關於丸煲的科普知識

1、罐裝蓴菜1罐（250g），鱖魚1條（實耗魚肉150g），生豬皮1張（20cm×30cm），高湯750ml，熟金華火腿50g，蛋清1只，生粉1茶匙，鹽1茶匙（5g），紹興黃酒2茶匙（10ml）。2、鱖魚宰殺乾淨，橫放在案板上，用刀從魚尾部沿著脊骨...

1、把淨魚肉用清水浸泡以去掉血水和腥氣，控水後放在案板上，輕輕用刀背剁成魚茸，放在盆內，加入清水(100克)、鹽(5克)和味精(2克)攪拌上勁，再加入花生油調拌成糊狀；紫菜用清水洗淨，撕成小塊。2...

1、豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，薑末1茶匙(3克)，薑片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。2、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片。3、肉餡放入...

1、魚丸適量、櫻桃番茄各6個、小南瓜半個、洋蔥適量、西蘭花適量、土豆適量、胡蘿蔔適量。2、操作:櫻桃番茄洗淨對半切開。黃瓤小南瓜切開挖去籽，切成3cm見方的塊狀。紫皮小洋蔥剝去外...

1、新鮮香菇去蒂在鹽水中浸泡一小時。2、將西紅柿用開水燙開皮。3、取牛肉餡200g。4、加蔥花、香油、鹽、味極鮮拌勻。5、將西紅柿撕去外皮。6、切碎加入肉餡。7、拌勻。8、浸泡過的香...

1、豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，薑末1茶匙(3克)，薑片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。2、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片。3、肉餡放入...

1、魚丸適量、櫻桃番茄各6個、小南瓜半個、洋蔥適量、西蘭花適量、土豆適量、胡蘿蔔適量。2、操作:櫻桃番茄洗淨對半切開。黃瓤小南瓜切開挖去籽，切成3cm見方的塊狀。紫皮小洋蔥剝去外...

1、豬肉500克，白菜4片，粉絲1小把，輔料，藕200克，雞蛋1個，蝦米1小把。2、蔥姜切絲放進涼白開中，搓洗出香味即成蔥姜水。3、豬肉剁成肉泥，藕、蔥、姜切末。4、將剁好的豬肉、蔥姜藕末放入大的容器...

1、準備好豬肉餡，蔥，生粉，雞蛋，鹽，醬油（這些是拌肉餡的），蠔油，蒜片，生薑片，醬油，雞粉，生粉，上海青。把肉餡材料拌好，跟平常做包子餡或肉丸一樣，我這裡的餡因為是肉包餡，裡面還有些白菜。2、油鍋燒熱，把肉...

1、食材：三鮮丸子200克、豆腐100克、西紅柿80克、香蒜5克、食用油50毫升、食鹽2克、開水600毫升。2、鍋中放入50毫升食用油，將西紅柿放入，加600毫升開水。3、三鮮丸子和豆腐洗乾淨切成塊...

1、豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，薑末1茶匙(3克)，薑片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。2、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片。3、肉餡放入...

1、主料:豬肉餡200g、苔菜400g。2、調料:花生油適量、食鹽適量、雞精適量、姜2片、蒜3粒、八角1個、料酒1勺、雞蛋1個、胡椒粉適量。3、將豬肉加料酒、胡椒粉、雞蛋按一個方向攪打上勁...

1、主料：奶白菜3棵、肉丸10只。2、調料：食鹽、雞精、調和油。3、奶白菜洗乾淨，接適量的清水，把肉丸放入。4、煮開後，下幾滴油，放入奶白菜，中火煲約15分鐘至奶白菜綿軟。5、加入一點點雞精提鮮...

1、把淨魚肉用清水浸泡以去掉血水和腥氣，控水後放在案板上，輕輕用刀背剁成魚茸，放在盆內，加入清水(100克)、鹽(5克)和味精(2克)攪拌上勁，再加入花生油調拌成糊狀；紫菜用清水洗淨，撕成小塊。2...

1、煲湯用瓷煲煲湯更好。2、砂鍋具有透氣性，不至於把食材煲爛，容易儲存湯裡的營養，燉出來的湯濃稠好喝，下鍋的食材最好經得起三到四個小時的熬煮，如牛尾、牛筋、牛腩等；3、瓦鍋的氣孔較大，耐...

1、材料：豆腐。魚丸。青菜。豬肉。蔥。料酒。雞精。鹽。食用油。芡粉。2、豬肉切絲，用鹽、料酒適量拌勻醃製5~10分鐘。3、然後將豆腐和魚丸入鍋加水、少量鹽（注：老豆腐應煮至發透，嫩豆腐煮...

1、豬肉500克，白菜4片，粉絲1小把，輔料，藕200克，雞蛋1個，蝦米1小把。2、蔥姜切絲放進涼白開中，搓洗出香味即成蔥姜水。3、豬肉剁成肉泥，藕、蔥、姜切末。4、將剁好的豬肉、蔥姜藕末放入大的容器...

1、主料：粉絲、小白菜。2、調料：水。3、肉餡需要先味好。4、材料：小白菜，粉絲，肉餡。5、先用勺子把肉餡製作成小丸子放到開水裡汆好，然後放入小白菜。6、最後放粉絲，煮開就差不多可以了。...

1、食材：白菜一小顆、肉糜100g、山芋粉絲適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、生薑適量、香蔥適量。2、把白菜切去根部，然後豎著切成幾段，放入水中沖洗乾淨。3、肉糜中倒入適量料酒、鹽，並...

1、準備烏雞半隻、烏雞白鳳丸1丸。2、雞洗淨去皮斬大塊，放1200ml水（大概兩個礦泉水瓶的量），大火煲開後轉小火，煮約40分鐘。3、加入烏雞白鳳丸，繼續小火煮15分鐘，大概剩兩碗水左右即可。4、出...

1、準備好豬肉餡，蔥，生粉，雞蛋，鹽，醬油（這些是拌肉餡的），蠔油，蒜片，生薑片，醬油，雞粉，生粉，上海青。把肉餡材料拌好，跟平常做包子餡或肉丸一樣，我這裡的餡因為是肉包餡，裡面還有些白菜。2、油鍋燒熱，把肉...

1、準備烏雞半隻、烏雞白鳳丸1丸。2、雞洗淨去皮斬大塊，放1200ml水（大概兩個礦泉水瓶的量），大火煲開後轉小火，煮約40分鐘。3、加入烏雞白鳳丸，繼續小火煮15分鐘，大概剩兩碗水左右即可。4、出...

1、主料：粉絲1把、娃娃菜1棵、魚豆腐2個。3、做法：（1）娃娃菜1棵、粉絲1把。（2）牛肉丸、蟹王棒、新包心魚卷、北海翅、魚豆腐。（3）娃娃菜切塊、粉絲用溫水泡軟。（4）牛肉丸、蟹王棒、新包心魚卷、...

1、新鮮香菇去蒂在鹽水中浸泡一小時。2、將西紅柿用開水燙開皮。3、取牛肉餡200g。4、加蔥花、香油、鹽、味極鮮拌勻。5、將西紅柿撕去外皮。6、切碎加入肉餡。7、拌勻。8、浸泡過的香...

1、新鮮香菇去蒂在鹽水中浸泡一小時。2、將西紅柿用開水燙開皮。3、取牛肉餡200g。4、加蔥花、香油、鹽、味極鮮拌勻。5、將西紅柿撕去外皮。6、切碎加入肉餡。7、拌勻。8、浸泡過的香...