關於菜品的科普知識

一般有如下菜品：1、畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等；2、禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及...

1、第三方介紹法，給顧客推銷菜品時不要說：“這是我們酒店最好的”——客人會覺得“你是自己說自己好”，而應說：“這道萊是我們客人最近反映最好的！”這樣你就變成了第三方，更有可信性和說服...

1、雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、包心魚丸、黃金墨魚丸、貢丸、北海香菇丸、腐皮墨魚卷、腐皮鮮蝦卷、海膽仙桃、海鮮濃湯包、日式野菜魚腐、深海鮑魚丸、五味章魚燒、五月花丸、蟹...

1、愛心黃瓜裝飾。用料：黃瓜1根、切菜刀1把。做法：（1）黃瓜一根洗淨。（2）兩頭切掉一點，留下粗細差不多的，再對切開。（3）用刀切一片薄片，不要切斷，留一點連著。（4）再切一刀，這樣一個黃瓜片完成，再繼續切...

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1.魚香肉絲是一道簡單又好吃的家常菜。將豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔等食材切絲後，加入蔥、蒜、姜、剁椒等調料，再加入適量的肉湯和鹽、糖、醋、生抽等調料，炒製出鮮香可口的魚香肉絲。...

1、將牛大力切片，加上些幹品土茯苓。2、一斤多豬骨頭一起下鍋燒開，文火慢燉2小時，加鹽調味就好了。3、牛大力，又名大力薯、山蓮藕，是著名的南藥之一，具有平肝、舒筋活絡、補虛潤肺之功效，對腰...

1、中元節上墳帶的菜品以先人生前喜歡吃的為佳，很多人會在祭奠先人的同時，向孩子們講述先人生前的事蹟，讓下一代勿忘祖先。2、中元節，是道教名稱，民間世俗稱為七月半、七月十四、祭祖節，佛教...

1.豬肉末剁餡兒。把從超市買來的或者自己絞的肉餡再剁剁，剁成茸茸的最好。最好別用牛肉餡，不然蒸出來有點幹還有點硬，稍微加點植物油會改善點。2.少許薑末蒜末，剁碎加入。3.根據自己的口味...

涼拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌捲心菜、拌綠豆芽等。１、甜青紅椒洗淨切小丁，生薑切細絲。２、木耳泡發後，撕成小朵。３、把木耳下開水，快速焯水後撈出備用。４、把焯過水的木耳盛到乾淨盤子裡，倒入...

1、與苦味不同，酸配酸是可行的，但當酒的酸度不及菜的酸度時，酒嚐起來就會淡然無味。因此，在酸+酸的搭配中，正確把握菜的酸味與葡萄酒的酸度就顯得尤為重要。2、在葡萄酒配餐中，使用甜味的酒...

可以涼拌的菜品有胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜、芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿蔔、海帶、四季豆、蓮藕等。黃瓜、番茄、豆腐等最方便，只需放糖即可。豆...

1、味道鹹鮮，脆嫩爽口。2、酥炸菜的菜品豐富，包括五香焦肉、酥炸蝦球、酥炸茄子夾、酥炸肥腸等，酥炸蝦球。製作的主要食材為蝦肉、肥膘肉，輔料包括食用鹽、料酒、雞蛋清等，成品後色澤金黃，口...

1.1、畜肉類火鍋配菜：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸等。2.2、禽肉類火鍋配菜：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫等。3.3、水產類火鍋配菜：鯽魚、草魚、...

1、一品鍋是徽州地區的傳統美食，屬於徽州的特色火鍋，是用一層一層的食物鋪蓋在一款，用文火煨熟即可。2、正宗的一品鍋用料極其豐富，每一層都會鋪上不同的食材，食材一層層摞起來煮，層數越高這...

1、肉類，雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、驢肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、方便麵、魚丸、蝦丸、鴨腸、...

1、預製菜品存放（1）一般來說，串串香菜品預製（穿或擺盤）好後，需要放入0-4度的冷藏展示櫃中冷藏。建議分類、整齊的擺放於菜品冷藏展示櫃中。另外，在擺放菜品時，還應該在盤子與盤子中間保留合適...

1、蔬菜：西紅柿、白菜、生菜、萵筍葉子、土豆、藕、白蘿蔔、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜等等。2、肉類：牛肉片、豬肉片、羊肉片、鴨腸、鴨血、牛肚、魚丸、香腸等等。3、菌類：香菇、蘑菇、...

1、松鼠鱖魚在經典國宴菜中，松鼠鱖魚算是一道比較有特色的菜系，它的特色就在於它的造型十分獨特，看起來像是一隻松鼠。要知道，這道菜其實不僅看上去很好看，吃起來也是十分好吃的，特別可口鮮...

1、枇杷梗又叫落花梗，油京果，漢族特色小吃，該製品造型別致，形似枇杷的梗子。其特點是色澤金黃，外面粘以白糖粉，有的也粘以芝麻，內質多孔，入口鬆脆。2、菜品特色：⑴形態：粗細均勻，長短一致，無方頭，無...

1、肉類菜品。肥牛、毛肚、鴨腸或鵝腸、蝦滑、牛肉丸、嫩肉片、黃喉、耗兒魚、辣牛肉、滷肥腸、老肉片、酥肉、豬肝。2、蔬菜類。白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥...

1、松鼠鱖魚在經典國宴菜中，松鼠鱖魚算是一道比較有特色的菜系，它的特色就在於它的造型十分獨特，看起來像是一隻松鼠。要知道，這道菜其實不僅看上去很好看，吃起來也是十分好吃的，特別可口鮮...

1、火鍋的菜品有很多，如，雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、方便麵、魚丸、蝦丸...

1、時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹。2、我沒等到菜端上桌就迫不及待地夾了一塊塗著火紅辣椒醬的魚肉放到嘴裡，那種美味的感覺讓我終身難忘，太美味了！嘴裡的那塊沒吃完，就忍不住想再吃一塊。...

1、肉類食品是廣大朋友最喜歡的，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。2、海鮮類：通常是鮮魷魚、活魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等，也是在家可將魚提前去內臟...