面的細菌、寄生蟲等病原體，同時也可以補充身體所需的營養成分。
2. 浸泡時間要控制：浸泡時間過長或鹽水濃度過高可能影響水果的口感和營養成分，浸泡時間過短或鹽水濃度過低則可能沒有清潔和滅菌的功效。
3. 飲食衛生很重要：保證營養均衡和生活習慣良好，如果有異常症狀應及時就醫以避免影響身體健康。
1、消毒：用鹽水泡水果有消毒和殺菌的作用，可以把水果表面的一些有害物質溶解掉，以保證水果的乾淨。
2、驅蟲：將有水果中的蟲子驅趕出來。如楊梅果肉縫隙中常會有一些小蟲子，用鹽水泡楊梅可以有效地把楊梅中蟲子驅除。
3、軟化：用鹽水泡水果可以使部分水果所攜帶的硬物軟化，以免對人體造成傷害，如菠蘿在用鹽水泡過後口感會更好，味道也會更甜。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
水果用鹽水泡的作用有以下幾個方面：
1. 清潔除菌：鹽水可以起到清潔除菌的作用，可以去除水果表面的汙垢和細菌。在泡水果的過程中，鹽水可以殺滅一些可能存在於水果表面的細菌，減少細菌對人體的潛在危害。
2. 去除農藥殘留：有些水果在種植過程中可能會使用農藥，而鹽水可以幫助去除水果表面的農藥殘留。泡水果可以將一部分農藥溶解在鹽水中，減少水果表面的農藥含量。
3. 增加口感：水果泡鹽水後，可以提高水果的口感和口味。鹽水滲透到水果組織中，可以增加水果的鹹味，使口感更加鮮脆。這一方法在一些水果（如葡萄）的食用過程中比較常見。
需要注意的是，泡水果時應該掌握適度的鹽水濃度和泡浸時間，以免對水果造成負面影響。另外，一些水果（如草莓）不適合泡鹽水，因為它們的表面易受水分侵泡而失去口感和風味。在泡水果之前，最好根據不同的水果型別和個人口味做出適當的選擇。
1、消毒：用鹽水泡水果有消毒和殺菌的作用，可以把水果表面的一些有害物質溶解掉，以保證水果的乾淨。
2、驅蟲：將有水果中的蟲子驅趕出來。如楊梅果肉縫隙中常會有一些小蟲子，用鹽水泡楊梅可以有效地把楊梅中蟲子驅除。
3、軟化：用鹽水泡水果可以使部分水果所攜帶的硬物軟化，以免對人體造成傷害，如菠蘿在用鹽水泡過後口感會更好，味道也會更甜。
吃水果為什麼要用鹽水？
水果在鹽水裡浸泡過再拿出來食用，可以起到殺菌的作用。其實這麼作可以保持水果的新鮮，也比較不容易腐壞。
鹽水其他作用：
當家中有灰塵或汙垢時，再骯髒處潑上一些鹽水，即可達到殺菌的效果，原理為利用鹽水的滲透壓，令細菌失去水分。另外如果家中大掃除時在角落灑一些鹽水，也可以避免蟑螂及其他蚊蟲的侵入。這樣還可以不用買殺蟲劑，似乎有預防全球暖化的效果。
如果使用鹽水拿來漱口，可以消除口中異味，達到清潔的作用。有謂腸胃不適時喝一杯鹽水，可以消除胃中胃酸，達到酸鹼中和。其實可能是鹽水稀釋胃酸而非中和胃酸，因為鹽水中的食鹽主要為中性的氯化鈉。
水果用鹽水泡好嗎 使用鹽水泡水果好嗎
1、答案是肯定的，因為鹽裡面含有消炎、殺菌的成份，可以把水果上面的農藥和一些防腐劑分解掉，起到一個殺菌和清洗水果的作用，也可以把水果裡面的一些小蟲子泡出來，如楊梅。用鹽水泡過的水果，對人的腸胃刺激會小一點。
2、用鹽水泡水果有消毒和殺菌的作用，可以把水果表面的一些有害物質溶解掉。因為很多的果農，為了保證水果不被蟲子吃掉，會給果樹噴灑一些農藥，雖然留在水果表面的農藥量不大，但是如果被人吃進肚子裡面，也會危害到人的身體健康。
洗水果放鹽有用嗎？
鹽水洗水果通常有用。部分特定農藥殘留經過鹽水的浸泡，可在一定程度上增加溶解性，但效果有限，還容易影響食物的口味。
鹽水洗水果有什麼好處？
鹽水可以洗去水果表面可能殘留的保鮮劑、農藥、蠟、寄生蟲卵、灰塵等，好處很多。
用鹽水清洗水果會導致脫水嗎？適量食鹽浸泡更健康
新鮮水果在生長的過程中，表面會有一些農藥物殘留，也會沾附一些寄生蟲或者細菌，如果在食用的時候，沒有把水果表面清洗乾淨，食用以後，反而會影響胃腸道的正常代謝，不利於身體的健康。
新鮮水果在食用之前，可以用適量的淡鹽水充分的浸泡，具有很好的殺菌作用，如果食鹽放入的量過多，反而會影響水果的食用口感，那麼用鹽水清洗水果會導致脫水嗎？用鹽水清水水果的好處有哪些呢？
在用鹽水清洗水果的時候，只需要少量食鹽即可，放入過量的食鹽，不僅會影響水果的食用口感，還會造成水果內部果肉出現脫水的現象，所以說，在用鹽水清洗水果的時候，儘量用淡鹽水清洗以及浸泡水果。
用鹽水清水水果的時候，可以將水果表面含有的雜質以及有害成分清除乾淨，具有很好的清潔殺菌的作用，
將新鮮的水果蔬菜泡在淡鹽水中，可以起到去除殘餘在水果表面農藥、消毒、殺死寄生蟲等作用，特別是表面凸凹不平的水果以及漿果種類，比如說草莓、楊梅、葡萄等等，具有很好的殺菌殺蟲的作用，食用水果以及蔬菜更加安全放心。
用鹽水沖洗水果的時候，要放入少量食鹽，浸泡以後，要用流動的水分不斷的沖洗，以免影響水果的食用口感。
儘量用食鹽，不要用海鹽，以免造成新鮮水果出現脫水的現象，也會身體對營養物質的吸收利用。
用鹽水浸泡過的水果要儘快食用完，因為食鹽會破壞水果表面的保護層，食用不完，在存放過程中，很容易發生腐爛變質。
洗水果為什麼選擇用食鹽？
洗水果時可以選擇用食鹽，比如蘋果過水浸溼後，在表皮放一點鹽，然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的髒東西很快就能搓乾淨，然後再用水衝乾淨，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且食鹽也非常乾淨。
另外將牙膏塗在蘋果表面當清潔劑，這個辦法也很好用。用熱水洗蘋果也是個很好的辦法，很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。這樣洗出來的水果就可以放心吃了。
吃水果為什麼要加鹽 吃水果加點鹽的好處
水果富含豐富的營養成分，水果的吃法有很多，可以直接生吃，也可以做菜煲湯吃，很多人還喜歡用鹽沾著吃，不同的吃法味道都很不同。
吃水果為什麼要加鹽
水果加鹽這種吃法，不僅日本有，中國也常見。比如海南人吃楊桃的時候，要用一點鹽水或撒一點鹽。又比如吃菠蘿的時候，也常泡鹽水吃。一方面用鹽水抑制水果中的蛋白酶，避免“扎嘴”，另一方面就是為了突出其甜味。還有，鹽可以去火，有的水果火氣大，如橘子，菠蘿等。另外，從專業的角度分析，用低濃度鹽水浸泡水果，會引起水果細胞脫水，水分減少，甜度自然就高了。脫水還使水果脆性增加，吃起來更爽口。鹽水還可以溶解水果中的少量有機酸，這樣也會增加水果的甜度。在海南，大部分水果都會蘸點辣椒鹽食用，鹽可以一定程度上消除水果酸澀的味道，增強水果的鮮甜口感。一般來說，質地稍硬的水果可採用這種吃法。而質地軟的水果，如香蕉、葡萄等，若用鹽水浸過，口感可能會變差。
吃水果加點鹽的好處
水果有很多種吃法，常見的如洗乾淨生吃，加上沙拉醬做沙拉吃，也有人炒來吃，有人當做湯料煲湯來吃等。而在廣東和海南，有些地方的人吃水果時，喜歡先加點鹽：用鹽水浸泡過水果再吃;撒上鹽，醃漬幾分鐘再吃;甚至直接拿水果蘸點鹽或醬油吃。按當地人的說法，這麼做的目的是讓水果吃起來更甜，且能去火，還能防止過敏。要想甜，加點鹽?有些水果經過鹽水浸泡，吃起來確實更甜、口感更好，比如哈密瓜、桃子、梨、李等。俗話也有說，“要想甜，加點鹽”。為什麼鹽能增加水果的甜味呢?
可以這樣簡單地理解：由於鹹與甜在味覺上有明顯的差異，當食物以甜味為主時，新增少量的鹹味便可增加兩種味覺的差距，從而使甜味感增強，即覺得“更甜”。從專業的角度分析，其機理是：用低濃度的鹽水浸泡水果(當然要先將水果切開)，會引起水果細胞脫水，水果的水分含量減少了，甜度自然就高了;脫水還使水果脆性增加，吃起來更爽口些。另外，鹽水還可以溶解水果中的少量有機酸，這樣也會增加水果的甜度。一般來說，質地稍硬的水果可採用這種吃法;質地軟的水果，如香蕉、葡萄等，若用鹽水浸過，口感可能會變差。以鹽或鹽水增加水果甜味，通常只是一種口味習慣，而不是必然的做法。各人按照慣常的口味吃就好。泡鹽水，防過敏?也有些水果是必須用鹽水處理過才能吃的，比如菠蘿。注意，這麼做的作用不是增加甜味，而是防止過敏。
俗稱的“菠蘿病”，就是由吃菠蘿方法不當而引起的，表現為吃菠蘿後15分鐘至1小時內出現頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉、面板潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重者甚至出現呼吸困難、休克等。這是因為菠蘿所含的菠蘿蛋白酶在起作用，引起身體的過敏反應。因此，吃菠蘿前，須將已削淨皮、挑淨果刺的菠蘿切片，置於鹽水中浸泡30分鐘，可破壞菠蘿的蛋白酶，使菠蘿蛋白酶分解失效，從而避免直接食用而導致出現菠蘿病。儘管鹽水浸泡後菠蘿蛋白酶遭破壞，有助於避免發病，但若既往吃菠蘿會發生過敏反應者，建議還是不吃為宜。此外，也有的水果引起的過敏，即便用鹽水浸泡也解決不了問題，比如芒果過敏。但大多數人對芒果過敏的是芒果皮而非芒果肉，故只要吃時小心，不吃接近皮的果肉即可。
特別說明一點，並非所有含酶的水果都要經過鹽水處理才能吃，例如含有木瓜酶的木瓜就可以直接食用。泡鹽水，不上火?一些水果較溫燥，例如荔枝。俗話說，一顆荔枝三把火，難道鹽水會那麼厲害，能一下子壓住荔枝的“火”?人們常覺得吃多了荔枝會口乾舌燥，甚至會有冒虛汗、頭昏、昏迷等“荔枝病”的表現，其實這都與荔枝中的糖分含量有關。一方面，荔枝的糖含量較高，約佔16%;另一方面，荔枝中的糖比其他水果的糖更易被人體吸收，引起人體血糖升高，出現口乾舌燥等上火表現。一旦進食量多，血糖升高明顯時，就不僅會上火，而且會刺激人體內胰島素的反射性分泌，急速降低血糖，出現表現為低血糖反應的荔枝病。故吃荔枝後喝些鹽水，可減輕荔枝的糖所造成的人體反應，起到緩慢升高血糖的作用，達到所謂降火的功效。事先用淡鹽水浸泡荔枝的做法，對降火以及預防荔枝病作用不大。須提醒一句，雖然用於浸泡水果的鹽水濃度很低，但對於患肥胖、高血壓、糖尿病的人來說，總是不太安全。而直接用水果來蘸鹽吃，就更加不合適了。
吃水果加鹽奧祕在這裡
1、滲透作用
細胞液從低濃度環境流向高濃度環境的透過細胞膜，叫做滲透作用。以西瓜為例，當西瓜加鹽時，西瓜表面的水分濃度變大導致西瓜細胞液從細胞壁內滲透出來，也就是我們所說的“脫水”。糖分濃度變得相對較高，西瓜在味覺上變得“更甜”。
2、味覺對比作用
