關於醬肉的科普知識

1、醬肉在製作完成後在冰箱密封冷藏儲存，最長儲存時間為一週，如果將醬肉冷凍儲存可以放2個月。2、醬肉儘量冷藏儲存儘快吃完，冷凍後的醬肉再拿出來吃，風味和營養都大大降低。如果能夠真空...

1、用料：五花肉2000G，老抽350G，白酒500G，鹽10G，糖100G，八角，陳皮。2、白酒不要用料酒代替，用白酒醃製的醬肉成品會有很濃郁的酒香味，別有一番風味。香料可自行增減替換，不要加太多蓋過肉味就可以...

1、醬肉醃製3-5天可以晾晒。2、醬肉是將豬肉用甜麵醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成的一類醃製類生肉製品，具有色澤美觀、風味濃郁的特點，由於添加了甜麵醬，故稱為醬肉。醬肉在中國具...

1、材料：白麵、甜麵醬、香油各適量。2、主料：梅乾菜五花肉輔料：白麵甜麵醬、少許香油3、梅乾菜泡軟洗淨，攥出多餘水分，剁碎備用。4、鍋中放油，梅乾菜下鍋炒透炒幹，盛出備用。5、五花肉切黃豆...

1、準備瘦肉100克、黑胡椒醬適量、滷水汁適量、地瓜粉適量、醬油適量、五香粉適量、麻油適量。2、瘦肉切片，加入適量地瓜粉，五香粉，醬油，麻油，滷水汁，黑胡椒醬，攪拌均勻，靜置二十分鐘入味。3、...

1、用保鮮袋保起來放到電冰箱裡。2、-6度的電冰箱能夠冷藏1週上下，-12度能夠冷藏15天上下-18能夠冷藏1月，-24度的能夠冷藏3月。3、放進電冰箱前最好是切片略微放一丟丟鹽，隨後放進冰箱冷...

1、醬肉吃不完可以直接放入冰箱裡面儲存，這樣才可以存放大概一週的時間，在這個期間內是必須要吃完，不能超過一週。2、醬牛肉在製作完成以後還是應該要在短時間內吃完，不要放置太長時間，這樣...

1、準備筍1-2棵，鹹肉3兩。2、所用的筍不宜過老，儘量挑選個頭小一點的嫩筍，不要買一顆超過1斤的大筍，比較建議在筍新上市時做這道菜。3、將筍切去根部，再剝去外邊的硬皮，只留筍芯的白色部分，做...

1、醬肉一般都比較鹹，加工之前可以先用淘米水泡1小時左右。2、然後直接蒸40分鐘根據肉塊的大小調整時間，一般是大火燒開，轉中火蒸10-15分鐘，再轉小火蒸約半小時，可用指甲掐一下肉皮，能掐下就...

1、酵母加溫水化開，加入麵粉中，將麵粉和成麵糰。醒發2小時左右。如果水不夠，再用清溫水。2、豬腿肉洗淨切成大塊放入鍋中煮20分鐘左右撈出。3、切成1釐米左右的小塊。4、鍋中放油，油熱後放...

1、食材：五花肉適量、醬油適量、甜麵醬適量、花椒適量、大料適量。2、將買到手的豬肉用水清洗乾淨後，用乾布把表層擦乾，最後將豬肉晾在陰涼通風的地方一晚上（主要是讓豬肉風乾）。3、取一隻...

1、備好材料：南瓜200克、胡蘿蔔200克、大米200克、醬肉100克2、醬肉切片，南瓜和胡蘿蔔切塊，蒜苗切碎。3、大米淘洗乾淨，加入適量的水。4、然後將南瓜和胡蘿蔔鋪在大米上，最上面鋪上醬肉。如...

1、食材：幹米線150克、五花肉200克、黃豆適量、香菜一把、小蔥一把、大蔥一段、生薑少許、郫縣豆瓣醬20克、甜麵醬10克、鹽適量、生抽適量、白糖少許。2、幹米線放在盆中，加入沒過米線的...

1、豬肉切片，加少許花椒、生薑粉和鹽拌勻，靜置15分鐘。2、胡蘿蔔切片、蒜葉切段待用。3、鍋中加入少許油，燒熱後放入肉片快炒，表面變色後轉中小火將肉片煎香。4、火開大，加入胡蘿蔔片翻炒，淋...

1、用料：五花肉250克、幹香菇100克、大蔥1根、海天辣黃豆醬3勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖2小勺、薑末適量、料酒適量。2、做法：幹香菇泡發，切小丁。3、豬五花肉剁成肉末，放入料酒醃製20分...

1、把買來肥腸表皮清洗乾淨，用刀豎著對半切開，再清洗一下內部，要多清洗幾次，用刀切成小段。2、把生薑和大蒜的表皮削掉，和辣椒依次洗淨，把生薑切成薑片、大蒜對半切成粒、辣椒切成段，一同放入...

1、用料：五花肉2000G，老抽350G，白酒500G，鹽10G，糖100G，八角，陳皮。2、白酒不要用料酒代替，用白酒醃製的醬肉成品會有很濃郁的酒香味，別有一番風味。香料可自行增減替換，不要加太多蓋過肉味就可以...

1、豬後腿肉2500g(去骨)。調料熟鹽面100g，花椒、大茴香適量，火硝50g，醬油1.5kg，白糖250g。2、將豬肉去掉白筋，切成大塊，用竹簦扎幾下，平放在案板上，用木板蓋住，上壓好石塊，至血水完全壓淨，將木板...

1、醃肉食材：準備8斤五花肉，準備1包鹽和一些香葉花椒。2、大料等和鹽一起炒成有香味的花椒鹽，把每條肉上都均勻抹上。3、放入盆裡醃製3到5天，醃好後放在陰涼處晾一天。4、煮醬：準備800克醬...

1、食材：五花肉適量、醬油適量、甜麵醬適量、花椒適量、大料適量。2、將買到手的豬肉用水清洗乾淨後，用乾布把表層擦乾，最後將豬肉晾在陰涼通風的地方一晚上。（主要是讓豬肉風乾）3、取一隻...

1、帶皮豬肉5000克、老抽醬油1000克、食用鹽200克、大蔥50克、姜50克、丁香25克、砂仁5克、豆蔻5克、玉果5克、草果3克、白芷3克、八角10克、茴香10克、肉桂25克。2、把買好的豬肉表皮...

1、食材：五花肉2Kg、醬肉料包一包、甜麵醬一包、老抽醬油適量、鹽適量、碎的冰糖20g、白酒20ml、八角2顆、桂皮一小截。2、五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了。3、把甜麵醬準備好，老...

1、五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了。手小的四指，手大的三指哈。如果不想自己做醬肉料就買現成的醬肉料。2、自己做醬料把甜麵醬準備好，醬油冰糖碎桂皮八角混合燒開放涼，加白酒甜面...

1、需要炒一下。2、醬肉的餡主要是由五花肉和醬混合而成，提前炒制一下可以讓肉餡和醬充分混合，激發出餡料的香味，可以使做出來的醬肉包更加好吃。不過在做成包子後，還需要進行蒸的一道工序...

1、五花肉切片。2、大蒜剁成蒜蓉。3、尖椒和紅椒切小塊。4、熱鍋，放入適量油先將五花肉爆炒至八成熟後起鍋備用。5、用炒過五花肉的油鍋，將蒜蓉爆香。6、放入辣椒爆炒。7、炒至變色，放入...