關於酥餅的科普知識

1、肉餡做法：把豬肉餡，雞蛋，香菇碎，料酒，生抽，鹽，白糖放在碗中，攪拌均勻。2、調料醬汁做法：將芝麻油，生抽，白糖，清水放在一個碗中，攪拌均勻。3、用刀在油豆腐上劃十字刀。4、然後將肉塞進豆腐中。5...

1、油酥:小火將120克的麵粉炒至微微變色,盛出放涼，色拉油加熱到160度左右,慢慢的衝入到麵粉中。2、餅皮:將120ml的沸水倒入300克麵粉中,邊打圈衝入邊用筷子攪散成面片狀,然後加入冷水進...

1、食材：麵粉130克、豬油45克、清水75克、白糖15克、芝麻100克、花生50克、熟糯米粉100克、牛奶40克。2、先把水油皮的材料混合，揉成團以後，揉出手套膜，麵糰有很好的延展性，把麵糰整理出光...

1、食材：麵粉500克、棗泥餡300克、白糖150克、花生油750克。2、將350克麵粉放在盆裡，加入花生油50克，用適量的清水和麵，揉勻制水油酥面;將餘下的150克麵粉放入另一個盆中，加入100克花生油，和...

1、食材：小麥麵粉200g、紫薯餡適量、油35克、芝麻適量、糖10克、75克水、牛奶適量、蛋液適量；2、用兩百克麵粉、三十五克油、七十五克水、十克糖做成水油皮；3、用麵粉和油做成油酥，將兩種...

1、食材：中筋麵粉300g、開水適量、紅糖適量、芝麻醬適量、植物油適量。2、取一干淨碗，放入麵粉後慢慢加入開水，用筷子攪拌成小疙瘩。3、把麵粉揉成軟一些的麵糰，醒一下。4、再取一干淨的碗...

1、食材：小麥麵粉200克，油適量，鹽適量，小蔥1棵，花生碎40g，豆渣20g，溫水170ml。2、將麵粉放入和麵機內，緩緩地加入溫水，等到麵粉和成團，滴上點油，繼續和光潔，放置一邊醒30分鐘。3、醒面時，我們調油酥...

1、工具/原料：麵粉適量。2、：麵粉加油、水，揉成麵糰，另一個盆中麵粉放油揉成麵糰。3、碗中放白糖、芝麻、麵粉拌勻，麵糰分成小劑子，水面團，包上油麵團，擀薄，摺疊起來，再擀薄，中間包上糖餡，包起來，擀...

1、食材：麵粉300克、豬油60克、鹽3克、黑芝麻適量、蛋黃1個、花椒麵少許。2、取250克麵粉，用溫水合成麵糰，（剩下的50克麵粉用來做油酥）醒面40分鐘。3、50克豬油加入50克麵粉，3克鹽，花椒麵和成...

1、準備180g溫水，加5g糖，3g酵母，倒入300g麵粉中揉成麵糰，醒發。2、滾油加入麵粉，攪拌均勻，準備70g紅糖，30g麵粉，攪拌均勻備用。3、麵糰醒好後，擀成長方形薄片，倒油酥，包入糖餡，撒上芝麻，起鍋預熱，不...

1、蘿蔔洗淨去皮並刨成絲，加適量鹽去水分。2、麵粉130g，食用油20g，水60g，加在一起，揉成光滑的麵糰，做成油皮。3、麵粉100g，動物起酥油50個，加在一起，揉成團，做成油酥。4、將油皮和油酥放在深盤子...

1、材料：A：無鹽奶油80g、糖粉35g、蛋黃1個、低筋麵粉120g、泡打粉1/4t、蛋白15g、杏仁片、蔓越莓適量B：內餡：果醬適量（我用的杏子果醬，也可以用香橙、藍莓等自己喜歡的口味）2、杏仁片、蔓越莓...

