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發表於:2023-12-07
1、主料:雞胸脯肉100克,雞蛋清150克。2、輔料:豌豆100克。3、調料:味精2克,料酒10克,澱粉(玉米)25克,薑汁10克,鴨油50克,鹽3克。4、將雞裡脊去內筋,砸成細泥;5、雞泥加入料酒、精鹽、味精、...
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發表於:2023-09-24
1、材料:麵粉1000克,酵面頭150克,白糖100克,食用鹼、發酵粉、豬油、蓮蓉餡料各適量。2、麵粉500克,加酵面、清水和成麵糰,靜置發酵,至半發酵時,加鹼、發酵粉、白糖揉勻,靜餳15分鐘,再反覆揉麵,靜...
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發表於:2023-12-02
1、口感不同,白蓮蓉軟糯,清香可口,紅蓮蓉硬而微澀。2、材料不同,白蓮蓉主要就是使用白糖、蓮子、油等一些常見的食材製作出來的美食,而紅蓮蓉是使用紅糖和蓮子製作出來的。製作的方式就是把...
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發表於:2023-11-30
蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材製成的食品。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面,因此呈黃色。存放需避免陽光直射,低溫。製作方法:1...
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發表於:2023-12-25
1、將蓮子提前用冷水浸泡4小時以上,浸泡時間越長越容易煮爛,將泡漲的蓮子剝開取出中間綠色的蓮芯。2、把蓮子放入鍋中,加入和蓮子等量的水用電壓力鍋煮至蓮子軟爛,等蓮子稍稍冷卻,放入攪拌...
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發表於:2023-06-21
1、將白蓮子提前用冷水浸泡4小時,至用手可以輕鬆的掰開2、將白蓮子對半掰開,取出裡面綠色的蓮心,不然會造成苦味3、將去心的白蓮放入電壓力鍋內,加入清水,水量沒過蓮子約1CM的高度。按下“...
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發表於:2023-07-29
1、用料:去芯蓮子300克、白砂糖150克、花生油150克。2、取無芯幹蓮子300克。3、泡水一個晚上,泡了一個小時左右,要把一些沒弄乾淨的蓮子芯挑出來,不然作出來的餡會有苦味。加與蓮子同等的...
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發表於:2020-02-17
蓮蓉是一種由蓮子、白糖、油等原材料製成的食品。蓮蓉的品種一般分為紅蓮蓉、白蓮蓉、黃蓮蓉三種,其中紅蓮蓉一般由紅糖和蓮子製成,白蓮蓉則由白糖和蓮子製成,而黃蓮蓉的外皮是由於加入了...
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發表於:2018-01-16
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料蓮子:300克;白砂糖:180克;色拉油:150克;蓮蓉餡的做法蓮子提前用冷水浸泡4小時以上,時間越長越容易煮爛泡漲的蓮子剝開...
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發表於:2023-11-27
1、所謂雞茸,並非雞肉拍成茸狀烹調而成,而是建甌人把某個部位的豬肉稱為雞茸。雞茸是建甌地方特色菜,菜名、工藝、品嚐,都奇趣無比。色澤泛白,晶瑩透亮,味道鮮美,口感爽滑柔韌。2、製法:先將蛋...
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發表於:2023-12-29
1、麵粉開窩,中間放酵母。2、四周放泡打粉,再放入糖(不放泡打粉,也可以)。3、分次加清水,用海氏廚師機揉成光滑麵糰。4、將麵糰分成每個40g的劑子。5、桌面撒層面粉,擀成圓片,四周薄,中間厚一點...
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發表於:2023-12-06
1、把蓮子提前一夜浸泡。2、浸泡好得蓮子,手能掐出印子。3、水燒開煮蓮子,煮熟後的蓮子撈出,然後掰開看看蓮子中間的綠芯還在不,要仔細檢查,那個很苦,會影響蓮蓉餡的口感。4、蓮子加水放入料...
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發表於:2023-11-27
1、是由蓮子、白糖、油等食材製成的食品。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面,因此呈黃色。存放需避免陽光直射,低溫。2、蓮蓉就是...
