關於熬製的科普知識

1、準備主料：核桃仁1000g、榨油機1臺。2、榨油機提前預熱30分鐘。3、準備核仁。4、核桃仁過大，要用刀切碎。5、切碎的核桃仁。6、核桃仁微波爐加熱2分鐘左右。7、榨油機預熱後，趁熱倒進榨...

1、食材：二荊條辣椒、入河南新一代、清油、高度白酒、大蔥、洋蔥、生薑、小蔥、八角、花椒、菜籽油、白芝麻。2、稱取辣椒。選取二荊條辣椒300克，再加入河南新一代100克（不辣的和辣的兩種...

1、原料：菜油500克、牛油300克、郫縣豆瓣300克、幹辣椒350克、生薑20克、大蒜40克、大蔥60克、冰糖30克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果5克、紫草5克、香葉2克、香草2...

蔥油拌麵熬製醬油應該小蔥切成寸段，將蝦米用溫水浸發，炒鍋內放油，用小火將小蔥段慢慢煎，當蔥色開始變黃，表皮呈微微的虎皮色時，加泡發好的海米煸炒一下，加少許鹽，繼續煸炒至有濃郁的蔥香味飄出...

1、麵粉加200克水、2克鹽、1克食用鹼揉成光滑的麵糰。2、醒15分鐘後再次揉麵，分成小塊後擀開。3、抹油，醒2小時。4、羊肉切塊焯水，水裡加料酒去腥，焯出羊肉的血沫。5、壓力鍋裡放入姜、蔥...

1、準備材料，羊肉、蔥、姜、桂皮、花椒適量、鹽適量、醬豆腐、老抽、料酒適量、甘草片，孜然粒少許、肉蔻、幹辣椒、枸杞、糖。2、燉羊肉的時候加蘿蔔去味兒在煮羊肉時，放進一個大白蘿蔔，在...

1、準備食材：豬筒子骨2根、雞架2個、鴨架2個、生薑、大蔥2、首先要將豬骨頭，雞架，鴨架都清洗乾淨，然後要準備一個比較大一點的鍋，將豬骨，雞架，鴨架全部放入鍋中，倒入適量的冷水，大火燒開之後用...

1、胡蘿蔔切絲、菠菜切段備用；2、開火、上鍋、加水（加水量要根據實際食用量來決定）；3、澱粉加水攪拌均勻，待水開後倒入其內（澱粉用量大概以剛沒住碗底為好）；4、雞蛋打散倒入鍋內，最好邊攪動邊倒...

1、把梨子水平切開，中間挖個洞，放進冰糖，在蒸鍋上蒸20分鐘左右，直到梨子完全變軟，裡面會有一些水，拿出來把水喝掉，梨子吃掉，有一定的止咳功效。2、另外一種方式，把梨子切成塊放進鍋內，加適量的水...

1、蔥油拌麵熬製醬油應該小蔥切成寸段，將蝦米用溫水浸發，炒鍋內放油，用小火將小蔥段慢慢煎，當蔥色開始變黃，表皮呈微微的虎皮色時，加泡發好的海米煸炒一下，加少許鹽，繼續煸炒至有濃郁的蔥香味...

1、五香麻辣烤魚的底料，在製作時需要準備五箱紅油50克，薑片和蒜片各適量，辣椒50克，豆瓣醬，香辣醬各20克，鮮湯，500克，13香，孜然粉，咖哩粉以及味精和白糖還有雞精都要適量準備一些。2、把準備好的...

1、煉製水煮魚油脂的原料及用量：姜塊200克、蔥節150克、花椒30克、八角80克、三柰50克、桂皮50克、草果4個(拍破)、香葉30克、色拉油15千克。2、其製法是：不鏽鋼桶上火，放入色拉油燒至三...

1、準備食材：菜籽油500克、雞油200克、豬油200克、牛油200克、醪糟50克、豆瓣醬200克、冰糖20克、豆豉30克、雞精50克、味精20克、姜30克、蒜20克、洋蔥30克、幹辣椒50克、青花椒50克、...

