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發表於:2023-06-25
1、主料:草魚500g。2、調料:食鹽適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、紅曲粉適量、辣椒粉適量。3、蒜頭和生薑剁碎。4、新鮮草魚切塊用鹽巴醃製12小時後用清水洗一遍,放入剁碎色蒜頭和生薑...
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發表於:2023-12-06
1、紅曲又稱紅米,具有活血化瘀、健脾消食、化濁降脂的功效,對經閉腹痛、產後瘀阻、飲食積滯、高脂血症、跌打損傷、赤白下痢有治療作用。2、紅曲為麴黴科紅曲黴屬真菌紅曲黴寄生在粳米上...
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發表於:2023-12-26
1、中種麵糰:高粉350克、乾酵母4克、牛奶210克、淡奶油20克。2、主麵糰:高粉150克、奶粉20克、糖60克、乾酵母1克、鹽6克、淡奶油50克、蛋液55克、黃油30克、紅曲粉3克、蔓越莓適量3、先...
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發表於:2023-12-10
1、這個要分情況,如果是肉類的食品可以用老抽代替紅曲粉也可以用炒糖代替。紅曲粉主要是用來調色的一種調料,放在香腸裡面可以讓香腸看起來更加紅亮,也可以讓糕點更美味,還可以製作口紅。...
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發表於:2023-12-19
1、紅曲粉的使用方法主要有以下幾個方面,這個紅曲粉可以直接用於燒臘或者醬滷的食品,使用方法是直接準備一些清水,然後在清水裡面倒一些紅曲粉,先不要著急攪拌紅曲粉,讓清水浸泡一下紅曲粉...
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發表於:2023-07-04
1、紅曲黴(MonascuspurpureusWent.)中文別名紅曲、紅糟、紅大米。散囊菌目中的一屬子囊菌麴黴科真菌。存在於樹木、土壤和堆積物等。在麥芽汁瓊脂培養基上生長良好,菌落初為白色,老熟後變...
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發表於:2023-11-25
1、紅曲粉蒸出來的饅頭它沒有毒性的。2、用它製作饅頭要先把白糖、酵母、牛奶混合等在一起,然後再把紅曲粉篩入麵粉中,再將牛奶酵母水的倒入麵粉裡不停的攪拌,最後將它揉成麵糰醒發兩小時...
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發表於:2023-07-13
1、紅曲,中藥名。為麴黴科真菌紅曲黴MonascuspurpureusWent.的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米。2、分佈於河北、江西、浙江、臺灣、福建、廣東等地。具有健脾消食,活血化瘀之功效。常用...
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發表於:2023-12-10
1、中種麵糰:高粉350克、乾酵母4克、牛奶210克、淡奶油20克。2、主麵糰:高粉150克、奶粉20克、糖60克、乾酵母1克、鹽6克、淡奶油50克、蛋液55克、黃油30克、紅曲粉3克、蔓越莓適量3、先...
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發表於:2023-11-09
1、紅曲粉的功效和作用近代醫學研究報告認為,紅曲具有降血壓、降血脂的作用,所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。紅曲米外皮呈紫紅色,內心紅色,微有酸味,味淡,它對蛋白質有很強的著色力,因此常常...
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發表於:2023-12-15
1、把除了黃油以外的所有原料都放入麵包機。2、紅曲醬用水兌開後放入麵粉裡。3、啟動麵包機的發麵程式,揉麵30分鐘加入黃油繼續揉麵20分鐘到完全狀態。4、讓麵糰發到兩倍大。5、取出面...
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發表於:2023-06-25
1、主料:草魚500g。2、調料:食鹽適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、紅曲粉適量、辣椒粉適量。3、蒜頭和生薑剁碎。4、新鮮草魚切塊用鹽巴醃製12小時後用清水洗一遍,放入剁碎色蒜頭和生薑...
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發表於:2023-09-20
1、在煮制前將紅曲米(粉)和調味料直接加入鍋中熬煮即可。2、在醬滷肉成熟後,在其外表塗上薄薄的一層紅曲色素溶液,還可使其保鮮3天-4天,說明紅曲米(粉)有一定抑菌作用。3、紅曲粉與其它...
