關於燒河的科普知識

鯽魚豆腐湯的做法：一條鯽魚洗淨一塊豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味姜小蔥薑切片小蔥切蔥花豆腐切小塊兒用薑片擦拭鍋底煎魚的時候就不會粘鍋了鍋燒熱後加入適量油油熱後放入魚煎先煎一面大...

1、準備好所有的食材：豆腐一盒，河蚌肉，姜蔥。2、河蚌去掉不要的部分洗淨，邊緣用刀背拍鬆。3、湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜。4、再加入料酒。5、加蓋大火煮制。6、煮開後撇去浮沫繼續用小...

帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出，便於切塊，切成大小適中的塊狀。再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分。鍋中少油，放入紅糖，生抽，老抽中火熬到糖起泡。放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸...

1、食材明細:童子雞900克,砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良薑90克,陳皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,鹽20克。2、將雞宰殺好，血放淨，趁雞身尚溫時，放入60～70℃的熱水內燙5分...

1、火燒是死麵火燒，揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到平底鍋裡烙，溫度不能太高。等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特製的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫...

1、食材明細:童子雞900克,砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良薑90克,陳皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,鹽20克。2、將雞宰殺好，血放淨，趁雞身尚溫時，放入60～70℃的熱水內燙5分...

1、準備小河蝦3兩，姜，生抽，白糖，米醋，鹽，韭菜一小把，朝天椒。2、將新鮮的小河蝦洗淨、擦乾備用。3、淨鍋入寬油，八成油溫，將小河蝦炸至皮紅、酥脆。撈出瀝乾油分。4、鍋內留底油，加薑絲爆香，加切...

1、食材：河魚若干，姜若干，大蒜若干。2、：把魚清洗乾淨瀝乾待用，然後鍋內預熱，等鍋裡沒有水了之後倒入油，放入大蒜和姜爆香。3、等薑片和大蒜變色代表油熟了的時候，倒入瀝乾的魚，瀝乾了水少的話...

1、食材：鮮活河鰻1條、水髮香菇50克、蔥15克、大蒜20克、料酒20克、白糖15克、醬油25克、糖色10克、胡椒粉0.5克、溼澱粉10克、芝麻油15克、豬油50克。2、河鰻宰殺治淨，斬去頭、尾，橫切成...

油淋鰻魚。準備材料：河鰻1條600克，醬油1大匙，上湯1杯，泡紅椒5只，糖1小匙，大蒜粒20粒，辣豆瓣醬二分之一大匙，酒1大匙，生粉、香油。製作流程：將8杯水燒滾後加入1杯冷水，馬上將已殺好之鰻魚下鍋燙5秒...

1、用料：麵粉500克、水320克左右、鹽3克、豬油兩調羹、油酥適量、驢肉成品適量。2、麵粉加一點點鹽和麵增加麵糰韌性，和成麵糰後加兩調羹的豬油接著揉成光滑的麵糰醒一個小時，中間我又揉...

1、準備用料。河豚、油、生抽、老抽、蒜苗、蔥、姜、沙茶醬、胡椒粉、香油、蠔油、白糖。2、河豚清洗乾淨。3、把河豚切塊。4、把魚塊加入適量生抽、老抽、蠔油、啤酒、胡椒粉、生粉、...

1、食材：河魚若干，姜若干，大蒜若干。2、：把魚清洗乾淨瀝乾待用，然後鍋內預熱，等鍋裡沒有水了之後倒入油，放入大蒜和姜爆香。3、等薑片和大蒜變色代表油熟了的時候，倒入瀝乾的魚，瀝乾了水少的話...

1、主料：河蚌500g、姜10g、蒜10g、料酒適量、生抽適量、老抽適量、元貞糖10g、柿子椒5g。2、把河蚌放在清水裡洗乾淨，拉去泥腸。3、然後把洗乾淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘，然後煲壓5分鐘...

1、材料：小河蚌300克、姜10克、蔥花少許、大蒜5片、鹽1小勺、料酒1大勺。2、小河蚌放水裡吐去泥沙，洗淨。3、嫩薑切片，大蒜也切片。4、熱鍋下油，先爆香姜蒜。5、放入小河蚌，翻炒，加料酒。6、...

1、食材：河蚌500克、柿子醬100克、姜適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量。2、把河蚌放在清水裡洗乾淨，拉去泥腸。3、把洗乾淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘，然後保壓5分鐘。4、從高壓鍋裡面取出...

1、首先我們需要準備一下這道菜的食材了，我們需要準備三隻大河蚌，大家記得在買的時候就要叫殺河蚌的人給你把河蚌的內臟什麼的都處理乾淨，不然的話，可能吃起來味道就會很不對了，接著呢我們...

1、食材明細:童子雞900克,砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良薑90克,陳皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,鹽20克。2、將雞宰殺好，血放淨，趁雞身尚溫時，放入60～70℃的熱水內燙5分...

1、河鰻宰殺治淨，斬去頭、尾，橫切成段。蔥切成段。大蒜切成片。2、河鰻下入沸水鍋中氽一下，去掉黏液撈出，用清水洗淨。3、鍋內放豬油40克燒熱，下入蔥段、蒜片爆香，下入河鰻翻炒，烹入料酒，加清...

1、主料：河蚌500g、姜10g、蒜10g、料酒適量、生抽適量、老抽適量、元貞糖10g、柿子椒5g。2、把河蚌放在清水裡洗乾淨，拉去泥腸。3、然後把洗乾淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘，然後煲壓5分鐘...

1、材料：中筋麵粉250克，低筋麵粉250克，水210克，酵母1大匙，糖2大匙。2、把材料混合，拌揉成光滑的麵糰後，表面覆蓋保鮮膜進行發酵，約20分鐘。3、將麵糰擀成長方形的面片，再捲成圓柱狀，切成10個小面...

1、材料：中筋麵粉250克，低筋麵粉250克，水210克，酵母1大匙，糖2大匙。2、把材料混合，拌揉成光滑的麵糰後，表面覆蓋保鮮膜進行發酵，約20分鐘。3、將麵糰擀成長方形的面片，再捲成圓柱狀，切成10個小面...

1、材料：中筋麵粉250克，低筋麵粉250克，水210克，酵母1大匙，糖2大匙。2、把材料混合，拌揉成光滑的麵糰後，表面覆蓋保鮮膜進行發酵，約20分鐘。3、將麵糰擀成長方形的面片，再捲成圓柱狀，切成10個小面...

1、食材：小河魚600g，泡紅椒20g，辣椒油適量，麻油適量，豆瓣醬、鹽適量，生薑、大蒜適量，料酒、生抽適量，白胡椒粉、白糖適量，水澱粉適量。2、姜蒜切末，泡椒切碎。3、起油鍋，倒入適量菜籽油燒熟，放入姜...

1、火燒是死麵火燒，揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到平底鍋裡烙，溫度不能太高。等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特製的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫...