關於發麵的科普知識

1、把適量的面放到盆裡，按麵粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裡用溫水和勻。2、把面中間挖個洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和麵和在一起。3、準備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子...

1、蛋黃里加了一包麥片三勺麵粉三勺水，是比較稠的。然後煮飯到自動跳檔到保溫，然後用溼毛巾蓋住出氣孔20分鐘再重複。但是出來的蛋糕很黏鍋，如果沒發起來。做蛋糕的哪部份出問題了。2、首...

1、需要根據發麵的環境來判斷。蒸包子的麵糰發麵時間是需要根據環境的溫度來判斷的，一般在夏季室內溫度高的時候，其發麵時間比較短，在30-60分鐘左右即可。2、而在冬季室內溫度比較低的時...

1、夏天溫度比較高，非常適合發麵，一般只需要30-45分鐘左右就可以了，最長的發麵時間也不會超過1個小時，但是這個時間並不是固定的，使用酵母的活性不同、用量不同，發麵的時間也會有一定的差異，...

1、在一般情況下，發麵的時間只需要保持在三十至四十五分鐘就行了，最多也就一個小時。在日常生活中，只要發起的面比合面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經發好了...

1、所需食材：普通麵粉300克、酵母粉3克、溫水210毫升、小蘇打2克、白糖適量、芝麻適量。2、做法：（1）酵母粉先用溫水劃開，攪勻攪化備用。（2）普通麵粉裡新增2的小蘇打，用攪拌好的酵母水直接和麵，...

做油條可以前一天晚上發麵，並且這樣製作出來的油條更加酥脆，過油後膨化程度更大。油條，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。發麵，指麵糰在一定溫...

醪糟發麵的方法：1、首先將醪糟和水攪拌均勻。2、加入麵粉400克攪拌成麵糊。3、保溫30度左右發酵就可以，夏天室溫發酵就行。冬天室溫發酵會很慢，但依然可以室溫發酵，只是時機需要十幾個小時...

1、先將酵母用溫水化開，水的溫度一定注意不能過高。2、將攪拌好的酵母水倒進麵粉裡，一點一點加溫水揉麵，祕訣一來了，水一定要少量新增，麵糰揉的不能太軟，才更容易定型。3、上面揉好的麵糰，放...

1、將準備好的酵母粉與少許的白糖，放入小碗中新增適量的溫水，用筷子將酵母粉攪拌融化備用。2、準備一個乾淨的容器，倒入適量的麵粉，將碗中融化的酵母水倒入麵粉中攪拌均勻，用手揉成光滑的面...

1、看到麵糰發成原來的2倍大，用手撥開面團會發現有很多的孔洞，這就說明面發好了。2、發麵竅門：醒面時間十度以下溫水和麵放泡沫箱醒面12小時。天氣溫度不同水溫也要調整，15度左右用溫水和...

冬天發麵可以過夜，因為地方不同，氣候條件不同，房間沒有暖氣，溫度低，發麵需要的時間長，要麼就得采取措施提高發面速度。冬天這個季節，100克麵粉放到1克酵母，用這個比例來和麵，和好之後放在室溫下...

1、泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵起來。2、而在發麵的時候只用泡打粉的步驟如下：首先麵粉中加入泡打粉和鹽，充分攪拌混合均勻後，再將水慢慢倒入混合好的麵粉中，邊倒邊...

1、蒸饃發麵的做法具體如下。食材準備：鹼面，麵粉，酵子，水適量。2、酵子（有的地方叫老面或麵肥）掰小塊加水泡，水量多一些，泡軟。3、泡軟的酵子里加麵粉拌勻，這時候是稀糊狀，開始發酵，直到出現很多...

1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置十分鐘左右；2、麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入小蘇打和酵母水並攪拌麵粉至絮狀；3、和好的面揉光，盆地撒上一層乾麵粉，將揉好的麵糰放...

1、將麵粉、白糖混在一起，加入雞蛋，將酵母粉用溫水溶解，小蘇打用少量水溶解，倒入面中。2、加入油，將面揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵兩倍大。3、面案上塗油，麵糰用手按壓成大片，靜置十分鐘。4...

1、補救方法是加入一些酵母或小蘇打，重新和麵，和完後靜置半小時就可以了。2、發麵的技巧：（1）和麵的水溫：和麵時水溫一定要掌握好，溫度大概在二十八至三十度之間最好。因為用上這樣的溫水能夠...

在現在快節奏的生活中，許多上班族為了早上起來能更方便的吃到早餐，他們通常會在晚上發麵早上蒸。這樣就可以節約早上非常緊迫的時間，而下面我們就來介紹下晚上發麵早上蒸的方法，來幫助大家...

1、可以加一些調料，用白砂糖跟食鹽以同樣的量相均勻放入麵粉中，如果你不喜歡太甜，就可以不用加白砂糖了，之後就再裡面放兩小勺蜂蜜，最後加上溫水，一邊加水一邊攪拌，注意一定要用溫水，攪拌好成...

1、食材：酵母10g、麵粉250g、鹽適量、溫水70g。2、適量酵母用溫水化開。3、把化開的酵母慢慢倒入麵粉中，加入少許的鹽。4、把麵粉攪拌成絮狀。5、然後再揉成麵糰。6、麵糰上面蓋個布放置...

1、減少發麵所需的時間。酵母菌以白糖作為食物來源，在發麵中加入白糖後，這樣酵母菌就能夠繁殖得更快，釋放二氧化碳氣體的速度加快，氣體的體積也會有所增加，使發麵的時間縮短不少。2、調節口...

1、不建議只使用泡打粉發麵，發麵效果不好，也不容易發好面，建議泡打粉和酵母一起使用。2、泡打粉屬於一種化學膨鬆劑，這是一種快速膨鬆劑，但是不能使用含有鋁的泡打粉，最好是使用無鋁泡打粉。...

1、材料：麵粉500克、米酒適量、水適量。2、米酒和水攪拌好，加入麵粉，攪拌成麵糊。3、保溫可以在30度左右發酵，夏季室溫發酵很快，冬季室溫發酵就會非常緩慢，但仍需室溫發酵，但時間需要十多個小...

1、發麵發好了之後,將麵糰表面掰開可以看到裡面是密密麻麻的蜂窩孔,這就證明發面已經成功。還可以將手或筷子戳在麵糰表面檢視,如果下陷的部位沒有回彈就是發酵成功。發酵好的麵糰體積...

酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存...