關於花糕的科普知識

1、水油麵：140克黃油，340克中筋麵粉，10克糖，120-130ML水。油酥面：145克黃油，260克低筋麵粉。餡料：300克棗泥餡，乾果蜜餞類。2、先和麵：水油麵：麵粉里加糖，黃油軟化後和麵粉搓成玉米麵狀，再加水和成...

1、主料：糯米粉250克、麵粉150克。2、輔料：糖、桂花適量。3、調料：白砂糖90克。4、將糯米粉250克，麵粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至麵糊粘稠，掛而不斷。...

1、食材：麵粉適量，水適量，雞蛋適量，食用油適量，紅棗適量。2、將糯米浸泡7天后，濾幹，以砂拌炒，再磨成細粉，並用100眼篩子過篩，然後置於專設的溼度較大的環境中吸收水分，成為回粉。回粉時間7天左右，...

1、食材：麵粉500克、紅棗10粒、麵肥50克。2、把麵粉放在盆裡，用溫水把乾麵粉和麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。3、再把紅棗去掉把子，洗淨，用水泡軟備用。4、發酵的時...

1、工具/原料：麵粉180g、紅棗100g、酵母2g。2、2克酵母用100克溫水溶開，倒入180克麵粉中，和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處醒發。紅棗用熱水燙一下撈出，瀝乾水分。3、麵糰發酵至原體積的兩...

食材清單：麵粉1000g、溫水600g、酵母10g、棗300g。1、溫水加酵母化開後，放入麵粉和成光滑的麵糰，放溫暖處發酵至麵糰體積明顯增大，扒開後組織呈蜂窩狀。2、案板上撒乾麵防粘，揪甜瓜大小的面...

1、主料：糯米粉250克、麵粉150克。2、輔料：糖、桂花適量。3、調料：白砂糖90克。4、將糯米粉250克，麵粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至麵糊粘稠，掛而不斷。...

1、把麵粉放在盆裡，用溫水把乾麵粉和麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。2、再把紅棗去掉把子，洗淨，用水泡軟備用。3、發酵的時間到了，看到麵糰比原來的麵糰漲大一倍,這...

1、材料：無甜味的大米，棉花糖，植物奶油一條，葡萄乾和核桃仁合一起為半杯多點,核桃仁事先烤熟,切碎。2、炒勺放入植物奶油半條,中小火化開。3、下入棉花糖1/3袋攪拌融化。4、倒入大米花半盒...

1、把麵粉放在盆裡，用溫水把乾麵粉和麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。2、再把紅棗去掉把子，洗淨，用水泡軟備用。3、發酵的時間到了，看到麵糰比原來的麵糰漲大一倍,這...

1、主料：大米花100克，蜂蜜90克，白糖90克。2、配料：黃油15克，水50克，熟芝麻20克，熟花生碎30克。3、首先準備100克的大米花。如果大米花放置幾天不夠脆有點疲軟，放在平底鍋中用最小火烘幾分鐘，中...

食材明細麵粉適量老面適量阿膠蜜棗適量甜味口味技巧工藝一小花糕是生活中大家都非常喜歡吃的一種麵食品，但是大多都是在店裡面買的吃，因為會覺得做法可能有點難，但其實不然，所以今天我就來...

1、重陽糕，亦稱“花糕”，因在重陽節食用而得名，是重陽節傳統節令食品。常見於江浙滬地區，全國各地區不怎麼流行。為了美觀中吃，人們把重陽糕製成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花，故重陽...

1、食材：麵粉500克、紅棗10粒、麵肥50克。2、方法：把麵粉放在盆裡，用溫水把乾麵粉和麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。3、再把紅棗去掉把子，洗淨，用水泡軟備用。發酵的...

1、把麵糰切出三分之二備用，剩下的麵糰揉成麵餅。2、捏出適量豆沙，放在麵餅上，麵餅包裹豆沙。3、揉圓後，用擀麵杖擀平成麵餅，把備用的麵糰放到麵餅裡捏角。4、麵糰捏出五個角，把切好的紅棗放...

1、食材：麵粉500克、紅棗10粒、麵肥50克。2、方法：把麵粉放在盆裡，用溫水把乾麵粉和麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。3、再把紅棗去掉把子，洗淨，用水泡軟備用。發酵的...

1、主料：大米花100克，蜂蜜90克，白糖90克。2、配料：黃油15克，水50克，熟芝麻20克，熟花生碎30克。3、首先準備100克的大米花。如果大米花放置幾天不夠脆有點疲軟，放在平底鍋中用最小火烘幾分鐘，中...

1、食材：麵粉400g、酵母粉3g、白砂糖、雞蛋、紅棗。2、首先在碗中放入200g溫開水，往裡加入酵母粉，攪拌均勻備用。然後準備麵粉，在麵粉中倒入適量的白砂糖，然後攪拌均勻。將酵母水倒進麵粉中...

1、食材：馬蹄粉500克，新鮮桂花20克，糖適量，水適量。2、摘取新鮮的桂花洗乾淨。3、將鮮桂花在開水中燙一下，以去除澀味。待用。4、超市買的馬蹄粉，按包裝上的操作開出的粉漿。5、將燙過熱水的...

1、將米幹再晒一個響午。2、進入第二工序即入鍋炒胖用海沙入鍋加火燒熱。3、米幹起鍋反覆用手摩擦，並用糠篩把沙篩出成乾淨米幹。4、第四道工序則是煮白糖，同時把米幹跟花生米、黑芝麻等...

1、回粉：將糯米浸泡7天后，濾幹，以砂拌炒，再磨成細粉，並用100眼篩子過篩，然後置於專設的溼度較大的環境中吸收水分，成為回粉。回粉時間7天左右，以手捏粉子成團不散垮即可。2、攪糖：攪糖中川白糖8...

1、水油麵：140克黃油，340克中筋麵粉，10克糖，120-130ML水。油酥面：145克黃油，260克低筋麵粉。餡料：300克棗泥餡，乾果蜜餞類。2、先和麵：水油麵：麵粉里加糖，黃油軟化後和麵粉搓成玉米麵狀，再加水和成...

1、準備300克溫水，加入4克酵母，40克白糖，充分攪拌著酵母融化，再來準備400克普通中筋麵粉，加入30克奶粉，十克無鋁泡打粉，混合均勻，再加入100克純牛奶。2、然後再倒入酵母水攪勻。順著一個方向攪...

1、食材：麵粉500克、紅棗10粒、麵肥50克。2、把麵粉放在盆裡，用溫水把乾麵粉和麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。3、再把紅棗去掉把子，洗淨，用水泡軟備用。4、發酵的時...

1、把麵粉放在盆裡，用溫水把乾麵粉和麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。2、再把紅棗去掉把子，洗淨，用水泡軟備用。3、發酵的時間到了，看到麵糰比原來的麵糰漲大一倍,這...