養生百味|味極鮮是生抽還是老抽

1、味極鮮是醬油。 其實無論是生抽還是老抽都屬於醬油類調料品，而味極鮮也屬於醬油，不歸類生抽或老抽其中一種，它們都是高鹽稀態發酵醬油，因此只能說味極鮮是歸為醬油類，既不是生抽也不是老抽。它們的區別只是其中各自含有的氨基酸態氮含量不同，歸屬的醬油等級有所差異罷了。

2、生抽和味極鮮醬香濃郁、色澤紅潤、味道鮮美、豉味、香味以及鹹味搭配和諧，都是可以用於佐餐涼拌、烹調、清炒、點蘸使用的調味佳品，對於使用哪一種，可隨心隨口味來定，它們都非常適合用於炒菜調味。