關於麵筋的科普知識

1、將水面筋撕成小塊，放入涼水中泡2小時，青蒜切絲備用。2、大火燒開鍋中的水，放入泡好的麵筋，煮5分鐘撈起，控幹水分備用。3、把香醋，白糖攪勻，調成糖醋汁。4、油燒至八成熱，先倒入青蒜絲，炒香，再...

1、南豆腐300g，麵筋5個，泡發黑木耳一小把，半成品肉絲80g，鹽1小勺，味精1小勺，蠔油1小勺，香蔥適量，生粉1小勺準備好所需食材。2、油鍋燒熱，將肉絲放入炒開。3、加入洗淨的泡發黑木耳。4、麵筋掰開...

1、【海鮮味醬料】鹽和味精各5克，鮮湯30克，蔥油50克，柱候醬50克，蠔油50克，把這些材料攪拌均勻就可以了。2、【辣醬料】色拉油120克，味精和花椒麵各10克，雞精15克，食鹽20克，辣椒麵100克；做法是把...

1、麵筋5個，鹽2勺，花椒粉2勺，孜然粉2勺，五香粉2勺，辣椒麵2勺，油潑辣子4-6勺，香油幾滴，生抽4勺，耗油適量。2、麵筋從冰箱裡拿出來，泡在溫水裡。之後串籤子，割紋路。3、把所有配料攪拌均勻，用刷子在...

1、中筋麵粉6杯，水2.25杯。2、將麵粉倒入一個大盆中，新增清水，水量根據情況可加減1/4杯。3、揉搓成麵糰。讓麵糰在室溫下，醒面一個小時。4、需要用保鮮膜覆蓋，保持水分。5、將麵糰拿出，揉成...

1、麵筋放在冰箱裡冷凍不會壞。2、麵筋可以冷凍儲存的，麵筋在沒有粘油的情況下可以在冰箱裡面存放40個小時左右,但存放時間不宜過長,因為麵筋裡面具有網狀的間隙,屬於一種半發酵的食品,...

1、用料：麵筋6個、青椒2個、油1勺、生抽2勺、陳醋2勺、蠔油1勺、雞精1勺。2、準備好所有食材。3、青椒切絲，麵筋撕成條或者切塊。4、油熱下入青椒絲翻炒。5、倒入麵筋翻炒。6、兩勺生抽...

1、用料：魚1000克、麵筋1份、蔥姜適量、辣醬適量、生抽適量、料酒適量、玉米油適量、白糖適量、小蔥適量。做法：鍋里加油，小火將大蔥下鍋煎至出味。薑片及辣椒幹下鍋煎出味。魚塊下鍋燜煮...

1、原料：豆瓣醬：100克，食鹽：25克，味精：25克，色拉油：400克，白糖：50克，雞精：25克，大蒜末：50克，花椒麵：50克，白芝麻：50克，蔥花：50克，薑末：25克，十三香：20克。製作：炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料（大...

1、烤麵筋用普通刷子即可。烤麵筋需要先把麵筋洗淨，瀝乾水分，然後調好配料，對面筋刷料，之後再放到烤箱裡面烤幾分鐘即可。2、主料：麵筋適量。輔料：鹽5克、生抽10毫升、耗油10克、香油8克、溫...

1、青魚肉用制茸機攪製成茸（在攪制時可放入少許冰屑防止發熱），調入精鹽、料酒、味精、蔥薑汁、胡椒粉、雞蛋清、水澱粉打和均勻至起泡。2、淨鍋上火，注色拉油燒至四五成熱時，用手把青魚肉茸...

1、麵筋是由麵粉製作而成。2、麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下...

1、麵筋需要煮20分鐘左右。2、煮水面筋時要注意先把水面浸放到水中稍微浸泡一下，浸泡完以後再將其撈出來，切成片或者是切成塊，當然也可以做成一些麵筋類的食品，然後放到另外一個鍋裡面加入...

1、麵筋要不要泡打粉具體要看做哪種麵筋，如果是水面筋就不用泡打粉，做蒸麵筋則需要泡打粉。麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。2、將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成...

1、抓兩把麵粉放置於盆中。2、倒入適量水，把麵粉和成麵糰，要讓麵糰稍微硬一些。3、放置麵糰，或者用力揉麵團，都是為了使麵糰醒好，裡面沒有小麵疙瘩。4、準備一盆清水，把麵糰放到水中，兩手來回...

1、把原料準備好，麵粉，雞蛋，西紅柿，青菜等。2、和麵：加入適量的麵粉和水進行和麵，面一定很稀。3、醒面：和好的面要放置一會，大約20分鐘，和好面以後要用力攪拌一會，這樣麵筋會更多。4、醒好的面要...

1、將麵粉摻入食鹽和水，用攪拌機高速攪拌分離，這樣可以使麵粉中的澱粉溶於水中，麵粉中的蛋白質會形成團狀沉在水底，將水排出。將團狀蛋白質加工成球狀，再把球狀蛋白質放進油鍋進行一次油炸，...

1、主料：麵筋20串，輔料：植物油400克、鹽30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、雞精20克、大蔥20、孜然粉30克、紅油、十三香20、大蒜50克。2、準...

1、烤麵筋放了一晚上，得要看是夏天還是冬天，如果是夏天的話肯定是不能吃了，要是冬天的話應該是沒有問題的。2、因為烤麵筋夏天的話最容易出現問題容易壞，冬天的時候比較涼，放到涼處面積不會...

1、用料：粗辣椒粉1勺；細辣椒粉1勺；孜然粉1勺；白芝麻1勺；鹽小半勺；醬油1勺；菜籽油8勺左右2、碗中倒入材料，粗辣椒粉：細辣椒粉：孜然粉：白芝麻，1：1：1：13、加入一點點的鹽，（調味勺的小半勺左右）。4、加入一勺...

1、把原料準備好，麵粉，雞蛋，西紅柿，青菜等。2、和麵：加入適量的麵粉和水進行和麵。3、醒面：和好的面要放置一會，大約20分鐘，和好面以後要用力攪拌一會，這樣麵筋會更多。4、開始洗面筋，在水中來回...

1、減肥期間可以適當吃些麵筋。2、麵筋是麵粉水洗後留下來的一種蛋白質，裡面的蛋白質含量很高，而且還含有豐富的鈣質，這些成分都是可以為我們的身體提供很好的營養的，而且因為它裡面的脂肪...

原料：麵粉200克、鹽3克、水適量。做法：麵粉里加少量的鹽，加鹽是為了使面更有韌勁。加適量的水。和成麵糰，餳20分鐘。加入沒過麵糰二分之一量的水。反覆揉搓，抓捏洗出麵筋。用笊籬瀝乾水份。...

1、麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。2、將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手...

1、把麵筋切成小方塊，切好的麵筋在開水裡燙一下，涼水過冷，擠去多餘水分，放入盆中待用。2、黃瓜用刀切成薄薄的片和小米辣一塊放入盆中，大蒜搗成蒜泥，加入一匙生抽、一匙香醋、適量的白糖（白糖...