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發表於:2023-05-09
1、食材:豬油40g、低筋麵粉120g、冰糖粉30g、純淨水40g、低粉100g、豬油40g、紅曲粉5g、鹹蛋黃12個、黑豆餡適量。2、準備好蛋黃黑豆餡。用黑豆餡將蛋黃包裹好,每個要均勻,做成12個放入冰...
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發表於:2023-12-16
1、製作豆腐坯,買北豆腐,也有叫成老豆腐的,就是那種韌性大的豆腐,用溫水洗淨,壓上砧板,壓12小時以上,壓出豆腐的水分倒掉。2、將豆腐坯切成3-4釐米左右的的小塊備用3、將消毒後的盒子裡墊上幹...
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發表於:2023-05-08
1、紅曲粉是天然發酵產物紅曲乾燥後製成的。有降低血脂的作用,特別是能夠降低總膽固醇及低密度脂蛋白,從而防止和減輕動脈粥樣硬化的發生,是一種中醫常用的降血脂的藥物。2、它的作用機理...
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發表於:2023-11-27
1、紅曲粉的功效和作用近代醫學研究報告認為,紅曲具有降血壓、降血脂的作用,所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。紅曲米外皮呈紫紅色,內心紅色,微有酸味,味淡,它對蛋白質有很強的著色力,因此常常...
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發表於:2023-09-20
1、在煮制前將紅曲米(粉)和調味料直接加入鍋中熬煮即可。2、在醬滷肉成熟後,在其外表塗上薄薄的一層紅曲色素溶液,還可使其保鮮3天-4天,說明紅曲米(粉)有一定抑菌作用。3、紅曲粉與其它...
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發表於:2024-01-04
紅曲色素著色效能同紅曲米類似。對枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌具有較強的抑制作用,對大腸桿菌、灰色鏈黴菌的抑制作用較弱,而對酵母、黴菌和黃色八疊球菌無抑制作用。紅曲色素是一種由...
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發表於:2022-05-05
1、用開水浸泡大杏仁2分鐘左右,瀝水。2、去皮。泡過開水的大杏仁很容易脫皮,手一捏就好了。3、倒入烤盤,100度,10分鐘左右。時間取決於你烘烤的分量。4、晾涼後與糖粉混合,用料理機的研磨杯...
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發表於:2023-12-06
1、紅曲又稱紅米,具有活血化瘀、健脾消食、化濁降脂的功效,對經閉腹痛、產後瘀阻、飲食積滯、高脂血症、跌打損傷、赤白下痢有治療作用。2、紅曲為麴黴科紅曲黴屬真菌紅曲黴寄生在粳米上...
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發表於:2023-06-25
1、原料:低筋麵粉105g、黃油85g、糖粉90g、紅曲粉5g、雞蛋3g、淡奶油400g、牛奶90g、白糖10g。2、45g低筋麵粉、40g黃油、40g糖粉和紅曲粉混合,攪拌均勻。3、搓成圓柱形,放入冰箱中,冷藏1...
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發表於:2023-09-22
1、紅曲米20g,五花肉800g,生抽適量,料酒適量,西蘭花適量,冰糖適量,生薑適量,八角適量,西蘭花適量。2、五花肉洗淨後冷水下鍋焯水後撈起。3、紅米用紗布包好。4、焯水好的五花肉切塊後再用溫水...
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發表於:2023-12-09
1、材料:紅曲、魚、食鹽、白酒,均適量。2、首先將魚整理好洗淨後,抹上食鹽;3、將抹上食鹽的魚掛起,風吹個三到四天,待魚體表面水分已干時,把魚切成段或坨;4、將紅曲和白酒混合後,將切好的魚塊放...
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發表於:2023-11-21
1、紅曲粉不可以直接吃。紅曲粉通常是指從大米中培養而發酵成的紅曲黴菌,可以作為烹飪的材料,也可以用來煎水喝。2、烹飪材料:紅曲粉是一種食物的上色劑,屬於天然的紅色素,在平時能夠幫助肉...