這是一種味覺增強另一種味覺的現象，就像如果在糖水裡加入少量鹽(小於糖的5%)，就會發現糖水變得更甜。比如，番石榴的味道比較清淡，但把番石榴蘸上辣椒鹽一起吃的時候，辣椒鹽激發出番石榴的甜味，比單吃番石榴好吃多了。
3、味覺相消作用
兩種不同味覺的呈味物質以適當濃度混合以後，可使每一種味覺比單獨存在時呈現的味覺有所減弱。比如，青芒果味道很酸，蘸辣椒和鹽吃，酸味和鹹味得到了奇妙的抑制和平衡，越吃越上癮。同理，還有日本的鹽津梅子。
4、抑制酶活性
菠蘿除了富含維生素C和糖分以外還有較多的有機酸，其中就有一種“菠菌酶”的酶，這種酶能夠分解我們的蛋白質，會對我們嘴巴里的粘膜和嘴脣的表皮有刺激作用，會讓我們有一種麻麻刺痛的感覺。鹽能抑制菠蘿酶的活性，降低刺激性，所以一般我們吃菠蘿時都會先用鹽水泡一下，直接蘸辣椒鹽也別有一番風味。除了上面提到的水果之外，哈密瓜、李子、楊桃、橘子、芒果等，都適合蘸鹽吃!水果可以直接蘸鹽，也可以加點辣椒粉做成“辣椒鹽”。
味覺欺騙小心鹽和糖
雖然味覺的相互作用給食物帶來更“夠味”的口感，但也造成了一種“味覺欺騙”，讓人難以察覺甜、鹹等味道過濃的事實，而且在不知不覺中攝入更多熱量，更多的鈉，這樣會給身體造成很大能量負擔。當時滿足了食慾，過後卻會產生口感口渴的感覺，體重還會上升，這就是過多的鈉和過多的糖帶來的。長期高鹽高糖飲食，還會增加心血管疾病的患病風險。所以，喜歡“重口味”的人，一定不要太過任性。日常還是選擇清淡口味的飲食打底，避免糖和鹽的過量攝入。濃味食物可以偶爾大快朵頤，但不宜天天享用。
為什麼水果要浸泡在鹽水裡？
鹽水確實有部分消毒的功效,但用鹽水泡水果最主要的還是因為鹽水裡的物質能最好地分解殘留在水果表面的殺蟲劑或保鮮劑等物質.所以,用鹽水泡泡水果再吃是比較放心些的.
比如說：菠蘿用鹽水來浸泡一下就好。需要用鹽水浸泡的水果：先將少量的鹽放進清水裡溶解後放入洗乾淨的水果浸泡幾分鐘就可以了。
一般帶皮的水果需要用鹽水來浸泡，這樣會更乾淨。很多人吃水果喜歡削皮，這種方法其實是不對的，很多水果90%以上的維生素、礦物質等營養都是集中在水果皮上，削掉果皮吃到人們肚子裡的更多的是澱粉和糖分。
表皮破損的水果，細菌汙染率較高，常易導致腸道傳染病的發生，用鹽水浸泡後，記得將破損處挖掉。
為什麼鹽水有效防止蘋果變色？急！！！
蘋果切開後，接觸到空氣會變色，是因為水果含有酵素和多酚類基質，而多酚類基質受到酵素的氧化後，便會使顏色產生變化。切開的水果要變色，必須同時具有酵素、多酚類基質和氧氣三個條件。不同水果所含有的多酚類基質和酵素，含量各不相同，所以變色的情況也有時間和深淺的差異。有些水果甚至不含有多酚類基質和酵素，因此即使長時間暴露於空氣中，顏色也不會改變。加熱時會破壞酵素的活性，食鹽也有抑制酵素活性的效果，利用此種方式能有效防止切開的水果變色。一般多以抹食鹽或浸泡食鹽水來保持水果的新鮮顏色。市面上所購得的水果罐頭，在製作封罐之前都會經過蒸煮過程，以保持水果的原味，並防止變色現象。當蘋果切開時，會立刻接觸到空氣，所以要儘快浸泡在食鹽水中，才能避免直接在空氣中造成變化。浸泡食鹽水的時間不需太長，大約3～5分鐘即可明顯的看出浸泡食鹽水與直接暴露再空氣中水果切片顏色的差別。