關於牛肉麵的科普知識

1、牛肉500g，拉麵600g，香菜100g，八角適量，桂皮適量，花椒適量，雞精適量。2、鍋中加水燒開，放入牛肉、調料和香菜，大火燒開轉小火燉二個小時。3、撈出鍋裡的調料和香菜，倒入適量的醬油、鹽和雞精...

1、食材：牛腱子肉1000克，八角2個，茴香1克，花椒2克，桂皮1片，幹辣椒3個，陳皮1片，香葉2片，老抽10克，生抽10克，冰糖2個，蠔油15克，料酒20克，薑片5片，蔥1根。2、準備好食材，牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小時左...

1、用料：牛肉，青椒，紅椒，洋蔥，胡蘿蔔，麵條，鹽，蠔油，生抽，老抽，黑胡椒碎，油，料酒，雞汁。2、青紅椒、洋蔥、胡蘿蔔洗淨，切成細絲兒備用。3、選擇牛裡脊肉，用清水沖洗乾淨後，逆著紋路切成細條狀。4、把切好...

1、湯料配方：花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，乾薑60克，草蔻30克，蓽撥20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。2、調料粉是牛肉麵湯的關鍵。3、為保證湯色清澈見底，在煨制過程中火一...

1、食材：姜3g、蒜一粒、西紅柿50g、鹽2g、西蘭花30g、掛麵40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml。2、牛肉洗淨後改刀，用蛋清抓勻醃製30分鐘，鍋中油熱放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至變色，加入生抽...

1、牛肉在冷水中浸泡1小時去血水，切成塊備用。2、將切好的牛肉炒變色，盛出備用。3、不用洗鍋，加少許油，將郫縣豆瓣醬放入小火翻炒。4、加入肉桂、八角、香葉繼續小火炒。5、將牛肉放入鍋中...

1、食材準備：牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。2、將番茄去皮切片，辣椒切片。3、將...

1、準備麵條和牛肉。2、燒水，半鍋，等水開。3、洗牛肉（水過一遍就可以了）。4、洗好的牛肉加食用油（半湯匙），加鹽巴，味精，酒（符合自己口味的),澱粉（一湯匙）。攪拌均勻。姜去皮，切碎，大白菜洗好切好，剛燒...

1、50克滷牛肉切片，蔥一根，蔥白切2釐米蔥段剩餘切蔥花，1個青椒切好後備用。2、將切好的牛肉片和蔥段放入沸水，煮出香味後，同時放入100克麵條和30克豌豆。3、麵條煮至7成熟時開小火，根據自己...

武漢牛肉麵的做法如下：食材：麵條，熟牛肉，生抽，鹽，香菜，雞毛菜，小番茄，竹筍，芝麻油；具體步驟：雞毛菜洗淨，小番茄洗淨；竹筍去殼，洗淨切絲；把筍絲放入開水焯3分鐘撈出；鍋裡油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發黃；放入...

1、食材：麵條200克、牛肉100克、雞蛋100克、辣椒10克、豆瓣醬5克；2、首先，將雞蛋打入碗中，放到鍋中蒸熟。3、然後，將牛肉改刀切成片，放在一旁留置備用。4、最後，將牛肉辣椒豆瓣醬炒香，放水和麵...

1、食材：麵條200克、牛肉100克、雞蛋100克、辣椒10克、豆瓣醬5克；2、首先，將雞蛋打入碗中，放到鍋中蒸熟。3、然後，將牛肉改刀切成片，放在一旁留置備用。4、最後，將牛肉辣椒豆瓣醬炒香，放水和麵...

1、用料：牛肉500克、麵條500克、桂皮20克、八角20克、蔥50克、肉桂20克、花椒20克、蔥30克、姜30克、幹辣椒50克。2、首先準備牛肉，切成小方塊。3、冷水下鍋煮出血沫，撈出洗乾淨備用。4、...

造句指懂得並使用字詞，按照一定的句法規則造出字詞通順、意思完整、符合邏輯的句子。依據現代語文學科特徵，可延伸為寫段、作文的基礎，是學生寫好作文的基本功。造句來源清俞樾《春在堂隨...

1、食材：切面500克、牛肉200克、桂皮2克、香葉2克、蠔油適量、幹辣椒適量、蔥姜適量、豆瓣醬1勺。2、首先準備好切面和牛肉，切面選擇購買成品即可，牛肉切成小塊，3cm見方即可，冷水下鍋煮開，去...

每每在麵館吃清湯牛肉麵那是連湯都要喝掉，讓人不能忘懷，如何在家自制清湯牛肉麵呢？小編今天給大家帶來了一個可以媲美麵館的牛肉麵做法。準備材料：牛腩700克、麵條、蔥末、姜、鹽、香菜、...

1、食材：蔥、姜、蒜、辣椒、冰糖、番茄醬、豆醬、胡蘿蔔、白蘿蔔、小茴香。2、首先將胡蘿蔔和白蘿蔔清洗乾淨，切成大小適中的塊狀。3、緊接著將蔥，姜，蒜也洗乾淨，蔥切成段，姜切成絲，蒜切碎備...

1、煮牛肉，為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。2、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。3、把切好洗淨的牛...

1、蔥切末，姜切絲，牛肉切絲，把麵條下入沸水中，待麵條煮熟後撈出。2、起鍋燒油，放入牛肉絲、蔥末、薑絲、醬油，倒入適量清水。3、放入適量的五香粉、老抽、鹽、雞精、味精、胡椒粉，攪拌均勻倒...

1、牛裡脊肉200克，麵條（標準粉）75克，姜75克，大蒜（白皮）40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克等材料做成的牛肉麵。2、牛肉去油，收拾乾淨，切成3釐米×...

1、麵粉500克，胡蘿蔔100克，牛肉100克，西紅柿100克，菠菜100克，蒜黃50克，蔥適量，鹽1克，味極鮮醬油2毫升，蠔油3毫升。2、把胡蘿蔔去皮切成片，牛肉切成末，西紅柿切成塊，菠菜切成段，蒜黃切成段，蔥切成末。...

1、煮肉時調料配方為：乾薑片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7％。2、調湯料的配比為：乾薑粉28%，花椒粉...

1、茴香、花椒、麵醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克。胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克。醬油350...

1、牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少4、5個小時以上；2、將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用；3、骨頭在鍋...

1、準備2顆草果、3片香葉、3個肉桂，4片山奈，一小撮小茴香和花椒，裝入紗包封口，製成香料包。2、牛腱肉在水中浸泡四小時後，和牛骨棒、半隻土雞一起入清水鍋，煮開，撇盡浮末，放入姜、鹽、白胡椒、...