關於肉醬的科普知識

1、主料：紅辣椒300克、瘦肉220克。2、輔料：油適量、鹽2勺、姜適量、蒜適量、醬油2勺、白糖1勺、雞精1勺。3、準備好瘦肉和新鮮辣椒。4、辣椒去蒂，瘦肉切粒，準備點姜和蒜。5、辣椒放入料理...

1、紅豆角250克、梅菜肉醬5克、食鹽5克、雞精3克、植物油1茶匙。2、做法：準備青椒、紅豆角和梅菜肉醬，青椒去籽洗淨；紅豆角洗淨後截成均勻的段瀝乾水分，青尖椒橫切成小圈；鍋燒熱放入2湯匙橄...

1、食材：肉餡半斤、郫縣豆瓣3大匙、五香豆乾1包、蔥3根。2、五香豆乾切小丁，蔥切小段。3、鍋內倒入比炒菜量稍多的油。4、油3成熱下入豆瓣醬，炒出紅油。5、下入肉餡，炒散，待肉餡8成熟，下入豆...

1、蒜薹洗淨切小粒，蔥白和蔥葉分開切，薑切片。2、瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋醃製20分鐘。3、炒之前倒入適量芝麻油拌勻，鍋熱後放入蔥白和薑片，爆出香味後下肉丁翻炒。4...

1、材料：香菇200克、胡蘿蔔150克、幹木耳20克（泡發切丁）、肉500克、味濃鹹度低的黃豆醬300克。2、鍋中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香。3、加入肉丁翻炒香變白。4、再依次加入胡...

食材：牛肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、香菜、鹽、醋、生抽1、準備好食材，牛肉切丁提前焯燙一下；2、把土豆，洋蔥，胡蘿蔔切塊備用；3、炒鍋到油燒熱倒入牛肉翻炒，入料酒炒香；4、再加入所有作料炒出香味...

1、主料：香菇6朵、雞脯肉1塊。2、步驟：（1）雞肉切末，蔥切蔥花，香菇切碎，姜切末。（2）鍋裡油燒熱先下香菇薑末煸炒出香味。（3）再下蔥花炒香。（4）加入雞肉末五香粉黑胡椒炒到變色。（5）加入醬翻炒兩分鐘。（6...

1、準備適量豬肉，切成肉粒、剁成肉泥。及適量料酒，拌均勻醃製20分鐘。2、再準備香菇幾個提前泡發，擠幹水分，香菇切小丁，香菇水備用。3、鍋裡倒適量油，下入薑末，炒出香味。4、然後下入肉沫，炒至...

1、材料：小白菜2斤、香菇1斤、醬肉2斤。2、香菇小白菜分別氽燙熱水切丁，拌入醬肉丁，加胡椒粉、湯、鹽、耗油。3、1000克麵粉，7克酵母粉、5克泡打粉、450克水，揉勻後，分割成小塊。4、包入餡料...

1、主料：黃醬80克。2、輔料：雞肉適量、蔥姜適量、料酒少許、十三香少許、菜籽油適量。3、準備蔥姜切末。4、雞肉切丁。5、黃豆醬稀釋。6、熱鍋涼油放入蔥姜爆香。7、加入雞肉，新增料酒，十...

1、豬裡脊切丁，蔥薑蒜切末。2、肉用澱粉蠔油醃製20分鐘左右。3、準備甜麵醬、黃豆醬、豆瓣醬，喜歡辣的可以用辣醬。4、三種醬以2：2：1的比例加水調成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調配。5、鍋...

1、主料豬肉末1000g、薑末適量、花椒5顆、辣椒粉適量、昭通醬一袋、八角1顆、白糖適量草果1顆、蒜末適量。2、豬肉要五花肉，薑末和肉一起下鍋先炒。3、油鍋，現放八角草果花椒、大蒜末爆...

1、準備一個大一點兒的碗，將兩個土雞蛋敲入碗中。2、將肉醬倒入裝有雞蛋的碗中。3、將一顆小蔥清洗乾淨以後，改刀切成蔥花，放入蛋液碗中。4、將小麥麵粉過篩到蛋液中。5、用筷子或者蛋抽...