水果、蔬菜種類不同，其變色程度和變色所需要的時間也有差異，如牛蒡削皮或切開後，立即可見變褐色現象，而蘋果則須約半小時左右。食物暴露於空氣中氧化變色後，其營養價值也會隨著改變，因此已被削皮或切開之蔬果必須立即做好處理工作，避免產生褐色反應，而影響人體的健康。 蘋果變色，主要原因是由於蘋果中所含的酵素與空氣中的氧，起氧化作用的結果，所以要防止蘋果變色，最容易的方法就是將蘋果與空氣隔開，不過也可以用加熱方法來破壞蘋果中的酵素，可使酵素無法產生氧化作用，或者是利用低溫來抑制酵素氧化，也可用維生素C或檸檬汁來抑制酵素氧化。而日常家庭裡面，常常將切好的蘋果浸泡鹽水，以防止蘋果變色，那是因為鹽水也可用來抑制蘋果中的酵素進行氧化，因為鹽非常易於取得，所以大家就常用此法來保持蘋果的色澤。
參考: hope I can help you~~ ^^
預防水果變色，可以將水果抹鹽或泡鹽水、醋、檸檬汁等，可以使這種現象不易發生。這是鹽水、醋等可以抑制水果中的酵素氧化之故。 所以這只是預防
使水果變色的時間變慢而已.因為蘋果接觸到空氣後
就會使蘋果變色
水果變色的原因：變色的原因是因為這些水果中含有一種稱為「多酚氧化酵素」（phenol oxidase）的物質，這些水果剝開後，這種酵素會和空氣中的氧氣結合（氧化作用），而使顏色變褐。蘋果磨成泥時，變色速度比切片放置時還快，這是因為大量的「多酚氧化酵素」同時和氧接觸，氧化作用更容易進行的緣故。
參考: 臺灣知識+ .knowledge.yahoo/question/question?qid=1205081610239
媽媽洗水果的時候總是會放點鹽，你知道這是為什麼嗎？
在生活當中，你是不是經常會發現媽媽洗水果的時候總是會放點鹽，你知道這是為什麼嗎？這其中的學問可真大了。
很多果農為了追求經濟效益，提高果子的產量與質量，都會給快收成的果子噴灑農藥。現在的人也提高了對食品安全的認識，也特別注重食品安全，平時購買回來的水果都會進行仔細的清洗，清除水果上殘留的農藥或者微生物等等。所以就會選用在洗水果的時候加入鹽，加入鹽洗水果有什麼好處呢？
首先鹽水可以起到消毒殺菌的作用。把水果放入鹽水當中一段時間，會清除殘留在水果上的細菌，如果單純僅僅用清水來清洗是去除不了的。用鹽水浸泡水果，除了清除殘留在水果上的細菌以外，還可以將存留在水果當中的蟲子給浸泡出來，特別是像楊梅、烏梅這樣的水果，很容易含有蟲子。如果用鹽水浸泡一段時間，就會發現水的表層上會飄著一些蟲子，這樣就可以達到了清潔水果的效果。鹽水還可以抑制水果的活力，特別是一些水果表層上帶有刺或者毛的，可以用鹽水浸泡達到軟化的作用，比如荔枝、草莓等等這些水果，通過鹽水浸泡之後，增加水果給我們帶來的口感，減少對我們口腔的刺激。
用鹽水洗水果可以給我們帶來挺多好處的，平時我們購買回來的水果不要貪圖方便，也不要嫌麻煩，直接用清水洗刷幾下就敷衍了事。為了吃得健康，吃得放心，我們應該用科學的方法清洗水果。我們可以用鹽來浸泡水果以外，還可以用小蘇打、檸檬汁水或者牙膏都可以達到很好的清理效果。希望大家一定要重視食品的安全問題，為我們的健康保駕護航。
趣知科普吧
