關於家常菜的科普知識

1、豬肉炒平菇材料：平菇200克，豬肉200克，姜，蔥，生粉，生抽，鹽，油。做法：提前一兩個小時把平菇洗淨，撕成小塊晾著;蔥切小段;姜切末。豬肉切片切絲都行，加生抽、生粉和油醃製。鍋內熱油，將醃製好的肉...

1、常見的家常菜有：辣椒炒肉、農家小炒肉、紅燒茄子、回鍋肉、番茄炒雞蛋、蒸雞蛋、地三鮮、東江釀豆腐、虎皮青椒、香菇油菜、水煮肉片、瘦肉炒芹菜等等，其中番茄炒雞蛋是最常見的家常...

1、蘿蔔燉羊肉。主料：羊肉500克，蘿蔔300克，生薑少許。輔料：香菜、食鹽、胡椒、醋適量。做法：將羊肉洗淨，切成2釐米見方的小塊；蘿蔔先淨，切成3釐米見方的小塊；香菜洗淨，切斷。將羊肉、生薑、食鹽...

1、做法一帶皮五花豬肉500克，粉條100克，大白菜葉250克，香菜10克，食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、薑片各適量。將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成...

1、苦瓜清涼降火，大熱天，吃點苦瓜有利於清涼降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病...

1、首先雞爪用清水浸泡，清洗乾淨，入鍋煮熟備用。2、去除泡沫，清洗乾淨備用。3、油鍋燒熱倒入玉米油，倒入雞爪大火煸炒。4、加入適量調味品，加入少許鹽，生抽，老抽，料酒，香蔥大火煸炒。5、加入適...

1、準備用料。平菇、臘肉、食用油、食鹽、雞精、蔥花、生抽。2、平菇洗淨，冷水下鍋焯水，煮開2分鐘。3、洗淨浮沫備用，撰幹水分備用。4、臘肉切片，小蔥切段，蔥葉切圈。5、熱鍋冷油，油熱放臘肉...

1、椰汁香芋雞煲材料：雞腿2只，芋頭250克，蔥段15克，薑片15克，椰汁適量，花生油、蒜頭汁、咖哩粉、糖、鹽各適量。做法：將雞腿去骨、去血絲，切成3釐米的塊狀，用清水清洗5分鐘瀝乾水分；用鹽、咖哩粉...

1、用料：茄子,青椒,七星椒,大蔥,大蒜,生抽,老薑,四川豆瓣,白糖,花椒麵,豌豆粉2、將蔥薑蒜切好，備用。3、將適量生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖等材料放入碗內，攪拌均勻。4、將茄子洗幹...

1、宮保雞丁500克雞腿去骨、去皮後洗淨，用刀背拍松雞肉，切成1.5釐米大小的丁，姜和蒜切片，蔥白切成小圈。雞肉丁加入少許黃酒、一點點鹽，用手反覆抓黏稠，再放入幹澱粉抓勻。鍋燒熱，倒入油，待油...

1、炒花菜做法：準備好原材料；生薑、大蒜切成末，青紅椒切成顆粒狀，幹辣椒切成小段。鍋燒熱，不放油，放入花菜乾炒，不停翻炒直到變色變軟後出鍋待用，這樣炒味道好吃也不用那麼多油，烹調油要儘量減...

1、食材：雞蛋3個、茴香菜150g、五花肉100g、鹽適量、油適量。2、五花肉切片放一邊備用。3、雞蛋磕入碗裡，加少許鹽打勻備用。4、茴香菜清洗乾淨，切碎備用。5、炒鍋倒少量油潤潤鍋，下五花肉...

1、紅燒羊肉主料：羊肉500克，白蘿蔔50克，大蔥1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量。調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙。做法：將羊肉洗淨，漂淨血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗...

1、三色雞絲（1）材料：雞肉絲150克，青椒1個，水髮香菇5朵。（2）調料：鹽、味精各適量。（3）做法：青椒洗淨，去蒂去子，縱向切細絲。水髮香菇擠去水，去蒂，切絲。油燒熱，滑炒雞絲和香菇絲，雞絲一變色即放入青椒，同...

1、油爆蝦（1）材料：蝦500克、青蔥2根、姜1小塊、大蒜3瓣、紅辣椒1根、料酒1湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、醋2湯匙。（2）做法：剪掉蝦鬚後洗淨，瀝乾水分備用。青蔥洗淨後切3cm長的小段。大蒜去皮...

1、豬肉燉粉條的做法五花肉切大塊；蔥、薑切片，花椒、八角備用；鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙；鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均...

1、油爆蝦（1）材料：蝦500克、青蔥2根、姜1小塊、大蒜3瓣、紅辣椒1根、料酒1湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、醋2湯匙。（2）做法：剪掉蝦鬚後洗淨，瀝乾水分備用。青蔥洗淨後切3cm長的小段。大蒜去皮...

1、紅燒雞爪（1）食材：雞爪500g，生薑，生抽，老抽，料酒，食用油，食用鹽，蔥花，八角均適量（2）做法：首先我們將雞爪的指甲部分用剪刀剪掉，緊接著我們將雞爪放在冷水裡面浸泡，緊接著我們將雞爪放在鍋中，大概煮上...

1、豬肉以瘦為主，剁成肉糜，香蔥切碎，糯米提前浸泡4-5小時備用。2、豬肉餡兒中加入適量香蔥碎，可以根據個人口味加一點蝦仁碎，胡蘿蔔碎，都是可以的。3、接著加入各種調料調味，加入味極鮮醬油，加...

藕片炒肉的做法：原料：蓮藕一隻，五花肉150克，黑木耳100克。配料：蔥，姜，泡辣椒，鹽，醋，白糖，水澱粉，料酒適量。做法步驟：1、將蓮藕削皮，木耳用涼水泡發後洗淨，撕成小朵；2、五花肉去皮，切成薄片，用料酒、一點...

1、首先要將豆角洗乾淨，然後將豆角切段，蔥切成蔥花，蒜切片。2、接著將幹辣椒切段，薑切片，豬肉切條。3、然後將豆角炒五分熟，倒入豬肉、配料，翻炒，倒入豆角。4、最後加入適量食鹽、生抽、雞精，炒...

1、韭菜鮮蝦仁主料：韭菜500克，蝦仁150克，蛋4顆。輔料：鹽1小匙，雞粉1小匙，香油1小匙。做法：將韭菜切段，蛋打散後加入鹽拌勻備用。鍋內倒入2大匙油燒熱，將蛋汁倒入炒成蛋片後先盛出，再加入1大匙油，...

1、脆爽蘿蔔丁，材料：白蘿蔔一根，胡蘿蔔一根，白醋適量，白糖適量，鹽適量，小米椒四隻，檸檬數片(可選)。做法：胡蘿蔔去皮切丁，白蘿蔔帶皮切丁，放入鹽醃製一小時待出水，然後擠幹水分。放入糖、鹽、白醋...

1、劉洪昌一名普通的國營食堂大廚，但心思細膩、重情義、有擔當的他將家庭的責任全部扛在自己肩上，用自己的真心和努力將一個已經日漸衰敗的家庭逐漸支撐起來，雖然生活異常艱辛坎坷，彷彿所...

1、材料：新鮮西葫蘆一個、雞蛋三個備用，剁辣椒適量。2、西葫蘆洗淨用削皮刀去外皮，將西葫蘆對剖開，去掉瓜瓤，切薄片備用。3、雞蛋打散備用，炒鍋放油，油溫熱後將打散的雞蛋放入鍋內。4、雞蛋炒...