1、食材：麵粉305克，雞蛋1個，鹽2克，麻辣鮮1克，三鮮粉4克，植物油500毫升，糖1克。2、碗中倒入300克麵粉，打入一個雞蛋，加上少許水攪拌均勻。3、攪拌好麵糰後，在上面蓋一塊溼布醒上十分鐘，這樣麵糰會...

1、食材：發酵黃油55克、糖粉45克、低筋小麥粉100克、奶粉15克、蛋黃20克、香草精2克、鹽2克、泡打粉0.5克。2、黃油切小塊，室溫軟化，加入糖粉，用電動打蛋器攪打均勻至體積膨大、顏色有些發...

1、準備工作：將黃油解凍至室溫，將烘焙紙鋪在烤盤上。2、用打蛋器將黃油打散，加入鹽，分5次加入糖粉，迅速畫圈攪拌80次左右。製作麵糰：分3次將打散的蛋黃加入2，每加入一次，都要迅速畫圈攪拌80次...

1、盆裡準備300克麵粉，加上一勺白糖，15克食用油，用適量的溫水揉成光滑的麵糰。2、和好的麵糰上抹上一層食用油，蓋上保鮮膜醒發三十分鐘。3、再取50克麵粉加上三克鹽、少許十三香，澆上適量熱...

起酥餅不知道大家都沒有吃出過，反正小編是特別喜歡吃起酥餅的，起酥餅特別好吃，相信大家吃了一次之後肯定還想吃，而且它也有自身的營養價值什麼的，營養物質也是極其豐富的，但是很多人都會在外...

1、1、用料：油皮部分:中筋麵粉150克、糖20克、水60克、豬油50克。油酥部分：低筋麵粉120克、豬油60克。綠豆餡：綠豆230克、糖100克、油70克、水沒過綠豆3釐米、綠豆餡共用了352克。裝飾：黑...

1、準備食材：中筋麵粉、500g雞胸肉、金針菇、蔥、食用油、豬油、鹽、胡椒粉、味精、生抽、辣椒油、剁椒醬、姜，蒜、料酒。2、和麵和做油酥，溫水200g加鹽50g，溫水可以讓鹽更加快的融化，加入...

1、食材：低筋麵粉260g、小蘇打1/2t、泡打粉1/2t、細鹽1/2t、雞蛋2個、豬油100g、植物油50g、生核桃40g、細砂糖140g2、180℃預熱烤箱，生核桃40g，放入烤箱烤10分鐘。（喜歡核桃的可以多加點）3...

1、把麵粉放在盆裡，用溫水把乾麵粉和成麵糰，再與麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵半天時間。2、等看到麵糰比原來的麵糰漲大一倍，並且有蜂窩狀的小孔，這表明面就發好了。3、把...

1、花生適量，雞蛋1個，低筋麵粉200g，玉米油60g，細砂糖60g，細鹽2g。2、首先將生的花生米放在鍋中炒個20分鐘左右（鍋中要幹，不能有水、油），直到炒出香味來，將炒熟的花生米去皮，將去完皮的花生放入破...

1、材料：麵粉400克、水250克、牛肉150克、大蔥250克、花椒3克、十三香粉5克、麵粉30克、鹽適量。2、花椒用料理機打碎，也可直接選擇花椒粉。3、大蔥切碎，牛肉絞碎或剁碎，越碎越好，麵糰和好...

1、低筋麵粉中加入高筋麵粉、油和適量水和勻(比餃子面軟點就行)用保鮮膜包住餳20分鐘。2、案板上鋪一層保鮮膜中間放黃油上面放保鮮膜用擀麵杖壓平擀平放入冰箱中冷卻。3、將洋蔥切丁，...

1、食材：雞蛋2個、低筋麵粉100克、白砂糖45克。2、雞蛋打出來，倒入3分之1的白砂糖。3、用電動打蛋機攪拌至發泡，再加入3分之1白砂糖。4、攪至泡沫更發更稠時，再加入最後3分之1白砂糖繼續攪...