1、主料：香菇蒂、海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜。2、輔料：大棗、甘蔗。3、調料：鹽、雞蛋。4、香菇蒂洗淨，海帶切小塊，胡蘿蔔切丁，芹菜切小段。5、甘蔗切小段，大棗撕開。6、所有主料、輔料一起冷...

1、花椒，八角泡好，放在一個碗裡。幹辣椒，紅辣椒泡好，放在一個碗裡。香葉和桂皮泡好，放在一個碗裡。將生薑拍碎，小蔥切段，大蒜剝皮準備好。2、鍋中倒入菜籽油，油熱後，把姜，蔥段，大蒜倒入油鍋中，不斷...

1、用料：正宗四川菜籽油25幹克，芝麻500克，花椒麵250克，薑片1000克，蔥段1000克，二金條幹辣椒5000克，子彈頭幹辣椒2500克，八角50克，山奈30克，白蔻25克，桂皮40克，草果20克，香果50克，砂仁30克，乾草20克，打...

1、原料：6個雪梨、80克乾紅棗、150克冰糖、20克老薑、80毫升蜂蜜。2、雪梨削皮，原方子用擦板擦碎，我貪方便，去核後切小塊，放到攪拌機打碎把絞碎後的梨汁放到洗乾淨的砂鍋裡，姜切絲，紅棗去核剪...

1、原料：6個雪梨、80克乾紅棗、150克冰糖、20克老薑、80毫升蜂蜜。2、雪梨削皮，原方子用擦板擦碎，我貪方便，去核後切小塊，放到攪拌機打碎把絞碎後的梨汁放到洗乾淨的砂鍋裡，姜切絲，紅棗去核剪...

1、準備豬筒子骨2根、雞架2個、鴨架2個、生薑、大蔥2、首先把豬骨、雞架、鴨架清洗乾淨，準備一個乾淨的大鍋，把豬骨、雞架、鴨架放入鍋中，倒入適量的冷水，大火煮開後，將湯麵的浮沫撇去，把鍋...

1、大骨頭600克，鹽適量，蔥姜適量，大料適量，冰糖適量，老抽適量，生抽適量，香葉適量，料酒適量。2、首先大骨頭洗淨切段。3、鍋內倒入適量水，料酒，放蔥姜和大骨頭。4、中小火燒開。5、焯好水的大骨頭...

1、紅糖500g、生薑750g、（不去皮的話500克即可）、棗50g、枸杞30g、水1000ml。2、生薑洗淨去皮，其實不去皮的效果更好，去皮很費時，有點耐心。不去皮的話一斤即可。3、切碎。其實不用切那麼小...

1、桃膠皁角米羹：桃膠皁角清洗乾淨泡發12個小時以上，水燒開放入桃膠皁角，紅棗和枸杞，大火燒煮半個小時以後轉小火熬製一個小時，關火悶煮十分鐘即可食用。2、桃膠銀耳羹：泡發好的桃膠再次清洗...

白砂糖怎樣熬糖漿？熬製糖漿要用不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋，把砂糖放入鍋中加入水，用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合，開中火加熱，不用攪拌，等糖水煮開以後，倒入新鮮檸檬汁，再度煮開以後，轉小火，慢慢熬煮，注...

冰糖葫蘆製作，準備好食材：山楂適量、牙籤、冰糖；1、山楂要挑選完好的，清洗乾淨，然後晾乾水份，去掉果蒂和果核，去核的時候用一根硬一點的吸管，從中間戳進去就很容易將果核去掉了，怕麻煩的話不去...

1、將檸檬浸泡10分鐘後沖洗乾淨晾乾。去兩頭，切片，去籽。冰糖醃製15分鐘左右。放入鍋中，中小火慢熬。熬製深色、濃稠即可。2、檸檬，芸香科柑橘屬植物，原產東南亞，主要產地為美國、義大利、西...