關於肉丸子的科普知識

1、食材：豆腐適量，肉末適量，雞蛋適量，澱粉適量，鹽適量，蔥姜適量。2、準備一個大碗放入肉末，豆腐，澱粉，鹽，蔥，姜。3、加入雞蛋攪拌均勻，把攪拌均勻的肉餡放入密封袋裡。4、把密封袋剪個口，準備擠丸子...

1、將草魚洗淨，取出魚肉（350克），將取出魚肉切成小塊，用雞蛋清60克拌均勻。2、把拌均勻魚肉分成兩次，放入料理機攪拌，料理機攪拌20多秒，肉泥，加入適量調味料，鹽，胡椒粉，料酒繼續攪拌，攪拌成細膩肉泥...

1、豬肉末加鹽5克，生粉5克，雞蛋液5克，姜未5克，蔥花5克，順一個方向攪勻，再加少許水，攪勻。2、水燒開，將豬肉末擠成丸子，一個一個下入開水鍋不，煮到熟透。然後可以搭配小白菜，菠菜，香菜，豆腐皮，豆腐，筍...

1、用饅頭當成“膨鬆劑”。2、肉餡中一般都會加入澱粉調餡，但是這樣炸好的肉丸子，咬開後是實心的，涼了以後就變硬難吃了。而加入饅頭碎炸好的肉丸子，炸好以後內部會有大量孔洞，久放也不會變...

1、材料：豬肉餡200克、蓮藕100克、雞蛋1個、玉米澱粉50克、蔥花10克、生抽2勺、蠔油2勺、胡椒粉1勺、食鹽適量。2、蓮藕去皮，刨細絲，剁碎。3、豬肉餡加蔥花，蓮藕。4、磕入雞蛋，玉米澱粉。5...

1、豬肉餡、五香粉、薑蓉、大蔥、白糖、雞精、午餐肉調味料、鹽、雞蛋、麵粉、玉米澱粉。將豬肉餡加一點水攪拌均勻，然後再加上五香粉、薑蓉拌勻。2、把大蔥洗乾淨後，切碎末，然後加到豬肉...

你喜歡美味、耐嚼、嫩滑的肉丸子嗎？在市場上，有很多超過一半的麵粉。雖然味道很新鮮，但很多人總是擔心如果新增太多味精和各種食品新增劑，或者新增太多脂肪，會消耗大量的錢來減肥，想想肉會痛...

肉切片放入絞肉器裡攪碎，準備好的調料放入絞肉機攪碎，接著往肉中加入適量的澱粉水，然後把肉打成淡粉色就可以了。肉絞成泥備用肉切成片，再放入絞肉機裡，然後把大蔥剁碎，把大蒜磨成泥，把大蔥碎...

1、肉100克，青菜50克，粉絲100克。2、首先在料理機中加入適量的肉，蔥姜料酒，生抽，鹽，雞精，胡椒粉。3、緊接著打入一個雞蛋，蓋上蓋子攪成肉餡，盛出放入碗中，加入適量的玉米澱粉，朝著一個方向攪拌上...

1、食材：肉餡200g、鵪鶉蛋200g、小米100g、一勺生抽、一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺蠔油，一勺食用油。2、首先在肉餡中放入生抽、鹽、胡椒粉、蠔油，食用油，攪拌均勻。3、將煮熟的鵪鶉蛋去殼，包...

1、：將蔥切段、薑切片、泡出蔥姜水。2、在肉裡面倒入料酒、黃豆醬、五香粉、蔥姜水進行攪拌。3、打入雞蛋，加入澱粉攪拌，加入香油接著攪拌。4、將肉捏成肉丸放入油鍋，炸至金黃即可出鍋。...

1、酥肉丸子湯的用料：酥肉100g、丸子120g、蔥15g、薑片10g、鹽少許、水適量、菠菜70g、白胡椒粉適量、芝麻油適量、火腿腸1根。2、雞蛋打散，放少量鹽，烙成雞蛋餅。3、雞蛋餅切菱形條，火腿...