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發表於:2023-07-28
1、將蓮子洗乾淨後用清水泡軟。2、一顆顆去掉芯子。3、將蓮子放入醇漿機,加入適量水,設定好,讓機器開始工作,將蓮子蓉打好。4、將打好的蓮蓉放入豆漿機裡,放入適量糖,設定兩個果醬程式,將蓮蓉...
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發表於:2023-07-18
1、按照國家規定,蓮蓉月餅中的蓮蓉含量不應低於60%。2、新標準對月餅命名的要求更細化,如蓮蓉月餅的蓮蓉類餡料中蓮子的含量應該不低於60%。蓮子含量為100%才能稱為純蓮蓉。水果類月餅的...
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發表於:2023-11-10
1、原料:高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、鹽3克、細砂糖30克、酵母3克、蛋液50克、牛奶70克、水50克、黃油20克。2、將除黃油外的所有材料放入廚師機揉至光滑,加入軟化的黃油揉至擴充套件階段...
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發表於:2019-11-16
打碎的蓮子+油+糖+其他香料,蓮子放溫水泡漲,去心,去皮,用旺火一氣蒸,用刀壓成泥作蓉狀的餡料。蓮蓉的製作方法:1.蓮子500克,放溫水泡漲,去心,去皮,用旺火一氣蒸,用刀壓成泥作蓉狀.2.將蓮子蓉...
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發表於:2022-11-15
1、蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材製成的食品。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面,因此呈黃色。存放需避免陽光直射,低溫。2、製作...
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發表於:2023-07-28
1、把幹蓮子加水(鮮蓮子不必加水)上籠蒸酥,出籠,趁熱用刀板碾成泥茸,加火腿末、味精、豬油拌勻成蓮蓉餡。2、將雞脯肉批成4釐米寬、6釐米長的大薄片,平攤在砧墩或案板上,取一撮蓮蓉放在一頭,理...
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發表於:2020-03-30
蓮蓉是一種由蓮子、白糖、油等原材料製成的食品。蓮蓉的品種一般分為紅蓮蓉、白蓮蓉、黃蓮蓉三種,其中紅蓮蓉一般由紅糖和蓮子製成,白蓮蓉則由白糖和蓮子製成,而黃蓮蓉的外皮是由於加入了...
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發表於:2023-09-24
1、材料:麵粉1000克,酵面頭150克,白糖100克,食用鹼、發酵粉、豬油、蓮蓉餡料各適量。2、麵粉500克,加酵面、清水和成麵糰,靜置發酵,至半發酵時,加鹼、發酵粉、白糖揉勻,靜餳15分鐘,再反覆揉麵,靜...
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發表於:2023-09-22
1、把幹蓮子加水(鮮蓮子不必加水)上籠蒸酥,出籠,趁熱用刀板碾成泥茸,加火腿末、味精、豬油拌勻成蓮蓉餡。2、將雞脯肉批成4釐米寬、6釐米長的大薄片,平攤在砧墩或案板上,取一撮蓮蓉放在一頭,理...
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發表於:2023-12-06
1、把蓮子提前一夜浸泡。2、浸泡好得蓮子,手能掐出印子。3、水燒開煮蓮子,煮熟後的蓮子撈出,然後掰開看看蓮子中間的綠芯還在不,要仔細檢查,那個很苦,會影響蓮蓉餡的口感。4、蓮子加水放入料...
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發表於:2023-07-22
1、放在冷凍室,在-18℃的溫度下,可以存放3個月時間。2、沒有冰箱的時候,在冬天的話,可以用保鮮膜蓋在上邊,然後找些冰塊鋪在四周就行了。沒有冰箱的情況下,也可以放在桌子上找個可以完全蓋起...
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發表於:2020-03-31
蓮蓉是一種由蓮子、白糖、油等原材料製成的食品。蓮蓉的品種一般分為紅蓮蓉、白蓮蓉、黃蓮蓉三種,其中紅蓮蓉一般由紅糖和蓮子製成,白蓮蓉則由白糖和蓮子製成,而黃蓮蓉的外皮是由於加入了...