關於滷點的科普知識

製作滷豆腐的原料有廣東豆腐（10塊）、豬排（300克）、白糖（40克）、醬油（75克）、清湯（600克），以下是製作過程:1、鍋中倒入冷水，將豆腐完整地放在冷水裡，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐形如蜂窠狀時取出。此時要...

1、滷湯有點酸的話最好是直接倒掉，然後重新做滷湯，發酸的滷湯已經是變質的狀態，不適合繼續使用。2、滷湯發酸是因為環境中的細菌進入滷湯中進行大量繁殖，使用的話首先要把滷湯燒開滅菌，保持...

1、滷水點豆腐，一物降一物：滷水點豆腐有一物降一物的意思。今意指某種事物專門制服另一種事物。2、出自《紅樓夢》：《紅樓夢》推寶玉是情不情之人，意淫高手，對女性的欣賞發乎情止乎禮，其實不...

1、第一種滷水，又稱鹽滷或苦鹵。由海水或鹽湖水製鹽後，殘留於鹽池內的水。這個水其實就是滷水，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等。味苦、有小毒。再經過蒸發冷卻後析出氯化鎂...

方法一：我們可以通過加一些滷料來解決，也百可以加一點味精或者食鹽，還可以加入食醋來調味，這樣雖然不能恢復到原來的味道，但是可以中和滷水中的甜味，也還是可以入口的。方法二：因為糖水的甜度...

方法一：我們可以通過加一些滷料來解決，也百可以加一點味精或者食鹽，還可以加入食醋來調味，這樣雖然不能恢復到原來的味道，但是可以中和滷水中的甜味，也還是可以入口的。方法二：因為糖水的甜度...

1、主料：豆腐適量。2、調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、生抽適量、老抽適量、茴香適量、白糖適量、水適量、香葉適量。3、將適量滷水豆腐擦...

1、點豆腐的滷水是碳酸氫鈉。2、滷水的製作方法有兩種。第一種是在製作豆腐時，留下的水到入水缸中，然後放到溫暖的地方發酵一天就可以了。第二種方法是用豌豆的麵粉1000克，加入2000千克的...

1、點豆腐的滷水是碳酸氫鈉。2、滷水的製作方法有兩種。第一種是在製作豆腐時，留下的水到入水缸中，然後放到溫暖的地方發酵一天就可以了。第二種方法是用豌豆的麵粉1000克，加入2000千克的...

1、滷水點豆腐關鍵在點滷水的時候，滷水的量要控制好，還有溫度也要注意，是有標準值的，需要用溫度計來測量，滷水的作用就是將豆漿聚在一起，成為白花花的豆腐腦。再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐...

1、滷湯有點酸的話最好是直接倒掉，然後重新做滷湯，發酸的滷湯已經是變質的狀態，不適合繼續使用。2、滷湯發酸是因為環境中的細菌進入滷湯中進行大量繁殖，使用的話首先要把滷湯燒開滅菌，保持...

1、前一天晚上把豆子用自來水清洗乾淨，然後用水沒過豆子泡一晚上。天氣熱的話可以放冰箱裡面泡著2、泡好的豆子洗一下，然後分次倒入破壁機內＋純淨水，選果汁打成生豆漿倒在大盆中。打豆漿水...

1、準備用料：黃豆500g，鹽滷9.6g純淨水2500ml，自來水適量，涼白開300ml。2、前一天晚上把豆子用自來水清洗乾淨，然後用水沒過豆子泡一晚上。天氣熱的話可以放冰箱裡面泡著。3、泡好的豆子洗一...

1、把黃豆洗好，泡一整天。2、泡好的豆子，磨成漿。3、放入大鍋，最好用柴燒火，因為這樣的好吃。4、豆漿燒開後，扯火。5、涼半小時的時間。6、澆滷。把幾滴滷水滴進盛有豆漿的勺子裡，那勺子慢慢...

1、黃豆200g浸泡超過12小時成飽滿的狀態，用豆漿機打成豆漿備用。2、豆漿煮開用紗布過濾出豆渣，注意煮開了直接慮出豆渣不要等涼。3、鹽滷用兩百克左右兌600毫升左右的水，不停攪拌直至鹽全...

1、前一天晚上把豆子用自來水清洗乾淨，然後用水沒過豆子泡一晚上。天氣熱的話可以放冰箱裡面泡著2、泡好的豆子洗一下，然後分次倒入破壁機內＋純淨水，選果汁打成生豆漿倒在大盆中。打豆漿水...

1、食材：黃豆500克；鹽滷8.5克；清水4000克。2、把黃豆沖洗乾淨，用2000ml水泡一晚上。3、把泡好的豆子分2次放入破壁機裡，用果蔬功能分別打發2遍，過濾豆漿。往濾出的豆渣里加2000ml水，攪拌均勻...

1、食材：黃豆適量、滷水適量、水適量。2、滷水製作。鹽滷或滷片不同，即使是加同樣重的水，製作出快來的也是不一樣濃度的滷水，所以，做滷水，一定要嚴格的把關。3、黃豆。製作豆腐的主要食材就...

1、前一天晚上把豆子用自來水清洗乾淨，然後用水沒過豆子泡一晚上。天氣熱的話可以放冰箱裡面泡著2、泡好的豆子洗一下，然後分次倒入破壁機內＋純淨水，選果汁打成生豆漿倒在大盆中。打豆漿水...

1、滷水點豆腐關鍵在點滷水的時候，滷水的量要控制好，還有溫度也要注意，是有標準值的，需要用溫度計來測量，滷水的作用就是將豆漿聚在一起，成為白花花的豆腐腦。再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐...

1、滷水是食品中常用的一種液態調味料，常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、蔥、姜、冰糖等多種，經過調製而成，用於製作各類滷菜。滷水可以重複使用，滷水講究越久越香，越老...

做滷水豆腐點滷水的溫度是80到90度。滷水點豆腐：只有藉助滷水才能使豆蛋白質團粒聚集在一起形成豆腐腦。將豆腐腦放到透水紗布擠壓出水分，然後將包袱放到木質磨具裡擠壓一段時間這就形成...

1、家裡做豆腐可以使用白醋來點滷。白醋和水的比例1：2，注意要控制好比例，白醋不要放得太多了。2、工具/材料：黃豆適量、白醋250g3、黃豆泡開。黃豆要浸泡8個小時左右，泡開的黃豆和水在料理...

1、食材：黃豆適量、滷水適量、水適量。2、滷水製作。鹽滷或滷片不同，即使是加同樣重的水，製作出快來的也是不一樣濃度的滷水，所以，做滷水，一定要嚴格的把關。3、黃豆。製作豆腐的主要食材就...

1、食材：黃豆500克；鹽滷8.5克；清水4000克。2、把黃豆沖洗乾淨，用2000ml水泡一晚上。3、把泡好的豆子分2次放入破壁機裡，用果蔬功能分別打發2遍，過濾豆漿。往濾出的豆渣里加2000ml水，攪拌均勻...