關於燒肉的科普知識

1、腐竹瓣段後用清水泡軟。2、五花肉洗淨用用刀刮淨表皮的油脂。3、泡軟的腐竹洗淨後擠幹水分。4、五花肉冷水下鍋焯水後撈起。5、切塊後再一次沖洗乾淨。6、不粘鍋冷鍋，把肉加入。7、...

1、主料：梅乾菜50克、五花肉500克、幹辣椒五個3克、八角3克、蔥段25克、薑片20克、冰糖25克、黃酒25克、醬油15克、老抽5克、鹽2克、雞粉2克、清水適量。2、把五花肉切成麻將牌大小的塊...

1、主料：瘦肉（豬肉）1塊2、輔料：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香葉3片，五香粉2茶匙，蒜鹽2茶匙，雞精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油適量，蘇打粉1/8茶匙，海鮮醬適量，白砂糖適量，細香蔥4根3、豬肉冷水下鍋，放香...

1、肉500克。2、烤肉的做法關鍵在一個“拌”字上，蔥、姜、蒜、酒自然是不可少的。3、拌油，油少，沾鍋，油多，冒煙，炭火調整好，先用肥肉擦拭蓋板。4、目的是不讓肉沾鍋，肉攤在鐵板上，烤得吱吱有聲，...

1、主料：五花肉。調料：食鹽，味精，八角，生抽，老抽，調和油，黃酒，元貞糖。2、筍衣提前一晚用水浸泡，臨用前再仔細清洗一遍。3、煮到可以輕鬆插進筷子的程度撈出來進炒鍋。4、可以用油爆一下，直接倒肉...

1、食材：茄子1~2根、瘦肉100g、油、鹽、醬油、料酒、醋少許、生薑、蒜頭少許。2、準備一塊瘦肉，將其取出退冰，過水清洗一遍，瀝乾。3、將瘦肉切片或切絲，然後放入碗中，加入少許鹽、醬油、料酒...

1、五花肉切成大小均勻的小塊，蔥、姜切段或片，燒適量開水衝開茶葉。2、五花肉涼水下鍋焯一下，至肉變色即可盛出。3、大火將鍋燒熱，放少量油（潤鍋底即可），放入切好的蔥絲、薑絲翻炒出香味。4、...

1、原料：五花肉、豆腐乳、冰糖、料酒、花椒、幹辣椒、大蔥、姜、大料、鹽。2、五花肉洗淨。3、五花肉放入平底鍋，中火慢慢烤。4、把肉皮朝下，小火烤制肉皮起泡，這樣也可以去除腥味。5、五...

1、選材。原材料主要是豬頭（包括豬耳朵、口條）、豬蹄和豬肚、豬大腸、心、肝、肺，也可以用豬尾巴。看各人的喜好。先在大鐵盆裡清洗乾淨。豬頭、豬蹄要一點一點拔淨殘毛，內臟要翻過來清洗，...

1、隔夜的山藥燒肉放冰箱做好保鮮措施，沒有出現變質，再次加熱是可以吃的，對身體沒有危害。2、一般情況下，肉類在煮熟後，冷卻放入冰箱儲存，肉類處於低溫環境中，減少了細菌的滋生，不易出現變質，再...

1、準備好食材，新鮮的四季豆和上好的五花肉。把四季豆撕成小段，把五花肉切成薄片，肥瘦分開，這樣燒製的時候，肥肉能出油，瘦肉後放進去就不會趴鍋。2、這樣肥肉油能充分析出來，也不用吃油膩的大...

1、幹豆角提前用溫水泡軟，然後洗淨，瀝乾水分，切成小段。2、五花肉洗淨切成約2釐米見方的塊。3、燒一鍋開水，然後放入五花肉塊焯一下，去除血水和雜質，然後撈出來瀝乾水分。4、炒鍋燒熱，倒入少...

1、購買的豬後腿肉洗淨，用刀切成塊狀。2、大火將鐵鍋燒熱，少放一點植物油，倒入豬肉煎炒。3、翻炒5分鐘，將豬肉榨油至黃色，香味炒出。4、加入幹椒、薑絲、蒜瓣翻炒。5、加入適量料酒、醋、糖...

1、準備用料。五花肉、料酒、白醋、糖、五香粉、白胡椒粉、粗海鹽、姜、蔥。2、將五花肉上的豬毛剔除乾淨。3、洗淨後冷水入鍋，放入姜蔥。4、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可。5、將料...

生薑切片，大蒜切片。腐竹提前放溫水中泡軟;3、鍋中水燒開，放入五花肉焯燙10分鐘，撈出切塊。鍋中倒油，油溫燒至7成熱，五花肉放進去炒至表面微焦，放生抽、花椒、八角、香葉、冰糖調味，加清水炒...

1、大排裡脊200克，洋蔥適量，捲心菜適量，低筋麵粉適量，食用油適量，生薑適量，清酒適量，味醂適量，醬油適量，白糖適量，鹽適量。2、用刀尖切斷大排裡脊薄片的筋腱。3、將洋蔥切絲，刀沿要與洋蔥纖維的方...

1、材料：帶皮五花肉600克、白蘿蔔一根、八角（大料）1-2個、桂皮1小塊、姜3片、香蔥2根、冰糖5粒、料酒1湯匙（15ml）、老抽1湯匙、生抽1湯匙（15ml）、鹽1小匙。2、撈出後晾涼，切成均勻的方塊。鍋裡...

1、10分鐘左右，空氣炸鍋是一種新型廚房家電，可在無油、少油的狀態下烹飪食物，達到煎炸的口感。2、空氣炸鍋的原理是用空氣代替原本煎鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋...

1、半斤半肥的豬肉切成長方形的小塊，豆腐買回後在開水中浸泡，備用。2、準備薑片、蒜瓣等佐料。3、鍋中燒熱，放入切好的豬肉進行煎炸。4、加入蒜瓣、生薑一起翻炒，喜歡吃辣的可以放一點幹椒...

1、五花肉、豆筋棍、滑子蘑、幹辣椒、白糖、老抽、姜、大蔥、料酒、八角、桂皮、料酒。2、幹豆筋用水泡軟和，姜拍鬆、蔥切段，待用。3、將五花肉刮洗乾淨，切成2釐米見方的塊。洗淨後切成塊...

準備工作：1、五花肉洗乾淨，抹乾，拔淨豬毛；2、在豬皮上扎滿針孔；3、先把五花肉抹上料酒，再撒滿鹽和五香粉；4、豬肉放過夜，使醃入味；5、豬皮用白醋塗抹均勻，再撒鹽擦勻；6、把豬肉掛起風乾4小時。做...

1、花椒可在一開始與薑片、五花肉一起放入清水鍋中，煮開後繼續煮2-3分鐘,將血水除盡。2、接著豬肉洗淨切片，準備好所有的調味料。炒鍋倒油燒熱倒入豬肉翻炒。3、翻炒至豬肉微黃。然後加...

1、材料：五花肉2條、豆腐結8兩、醬油、澆汁、冰糖、水、生薑4片。2、將五花肉洗淨切成一釐米見方的小塊。3、放在高壓鍋中，加入沒過肉塊的水，幾片生薑。蓋上蓋壓10分鐘。放氣，開啟，加醬油，大...

1、紅燒肉關鍵的步驟就是上色了，給紅燒肉上色要用到糖，鍋中倒油，油熱之後放入冰糖，炒化，炒出糖色之後放入切好的五花肉，即可上色。2、在做這道菜之前還要準備一些其他的調料，除了要準備蔥薑蒜...

1、紅燒肉原料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、薑片各適量。做法：將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用；炒鍋置中火上，倒...