1、將肉用攪拌機或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。放入幹澱粉很蛋清朝一個方向攪打均勻，再放入蔥薑末和少許胡椒粉，蓋上蓋子放在一旁醃製十分鐘。2、將醃製後的肉末再放入鹽，味精，和...

1、原料：雞脯肉，澱粉，雞蛋，鹽，蔥姜，油。2、購買雞脯肉最好是買新鮮的，這樣彈性較好，而且口感比較鮮美。雞脯肉洗淨去其筋膜。3、準備，雞蛋，澱粉，蔥姜。4、把蔥姜洗淨切成段，泡在水裡面，20分鐘以後撈...

1、食材：碎肉適量，雞蛋1個，鹽、姜粉、醬油、辣椒麵、麵粉適量。2、鮮肉剁碎。3、放適量鹽、姜粉、醬油、辣椒麵。4、放適量麵粉和一個雞蛋。5、攪拌均勻，手抹油搓成小丸子。6、鍋放油，油熱...

1、主料：白菜500克、豬肉(瘦)150克。2、輔料：雞蛋50克。3、調料：醬油30克、鹽3克、味精1克、料酒5克、姜5克、白砂糖10克、澱粉(豌豆)20克、植物油100克。4、製作方法：將豬肉剁成末；姜切成...

1、食材：糯米200克、雞胸肉1塊、紅椒1根、蔥薑末適量、料酒少許、生抽適量、蠔油適量、黃豆醬1勺、芝麻油適量、澱粉10克。2、糯米提前泡4個小時以上，泡發後的糯米蒸起來更容易熟。浸泡...

1、原料：1斤豬肉（肥瘦比例為4:6）、1個雞蛋、老薑末和蔥末各20克、15克玉米澱粉、10ml料酒。2、將豬肉洗乾淨後去皮，用刀將豬肉剁成肉末。直到肉末摸起來沒有顆粒感，而且用手摸上去能感覺到...

1、首先，想要做肉丸子避免散開不結實無彈性的話，我們用的絞肉中需要確保肥肉和瘦肉的比例，一般最好廋肉6比肥肉4的比例，或者7:3的比例也行，但千萬不要一個過多一個過少。2、其次，想要做肉丸...

1、剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。（饅頭和肉餡的比例1個饅頭：一斤豬肉餡兒）。2、泡好的饅頭，擠幹水分，捏爛，直接抓進肉餡兒裡。3、抓勻的肉餡兒里加入一個雞蛋，然...

1、將豬肉改刀切成小塊後，剁成肉餡，加適量食鹽、蔥薑末、醬油攪拌均勻。2、白菜只選用白菜葉，改刀剁碎。泡好的幹筍品提前過熱水焯一下，剁細。3、將所有食材放在一起，加適量花椒粉、一個雞...

1、食材：肉丸、蔥姜、植物油、豆瓣醬、白糖、醬油、花椒粒、胡椒粉、乾紅辣椒、水澱粉、西紅柿醬。2、把蔥姜洗淨切末，乾紅辣椒用涼水泡泡。3、熱鍋涼油蔥姜乾紅辣椒花椒粒炒出香味。4、...

1、豬肉餡半斤、香菇一兩、雞湯口味濃湯寶、澱粉兩茶匙、油香蔥粒。豬肉餡一定要用五花肉。2、將事先準備好的肉糜放入一個容器中。香菇洗淨後切成碎末，與肉糜放在一起混合均勻。3、將...

1、豬肉加入蔥花和薑末，剁成肉餡備用。2、豬肉餡中加一個雞蛋，加入一勺半鹽，用筷子朝著一個方向攪勻。3、用勺子一個一個地舀出丸子，再配以左手的手掌團一團，使丸子更圓，丸子都做好後，開大火...

1、材料：北豆腐400克、豬肉餡300克、小香蔥2根、生薑5克、澱粉30克、黑胡椒粉10克、料酒10毫升、精鹽5克、麻辣鮮2克、雞粉1克。2、豬肉餡放入盆中，加入料酒，麻辣鮮，黑胡椒粉。朝一方向攪...