1、蘑菇洗乾淨，用溫水泡發。胡蘿蔔切成小丁。2、將雞胸肉切成小丁，放入料酒和澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。3、將泡發好的香菇切成小丁，泡髮香菇的水不要倒掉，備用。4、鍋中油七分熱時將雞肉丁...

1、200克五花肉洗淨切較小的塊，入冷水鍋加薑片煮開稍煮幾分鐘，去盡血水。2、100克幹香菇用冷水泡發，如果是新鮮香菇則不用泡發。3、50克洋蔥切小丁。4、五花肉放涼後切小丁。5、香菇泡發...

1、豬肉適量、豆瓣醬適量、生薑適量、蒜適量、鹽少量、雞精少量。2、首先，將新鮮的熟肉切好，生薑切片，蒜拍碎，這些都裝碗待用。3、鍋中放入適量的油，油熱後，將切好的豬肉倒入鍋中，翻炒。4、豬...

1、準備一個大一點兒的碗，將兩個土雞蛋敲入碗中。2、將肉醬倒入裝有雞蛋的碗中。3、將一顆小蔥清洗乾淨以後，改刀切成蔥花，放入蛋液碗中。4、將小麥麵粉過篩到蛋液中。5、用筷子或者蛋抽...

1、幹香菇提前泡發。2、蔥，姜切末。3、泡發好的香菇和胡蘿蔔切丁。4、準備肉末，最後三分肥七分瘦。5、熱鍋下油，爆香蔥姜。6、下肉末翻炒。7、至肉末變白時，加入黃豆醬。8、翻炒至肉末都裹...

1、準備材料：牛肉糜500克、豆瓣醬1桌勺、黃醬2桌勺、蔥薑蒜、朝天椒、花生芝麻、雞蛋。2、花生炒過、碾碎。然後炒芝麻。黃醬用水化開、蔥薑蒜切碎、紅辣椒切碎備用。3、起鍋熱油，油熱後...

1、五花肉500g，線椒和小米椒，醬黃豆。2、五花肉切丁備用。3、辣椒和蔥切小段，蔥薑切片。4、醬黃豆放入鍋中焯水，撈出備用。5、鍋內放油下入一個八角炒香。6、下入五花肉。7、煸炒2-3分鐘，把...

1、主料：香菇5朵、豬肉50克。2、輔料：小蔥2根、熟白芝麻1匙、姜2片、植物油2勺、生抽1勺、老抽1匙、蠔油1匙、白糖1匙、辣椒醬1勺、郫縣豆瓣醬1勺。3、做法：（1）香菇去掉根部，切成小丁。（2）豬肉...

1、主料：麵粉320克、肉醬128克。2、輔料：水100克、鹽2克。3、麵粉放入麵條機中，自動計算出用水量。4、加入水，按開始，麵條機自動執行。5、壓出空心面，壓出的麵條比較多，粉袋包裝放入冰箱冷凍，...

1、蔥薑蒜切末，花生磨碎。2、油熱後，放入豆瓣醬炒香，油要多一些。3、放入蔥薑蒜辣椒炒香，放入黃醬炒香，不停的攪拌，讓油和醬相融。4、放入牛肉糜，攪碎炒2分鐘，煮好的雞蛋，老抽，小火熬製10分鐘，放...

1、主料：米飯一碗、豌豆小半碗、肉丸小半碗。2、輔料：洋蔥適量、青椒適量、西紅柿適量、鹽一小勺、胡椒粉一小勺、番茄醬兩大勺。3、準備米飯一碗。4、豌豆用開水煮熟後冷卻備用。5、肉...

1、主料：五花肉250g、雞精適量、豆瓣醬適量、菜籽油適量、腐乳(香辣味)適量。2、將五花肉剁碎成肉泥。3、準備好豆瓣醬適量、黃豆醬適量、兩小塊豆腐乳。4、鍋燒熱後放油。5、油熱後關...