吃魚皮有營養嗎

中醫理論認為：“魚皮”味甘鹹性平，及具有滋補的功效；在食療方面，“魚皮”含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，“魚皮”中的白血球—亮氨酸有抗癌作用。

魚皮含有豐富的膠原蛋白，每100g幹鯊皮中含蛋白質67、1g、脂肪0.5g、其蛋白質為膠原蛋白，對美容補鈣都很有好處。

食用功效：魚皮味甘鹹、性平；具滋補功效；於胃病、肺病有療效。